Никто не устоит перед хрустящей корочкой вокруг нежных кусочков макруруса.
pacificrussiafoodieПоваренок 1 уровня
- 22 мая 2019, 8:55
- 4901
Макрурус в кляре
Ингредиенты для «Макрурус в кляре»:
Основные
- Рыба (филе малоглазого макруруса после разморозки подержите 1 час в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла) — 100 г
- Лимон (понадобится сок) — 0.5 шт
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Жидкий кляр
- Кляр (сухой корейский) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 100 мл
- Сыр твердый (тёртый) — 1 ч. л.
Соус
- Оливки черные — 4 шт
- Корнишоны — 1 шт
- Майонез — 100 г
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Петрушка — 3 веточ.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
994.4 ккал |
белки
35.3 г |
жиры
80.3 г |
углеводы
26.6 г |
| Порции | |||
| ккал 497.2 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 40.2 г |
углеводы 13.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Макрурус в кляре»:
-
Филе, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на ломтики шириной 1,5–2 см.
-
Приготовьте жидкий кляр: смешайте яйцо, воду, мелко натёртый сыр, сухой корейский кляр.
Подготовьте сразу все кусочки макруруса для фритюра: посолите, поперчите по вкусу, сбрызните лимонным соком и обваляйте в сухом кляре. -
В глубокую сковороду (во фритюрницу, в кастрюльку) налейте большое количество растительного масла, чтобы оно полностью покрывало кусочки при жарке и разогрейте на плите до 160 °С.
-
Подготовьте бумажные полотенца, на которые будете выкладывать обжаренные кусочки. Доставайте кусочки из сухого кляра, обмакивайте в мокрый кляр и опускайте во фритюр по 2–3 шт на одну закладку. Жарьте до золотистого цвета и выкладывайте на бумажное полотенце.
-
Приготовьте соус: оливки и корнишоны очень мелкими кубиками, зелень мелко порубите и тщательно перемешайте вместе с майонезом, вином, перцем и чайной ложкой лимонного сока.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2019 года кренделек2 #
30 апреля 2020 года pacificrussiafoodie # (автор рецепта)
26 мая 2019 года sayapinasweet #
27 июня 2019 года pacificrussiafoodie # (автор рецепта)
23 мая 2019 года tomi_tn #
27 июня 2019 года pacificrussiafoodie # (автор рецепта)
23 мая 2019 года NDemon #
27 июня 2019 года pacificrussiafoodie # (автор рецепта)
22 мая 2019 года ingrida abraityte #
27 июня 2019 года pacificrussiafoodie # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: