Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 5 сентября 2019, 2:03
  • 57566

Быстрая сельдь

Рецепт: Быстрая сельдь

Дорогие Поварята, на сайте имеется шестьсот двадцать четыре рецепта, которые прямо или косвенно имеют отношение к слову "селёдка", я честно пересмотрел абсолютно все, но такого простого, универсального, подходящего к речной, морской, озёрной рыбе и, к тому ещё и вкусного, я не нашёл. Всех любителей рыбы приглашаю на свою кухню...

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Быстрая сельдь»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1146.5 ккал 		белки
101.1 г 		жиры
77 г 		углеводы
15.6 г
100 г блюда
ккал
168.6 ккал		 белки
14.9 г		 жиры
11.3 г		 углеводы
2.3 г

Рецепт «Быстрая сельдь»:

  • Как я уже сказал, рецепт универсальный, подходит к любой рыбе, у которой можно изъять филейную часть. Сейчас я взял традиционные рыбки, чаще всего используемые для засолки - сельдь и скумбрия. Сразу хочу оговориться, рыбка получается вкусная, долго в холодильнике не залёживается, поэтому делайте минимум две штуки. В рецепте ингредиенты указаны на одну рыбку весом примерно триста грамм.

  • Размораживаем нашу рыбу, потрошим, отрезаем голову и хвост, с селёдки снимаем кожицу, хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами - она должна быть сухой.
    Удаляем хребет и кости, укладываем в посуду, посыпаем тридцатью граммами крупной каменной соли с двух сторон, затягиваем пищевой плёнкой (или контейнер с крышкой) и оставляем на столе на один час.
    По поводу соли: если вы любите совсем малосольную рыбу, то вполне хватит сорока минут, если традиционно малосольную, то примерно час, ну, а любители солёненького могут продержать в соли примерно час двадцать.

  • Пока рыба просаливается, нарезаем лук очень тонкими (насколько у вас получится) полукольцами, если лук большой, то четвертинками. Затем полукольца (четвертинки) разбираем на отдельные полуколечки и сверху накрываем.

  • Просоленную рыбу хорошо промываем водой, высушиваем бумажными полотенцами и затем нарезаем на небольшие кусочки.

  • Берём банку ёмкостью 0.5 - 0.7 л, на дно кладём лук, потом часть рыбы, затем опять лук - и таким образом заполняем до верха, заканчивая слоем лука. Не трамбуем и не уплотняем - как ложится, так пусть и будет, чтобы масло полностью заполнило всё свободное пространство и обволокло каждый кусочек содержимого банки.

  • Достаём растительное масло, начинаем понемногу заливать в банку, давая возможность полностью заполнить весь объём и накрыть верхний слой лука.
    Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.

Через три часа...



Горячая картошечка с укропчиком, политая маслицем от селёдочки..., селёдочка с хрустящим, сладким лучком..., маринованные огурчики..., маленькая стопочка, поднимающая настроение в обед или снимающая напряжение в вечерней тиши после утомительного дня... И как же мы не правы, гоняясь всю жизнь за чем-то эфемерным, не понимая, что счастье вот оно - здесь и сейчас...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: быстро закуска

Вкусы: малосольный селедочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Быстрая сельдь
Рецепт: Быстрая сельдь

Дорогие Поварята, на сайте имеется шестьсот двадцать четыре рецепта, которые прямо или косвенно имеют отношение к слову "селёдка", я честно пересмотрел абсолютно все, но такого простого, универсального, подходящего к речной, морской, озёрной рыбе и, к тому ещё и вкусного, я не нашёл. Всех любителей рыбы приглашаю на свою кухню...

Ингредиенты для «Быстрая сельдь»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Быстрая сельдь» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
А можно спросить? 30 гр. соли это сколько приблизительно в столовых ложках будет. Спасибо. А пока побежала за селедкой или скумбрией.
Специально для Вас померял... , примерно столовая ложка с верхом...
Роберт, большое спасибо за рецепт, с удовольствием забрала ! Очень уважаю рецепты из серии "элементарно, Ватсон" . Буду делать из скумбрии, рыбаков нет, а селёдку мои есть категорически отказываются.
Инга, на здоровье!!! Делайте сразу двойную дозу, не пожалеете, проверено уже не только мной!!!
Приму к сведению, спасибо
Роберт, чудесная, очень аппетитная рыбка! Поздравляю с Рецептом дня!
Танечка, спасибо!!!
Я на селедку! Никак не найду подходящий для себя рецепт засолки, так что обязательно попробую! А то в магазинах в последнее время несусветно соленая кака Роберт, спасибо!
Олечка, я думаю он уже нашёлся... Рецепт относится к разряду - "всё гениальное - просто..." Получается вкусно и уж точно никак не похож на магазинную каку...
Врт я именно такие рецепты и люблю: простые и гениальные. Заходи ко мне в гости, я тоже сегодня простое и гениальное выставила)
Обязательно зайду!!!
Отличный рецепт и шикарный стиль изложения!
Константин, Спасибо!!! Рецепт стоящий!!!
Вкусно
Я похоже мойву или кильку делаю только чуток уксуса добавляю и все еще и маринуется
Танечка, спасибо!!! В этом и вся прелесть рецепта - подходит абсолютно любая рыба, минимум ингредиентов и быстрота!!! Я не сторонник уксуса и без страшной необходимости никогда не добавляю... Этот рецепт мне подходит идеально!!!
А я как раз любитель кислинки Даже иногда немецкую селедку, уже филейки, с луком мешаю и уксусом яблочным
Это вкусно
Спасибо!!! Вы правы - это вкусно, обязательно попробуйте хотя бы разок!!!
А селёдка обязательно должна быть заморожена и потом разморожена? Спрашиваю потому, что у меня есть возможность купить свежую селёдку. Свежую не замороженную тоже можно использовать или только размороженную?
Свежая очень приветствуется!!! Покупаем замороженную по безысходности...
Уважаемый автор,вы просто поэт!!! 😁
Ой, спасибо, Вы меня просто засмущали... Спасибо!!!
Прошу прощения за ложку дегтя. А вы гельминитов совсем не опасаетесь? Возможно, для засолки давно замороженной рыбы этот вопрос не настолько актуален. Но свежую, особенно пресноводную, употреблять после такой засолки категорически нельзя! А так вкуснятина, конечно, никто не спорит.
Вопрос абсолютно нормальный - лично я не боюсь и это мой выбор. Как поступать другим решать не мне - я выложил рецепт и каждый решает сам делать или нет, опасно или не опасно... Спасибо, что заглянули, если сделаете, то обязательно поделитесь впечатлениями!!!
↑Ответ для versiM
Согласна, рецепту поставила плюс, но только в отношении сельди либо другой морской рыбки, а вот пресноводную так не стОит солить.
Фото, рецепт замечательные, активно нагонящие аппетит)))
В моём случае скумбрия, но тоже хороша! Очень и очень привлекательный способ быстрой засолки. Лук и масло, добавленные сразу, делают свое дело и рыба маринуется в соке лука и пропитывается маслом и становится очень сочной и нежной! Недостаток у рецепта один - он начисто отключает мозг, и остановиться просто невозможно!!!!!!!!!!!!! И понимаешь, что уже достаточно съела, а рука всё тянется и тянется к баночке)))

Роберт, огромное спасибо за вкуснецкую рыбу!
Вау..., Тоня, фотка отпад!!! Мне очень нравится скумбрия, засоленная таким образом, она более жирная и вкус получается немного иной!!! На счёт недостатка я полностью согласен - съедается очень быстро!!! На здоровье!!! Я рад, что мои старания были не напрасны и рецепт приглянулся!!!
Скумбрия вышла супер, в другой раз селедку попробую так.
Да, Роберт! Умеешь ты аппетит нагнать такими шикарными фотками! Чудесный рецепт!
Юлечка, спасибо!!! Когда что-то получается вкусно, то так и хочется это облечь в визуальную форму и донести до всех, поделиться вкусняшкой...
Спасибо!!!
Спасибо за чудный рецепт, всё предельно просто и понятно!!!
Пожалуйста и Вам тоже спасибо, что заглянули!!! Старался максимально подробно расписать, чтобы не приходилось залазить в комменты, уточняя какие то моменты, напрягать мозги чтобы "собрать картину воедино" и тд. Сам не люблю готовить по рецептам, где нужно догадаться самому или добавляешь какое-то количество чего-то на свой страх и риск... Надеюсь рецепт Вам понравится, пользуйтесь на здоровье!!!
Вот уж точно - "словом можно в атаку полки повести"!!! Вроде бы обычная селедка, ан нет!Такая трепетная и вкусная сопроводиловка!!! Аж чуть не прослезилась! В обеденный перерыв - бегом за селедкой!
Спасибо за такой лестный отзыв!!! Обязательно попробуйте этот рецепт, может селёдка окажется не такой уж и обычной...!!!
По-домашнему просто и без сомнения вкусно!!!и мне очень нравится как изложено!!++++++ С рецептом дня!!!
Оля, спасибо поздравление!!! Но ведь мы все тут и собрались для того, чтобы без тени сомнения максимально, исключить из своей жизни магазинную гадость, кормить своих родных, любимых людей настоящей домашней, здоровой, вкусной пищей... Я очень рад, что рецепт Вам понравился, пользуйтесь на здоровье!!!
Когда снимать шкурку? И промывать ли от соли.
Прошу прощения, но у автора всё подробно написано, что и когда делать. Перечитайте ещё раз рецепт! Все хорошего Вам!
Рецепт замечательный , написано вкусно ( если можно так сказать), фото сооблазняют.
Спасибо!!! Обязательно попробуйте и перестанете покупать магазинную!!!
Муж балдеет от этой закуски, только использует уже готовую селедку /другой у нас и не найти/! Классный, аппетитный рецепт!
Наташа, как я понимаю Вашего мужа... и как такое можно не любить... Вот только как-то для меня странно, что у вас нет свежей, мороженой сельди... Спасибо за отзыв!!!
Замороженная бывает на Центральном рынке /он у нас уникальный, расположен в 5 ангарах для хранения цеппелинов, самый крупный в северной Европе/, но при невообразимом изобилии соленой, малосольной, рольмопсов, в различных соусах и с овощами на нее никто и не смотрит.
Это всё объясняет... Но наверняка есть люди, такие как я, которым спокойней, когда сделано своими руками...
Своими руками и с большим удовольствием солим лосося, форель и скумбрию!
Невероятно аппетитная селёдка, очень вкусная!
Света, большое спасибо!!! Вы правы - селёдка получается вкусная, а если ещё и успеет настояться, то...
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кеймбридж" V560

Каркасный дом с террасой "Кеймбридж" V560
Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки