Натуральный йогурт, приготовленный своими руками - что может быть вкуснее?! Помимо вкуса, йогурт имеет полезные свойства, которые благотворно влияют на весь наш организм. Сейчас клубничный сезон, побалуйте своих близких вкусным десертным йогуртом с насыщенным шоколадным и клубничным вкусом.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 1 июня 2019, 5:49
- 2017
Йогурт клубнично-шоколадный
Ингредиенты для «Йогурт клубнично-шоколадный»:
- Молоко (пастеризованное 3,5%) — 850 мл
- Йогурт (натуральный 3,5 %) — 250 г
- Шоколад белый (клубничный 120-150) — 150 г
- Клубника — 300 г
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1434 ккал |
белки
38.2 г |
жиры
54.1 г |
углеводы
201.3 г |
| Порции | |||
| ккал 286.8 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 40.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.5 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 13 г |
Рецепт «Йогурт клубнично-шоколадный»:
-
Для сквашивания йогурта используются два основных продукта : молоко и закваска. За неимением сухой молочной закваски, для сквашивания молока вполне подойдет баночка натурального йогурта
(доверительной торговой марки), жирностью не менее 3-х %. На 1 литр молока достаточно 150-200 г. готового йогурта. В данном рецепте будет готовиться десертный йогурт с шоколадом и клубникой, поэтому "стартовая" закваска (готовый йогурт)взята в большем количестве, чтобы йогуртовый сгусток выдержал вес дополнительных добавок. -
Для приготовления йогурта молоко должно иметь температуру 40 градусов, не выше. Уже при 50-и градусов, бактерии могут погибнуть, сквашивание не произойдет. Нагрейте молоко до горячего состояния (я использую пастеризованное молоко, которое доводится до кипения). В молоко поместите шоколад, при постоянном помешивании растопите шоколад. Дайте молочной смеси остыть до приемлемой температуры (удобно остужать смесь, в раковине с холодной водой).
-
Готовить йогурт можно как в порционных баночках, так и в большой одно-литровой ёмкости. Вес ингредиентов взят с небольшим запасом, так как в моменты процеживания и переливания, несколько лишних граммов "осядут"на стенках посуды. Стартовый йогурт выложите в небольшую ёмкость, добавьте немного шоколадно-молочной смеси (через сито), хорошо перемешайте. Влейте смесь в стакан для приготовления йогурта, затем влейте оставшееся шоколадное молоко (используйте ситечко, могут остаться не растворённые кусочки шоколада). Молочную смесь наливайте в стакан на 1-1,5 см не доливая до верха (чтобы потом уместилась клубника).
-
Стакан со смесью накройте крышкой, поставьте в йогуртницу. Выставите время 6-8 часов. Йогуртница значительно облегчает процесс приготовления и гарантирует 100% качество вкуснейшего йогурта. Главная работа йогуртницы - поддержание постоянной температуры в течении всего периода сквашивания.
-
Подготовьте клубнику - хорошо промойте, просушите, удалите плодоножки. Просохшую клубнику нарежьте мелкими кусочками. Через 6-8 часов йогурт практически сквасился, смесь довольно таки густая. Выложите нарезанную клубнику в йогурт, аккуратно перемешайте. Поставьте стакан с йогуртом в йогуртницу, окончательное время сквашивания 4 часа.
-
По окончании времени приготовления,ёмкость с йогуртом надо охладить до 5-и градусов, в худшем случае йогурт перекиснет. Чем дольше йогурт будет находиться в холодильнике, тем плотнее будет его консистенция.
Готовый йогурт получается очень густым, невероятно вкусным (с умеренной сладостью)и ароматным (на фото видно, что клубника равномерно "разместилась" по всему объёму йогурта. -
Это отличный завтрак, полдник или перекус в жаркую летнюю пору!
-
Приятного аппетита!!!
***************
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2021 года Prtwmn #
17 октября 2021 года TANCHITTA # (автор рецепта)
17 октября 2021 года Prtwmn #
25 марта 2020 года акчуч #
26 марта 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
У меня на готове ещё один вариант десертного йогурта ( с финиками )осталось только выложить рецепт), или могу скинуть ссылку , йогурт шоколадный (горький шоколад)с орешками.
26 марта 2020 года акчуч #
26 марта 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/95848/
...., а вот про замороженные ягоды,сказать ничего не могу( я так не готовила)можно только попробовать, теоретически йогурт должен получится( только ягоды наверное должны быть оттаяные)
27 марта 2020 года акчуч #
30 октября 2019 года pandalesnaa #
4 июня 2019 года PYMA-2016 #
4 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Спасибо большое Настенька !!!
2 июня 2019 года Тоцкая Светлана #
2 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
2 июня 2019 года красавица киса #
2 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
1 июня 2019 года Ирушенька #
2 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
У нас йогурт в ежедневном потреблении ( или утро, или вечерком)....., хочется иногда слако - ягодного )))
1 июня 2019 года tomi_tn #
1 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Пока рецепт выставляля, йогурт и закончился...
Сластены мои просят повтора )))
5 июня 2019 года tomi_tn #
1 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
1 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
1 июня 2019 года yugai ludmila65 #
1 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Со своей клубникой , йогурт будет еще вкуснее !
1 июня 2019 года yugai ludmila65 #
1 июня 2019 года Madness74 #
1 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
1 июня 2019 года tatabilga-2015 #
1 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
1 июня 2019 года Юта-2015 #
1 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
1 июня 2019 года mtata #
1 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
В вашей стране проживания очень вкусный и качественный йогурт продается( я пробовала...)
... йогурт своего приготовления - ни с чем не сравним )))
2 июня 2019 года mtata #
2 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
1 июня 2019 года wise1288 #
1 июня 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Все лучшее - детям !!!
Очень рекомендую приготовить , впереди вкусное, ягодное лето.
Можно и с другими ягодами поэкспериментировать )))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: