• 12 апреля 2019, 11:19
  • 753

Открытый пирог "Малиновые берега"

Рецепт: Открытый пирог Малиновые берега

Пирог на основе рисовой муки порадует своей хрустящей корочкой и необычной зернистой, рассыпчатой структурой, а нежная, сочная, в меру сладкая и ароматная творожная начинка с ягодами малины превратит даже самое обычное чаепитие в праздник, не говоря уже о Пасхальном застолье! Угощайтесь на доброе здоровье!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытый пирог "Малиновые берега"»:

Тесто

Начинка


Рецепт «Открытый пирог "Малиновые берега"»:

В 300 г просеянной рисовой муки добавить 3,5 г быстродействующих дрожжей ТМ "Dr.Oetker". Перемешать и оставить на минут 10.

А в это время в тёплую сыворотку добавить 50 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 яйца и 2 ст. л. растительного масла. Всё тщательно перемешать до однородности.

Полученную смесь добавляю к муке и замешиваю тесто. Рисовая мука очень сильно впитывает в себя жидкость, поэтому если тесто суховатое получается, добавьте немного сыворотки или тёплой кипячёной воды. А если при вымешивании продолжает липнуть к рукам, то тогда присыпать слегка мукой.

Вот такое белоснежное эластичное тесто у меня получилось. Присыпать его мукой и дать ему отдохнуть около 30 минут в тёплом месте, предварительно накрыв полотенцем.

Теперь переходим к начинке!
В ёмкость блендера помещаем 100 мл молока, 1 яйцо и 50 г сахара.

Также в начинку добавляю 0,5 мл пищевого ароматизатора "Сливочная ваниль" ТМ "Dr.Oetker" и немного взбиваю блендером.

Теперь к молочно-яичной массе добавляю 250 г протёртого через мелкое сито творога и опять немного взбиваю.

В полученную массу я добавляю 30 г смеси "Творопыш" для творожного пирога и запеканки ТМ "Dr.Oetker".

Взбивать общую смесь около 5 минут до полной однородной структуры.

К полученной творожной массе добавить 100 г малины (промытая и слегка обсушенная) и аккуратно перемешать. Если использовать замороженные ягоды, тогда их необходимо заранее разморозить, дать стечь лишней жидкости. Можно также предварительно пропустить малину через мелкое сито, если предпочитаете самую нежную структуру.

Теперь возвращаюсь к отдохнувшему тесту. Оно немного подошло. Из-за характерных свойств рисовой муки (без глютена) сильного подъёма теста ожидать не стоит.

Необходимо подготовить разъёмную форму (у меня 25 см в диаметре), смазав её слегка растительным маслом и присыпав мукой. По своей структуре тесто на основе рисовой муки очень напоминает песочное. Перекладываю его в форму и вручную равномерно распределяю по основанию, по краю сформировать небольшой бортик. Толщина теста около 1-1,5 см.

На подготовленное тесто выкладываю малиново-творожную массу и аккуратно распределяю по всей поверхности, не выходя за бортики. Сами бортики можно при желании украсить узором с помощью декоративного ножа или обычной вилки.

В предварительно разогретой до 180 градусов духовке выпекать пирог до золотистого цвета около 45-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Пирог доставать из духовки только через 10 минут после её выключения.
Дать полностью остыть.

Открытый пирог "Малиновые берега" готов!!!





Перед подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой!



Отличного Вам праздничного чаепития!







Угощайтесь с удовольствием!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Открытый пирог Малиновые берега
Описание: Пирог на основе рисовой муки порадует своей хрустящей корочкой и необычной зернистой, рассыпчатой структурой, а нежная, сочная, в меру сладкая и ароматная творожная начинка с ягодами малины превратит даже самое обычное чаепитие в праздник, не говоря уже о Пасхальном застолье! Угощайтесь на доброе здоровье!!!


Комментарии и отзывы

Олесенька! Красавец-пирог!!
Настенька, огромное спасибо за такую тёплую поддержку, за внимание и отзывчивость!
Мне невероятно приятно!
Угощайся на радость!
Олесенька! Однозначно мой рецепт! С недавних пор очень полюбила я выпечку с рисовой мукой пирог просто потрясающий!
Оксаночка, благодарю от души за внимание и поддержку!
Извиняюсь, что не сразу ответила.
Большое спасибо за высокую оценку моих стараний!
Угощайся, моя хорошая, на здоровье и радость!
Шикарный пирог!
Светочка, мои слова благодарности за столь высокую оценку моих трудов, за внимание и поддержку!
Это очень важно и приятно!!!
Угощайся с удовольствием!!!
Олечка, большое спасибо за проявленный интерес, похвалу, поддержку и высокую оценку!
Угощайся с удовольствием и на здоровье!!!
Олесенька, роскошный пирог! Очень вкусный и красивый! Начинка-прелесть!
Машенька, дорогая, ты балуешь меня своим внимание и похвалой!
Благодарю сердечно за высокую оценку моих стараний!
Угощайся от души!!!
Олесенька, милая, угощаюсь с огромным удовольствием! У тебя всегда все невероятно вкусно и красиво!!!
Машенька, благодарю за добрые слова поддержки!!!
Спасибо, что угостилась и уделила мне своё внимание!
Солнышко, всегда очень рада бывать у тебя в гостях!!! Спасибо, милая, за такой радушный теплый прием!!!
Взаимно, дорогая!!!
Олесенька, до чего красивый, нежный и ароматный пирог!
Иришка, большое спасибо за тёплые слова поддержки и высокую оценку рецепта!
Может и пригодится такой пирог?!
Угощайся от души!
Спасибо огромное,Олесенька! С удовольствием угощусь!
Молодец!!!
Кушай на здоровье!!!
Благодарю, Олесенька! Как же вкусно!
Спасибо огромное!
Шикарный пирог! Очень интересное тесто, дрожжевое на рисовой муке, не встречала такого. Отличный рецепт!
Верочка, большое спасибо за проявленный интерес к рецепту, его похвалу и высокую оценку!
Для меня это важно и очень приятно!
Угощайся на доброе здоровье!
Восхитительный пирог
Марьяночка, спасибо большое за похвалу, внимание и высокую оценку!!!
Угощайся с удовольствием!!!
Олесенька, очень красивый и ароматный пирог! Аппетитные фото!!!
Дорогая Жанночка, спасибо от души за безграничную поддержку, похвалу и вывсокую оценку!!!
Невероятно приятно!!!
Угощайся. дорогая, на доброе здоровье!
С малиной-ПРОСТО СКАЗКА!
Наташенька, низкий поклон за похвалу, одобрение и высокую оценку в адрес рецепта!
Так дорого ваше внимание!
Угощайтесь от души!!!
Олеся, очумительный пирог . Пирогов с творогом много не бывает , а ещё и с малиной . Пошла за салфеткой, слюнки потекли
Неллечка, не уходи, я дам салфеточек, а ещё тарелочку с пирогом и чашечку чая - угощайся на здоровье!
Спасибо большое за внимание, поддержку и высокую оценку!!!
Ой, Олесенька, большое спасибо и за чай и за пирог , прекрасно посидели
Вот и отлично, в хорошей компании ещё вкуснее!!!
Олесенька. восхитительный пирог!!! Такой нежный, такой аппетитный, с малинкой....ммм...это блаженство, Олесенька!
Ах, дорогая Настенька, захвалила ты меня!
Спасибо огромнейшее за внимание, поддержку и высокую оценку!
Угощайся с удовольствием и на здоровье!
Восхитительный пирог, Олесенька!!! Ооочень аппетитный!!!
Танечка, благодарю от души за то, что находишь время меня похвалить, поддержать и высоко оценить!
Угощайся с удовольствием!
Спасибо, Дорогая!!! Ооочень Вкусно!!!
На доброе здоровье, дорогая!!!
Олеся, чудесная выпечка! Ароматная, просто красота!
Танечка, большое спасибо за похвалу и высокую оценку!
Мне очень приятно твоё внимание и поддержка!!!
Угощайся на здоровье!
Красивый , смачный пирог!
Людочка, благодарю сердечно за такую щедрую похвалу, за внимание и дружескую поддержку!
Мне очень приятно!
Угощайся на здоровье!!!
Олесенька, очень яркий и ароматный пирог. Я часто использую рисовую муку в выпечке, тесто на ней действительно более рассыпчатое получается. Забрала твой пирог в копилочку, очень хочется попробовать!
Людочка, забирай, конечно, с собой!
Очень надеюсь, что рецепт придётся по вкусу!
Очень приятно твоё внимание, поддержка и высокая оценка!
Спасибо большое!
Угощайся на здоровье!
Олесенька,да это торт красивейший ,вкусныййййй и ароматный
Танечка, огромное спасибо за внимание, такую приятную сердцу поддержку и одобрение!
Спасибо за высокую оценку рецепта!
Угощайся с удовольствием!
Олесенька, очень симпатичный пирог
Марьямчик, благодарю от души за твоё внимание, похвалу, поддержку и высокую оценку моих стараний!
Обязательно угостись на здоровье!!!
обязательно
Я очень буду рада, если рецепт пригодится и придётся по вкусу!!!
Очень красивый пирог, практически торт
Танечка, большое спасибо за похвалу, дружескую поддержку и высокую оценку моих стараний!
Угощайся с удовольствием!!!
Олесенька, шикарный пирог! Красивые и очень аппетитные фото манят попробовать это великолепие!
Маришка, дорогая, благодарю от души за столь высокую оценку рецепта, за щедрые слова похвалы и бесконечную дружескую поддержку!!!
Угощайся на доброе здоровье!!!
С огромным удовольствием, дорогая!
Умница!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1883 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки