Этот рецепт и идею приготовления таких котлет я подсмотрела у известного шеф- повара Василия Емельяненко. Рецепт меня заинтересовал, я решила внести некоторые изменения, на мой взгляд, котлеты получились ещё вкуснее. Нежные, с легким ароматом копченостей и свежей зелени, думаю, понравятся и вам, друзья мои.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 18 августа 2019, 13:59
- 20005
Котлеты из филе индейки "Копчёные"
Ингредиенты для «Котлеты из филе индейки "Копчёные"»:
- Филе (Филе грудки индейки) — 300 г
- Филе куриное (филе бедра курицы) — 200 г
- Шпик (В рецепте использовался шпик "Венгерский") — 100 г
- Шампиньоны — 8 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец белый — по вкусу
- Паприка сладкая (Паприка копчёная) — 1/2 ч. л.
- Укроп — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (для обжарки шампиньонов и лука) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для обжарки котлет) — 2 ст. л.
- Хлеб — 70 г
- Вода (для замачивания ломтиков хлеба)
- Орех мускатный (без горки) — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка (Для панировки котлет)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1533 ккал |
белки
120 г |
жиры
81.7 г |
углеводы
70.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.3 ккал |
белки 12 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Котлеты из филе индейки "Копчёные"»:
-
Репчатый лук (1 шт.) и шампиньоны нарезать произвольно. Добавить на сковороду 1 ст. ложку топленого масла. Пассеровать лук и шампиньоны до легкой золотистой корочки.
-
Шпик (в рецепте использовался шпиг "Венгерский", можно использовать копченую грудинку), нарезать кусочками. Далее нужно пропустить шпик через решетку мясорубки.
-
Филе грудки индейки и филе бедра курицы, шпик и пассерованные грибы с луком, пропустить через решетку мясорубки. Затем пропустить замоченный в воде и отжатый белый хлеб. Свежий укроп и петрушку порубить, добавить в фарш. Добавить в фарш соль и белый молотый перец по вкусу. Добавить мускатный орех (1ч. ложка без горки), копченую паприку (1/2 ч. ложки).
-
Котлетный фарш хорошо вымешать. Котлеты формовать смоченными в воде руками. Присыпать котлеты панировочными сухарями.
-
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон в течение 3-5 мин.
-
Затем котлеты поместить на противень и отправить в разогретую до t200С духовку и слегка запечь в течение 3-5 мин.
-
Готовые котлеты гарнировать салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 августа 2019 года olgatash1416 #
19 августа 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
18 августа 2019 года Ирушенька #
19 августа 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
18 августа 2019 года mtata #
19 августа 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: