Молодая картошечка жареная в кожуре, хрустящая корочка, мягкая внутри. Немного похожа на печёную на костре. С чесночком и зеленью. Очень вкусно, очень ароматно! Минимум усилий, готовить быстро. На сайте сейчас много рецептов молодой картошки, но именно такого не нашла. Поэтому решилась предложить и свой вариант. Готовлю так много лет и всегда уходит на "Ура"! А еще, Вы знали, что молодая картошка в кожуре полезна?!
PYMA-2016Поваренок 5 уровня
- 20 июня 2019, 0:37
- 24535
Молодой картофель жареный целиком "Ароматный"
Ингредиенты для «Молодой картофель жареный целиком "Ароматный"»:
- Картофель (Мелкий) — 1 кг
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Зелень (Большой пучок. Зелень любая, по вкусу.) — 1 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Соль — по вкусу
- Приправа (У меня смесь перцев и готовая смесь "кавказские травы".) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1476.2 ккал |
белки
27.2 г |
жиры
51.7 г |
углеводы
226.5 г |
| Порции | |||
| ккал 492.1 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 75.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.1 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Молодой картофель жареный целиком "Ароматный"»:
-
Молодой мелкий картофель хорошо помыть. Во время мытья часть кожуры слезет, но специально счищать ее ножом или щеткой нельзя, будет уже "не то". Каждую картофелину наколоть вилкой в нескольких местах.
-
На сковороде разогреть растительное масло и выложить картошку. Масла не должно быть много, мы готовим картошку НЕ во фритюре. У меня сковорода большая, поэтому масла ушло 4 ложки. На маленькую уйдет гораздо меньше. Перемешать картошку, чтоб она вся покрылась маслом и СРАЗУ посолить и посыпать специями. Считается, что не стоит солить картошку сразу, она будет мягкая. Попробуйте посолить сразу, убедитесь, что это не так. Зато, наколотая вилкой картошка просолится равномерно, а не окажется соленая снаружи и пресная внутри. Во всяком случае, конкретно в этом рецепте, этот принцип работает.
Из приправ у меня смесь перцев и готовая смесь "Кавказские травы". Но подбирайте под себя и приправы и их количество. -
Жарить картошку на среднем огне НЕ накрывая крышкой. Это очень важный момент. Накроете, картошка перестанет жарится и начнет тушится. Необходимой корочки уже не получится. Периодически перемешивать. Жарить до корочки. Проверять готовность зубочисткой. Корочка будет протыкаться как бы с трудом, а внутри картошка должна быть мягкая. У меня на это обычно уходит 15-20 минут. Но может жарится и быстрее и дольше, зависит от сорта.
Пока картошка жарится, нарезать зелень (любую, по вкусу, у меня кинза и укроп) и чеснок. Чем больше их будет, тем вкуснее.
Готовую картошку выложить на блюдо, посыпать зеленью с чесноком и немедленно подавать.
Картошечка получается с хрустящей корочкой и мягкая внутри. Немного похожа на печеную на костре. Оооочень ароматная. Есть ее лучше сразу. После остывания она будет уже не такая вкусная.
А вы знаете, что молодой картофель с кожурой есть очень полезно, поскольку в кожуре содержатся витамины, минеральные вещества и, самое главное, калий, так необходимый для работы сердца. Плюс тонкая картофельная кожура - это дополнительная клетчатка, способствующая улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Причем в самой картофельной кожуре полезных веществ находится гораздо больше, чем в клубне.
Приятного всем аппетита и крепкого здоровья!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2019 года ирпенчанка #
Пы. Сы. А с кожурой, я всегда молодую картошечку ем!
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года ирпенчанка #
20 июня 2019 года Mara2181 #
Какая у тебя вкуснятина!!!
Очень люблю молодую картошечку, именно с кожурой кушать, вся кладезь витаминов именно в ней, правильно ты написала.
Очень аппетитная тарелочка, как будто лесная полянка!
А корочка у картошечки очень соблазняет - "Ну-ка, съешь меня, дружок!"
Так что рецептик твой с удовольствием забираю с собой!
Спасибо большое!
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года Mara2181 #
Это от всего сердца!!!
Обнимаю!!!
20 июня 2019 года ih2017 #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 июня 2019 года laka-2014 #
23 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
23 июня 2019 года laka-2014 #
24 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Действительно, открыли. А я уже расстроиться успела...
СПАСИБО!!!!
24 июня 2019 года laka-2014 #
20 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 июня 2019 года mtata #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 июня 2019 года Алиева2012 #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года Алиева2012 #
20 июня 2019 года balgyr #
Обычно вот так готовлю.
На сосиски внимания не обращаем.
20 июня 2019 года ирпенчанка #
20 июня 2019 года balgyr #
20 июня 2019 года ирпенчанка #
20 июня 2019 года акчуч #
20 июня 2019 года ирпенчанка #
20 июня 2019 года balgyr #
(Модераторы тоже могут заглянуть.
20 июня 2019 года ирпенчанка #
20 июня 2019 года balgyr #
20 июня 2019 года ирпенчанка #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года ирпенчанка #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года ирпенчанка #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года balgyr #
Обычно я картошку практически не ем.
21 июня 2019 года wise1288 #
21 июня 2019 года balgyr #
20 июня 2019 года balgyr #
Прекрасная картошечка.
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 июня 2019 года virgola71 #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 июня 2019 года wise1288 #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 июня 2019 года masha vet #
21 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года masha vet #
20 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 июня 2019 года tatabilga-2015 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: