Дорогие Поварята, на сайте имеется шестьсот двадцать четыре рецепта, которые прямо или косвенно имеют отношение к слову "селёдка", я честно пересмотрел абсолютно все, но такого простого, универсального, подходящего к речной, морской, озёрной рыбе и, к тому ещё и вкусного, я не нашёл. Всех любителей рыбы приглашаю на свою кухню...
Robert1Поваренок 6 уровня
- 5 сентября 2019, 2:03
- 57533
Быстрая сельдь
Ингредиенты для «Быстрая сельдь»:
- Сельдь — 1 шт
- Соль (каменная, крупная) — 30 г
- Лук репчатый (небольших) — 2 шт
- Масло подсолнечное — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1146.5 ккал |
белки
101.1 г |
жиры
77 г |
углеводы
15.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.6 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Быстрая сельдь»:
-
Как я уже сказал, рецепт универсальный, подходит к любой рыбе, у которой можно изъять филейную часть. Сейчас я взял традиционные рыбки, чаще всего используемые для засолки - сельдь и скумбрия. Сразу хочу оговориться, рыбка получается вкусная, долго в холодильнике не залёживается, поэтому делайте минимум две штуки. В рецепте ингредиенты указаны на одну рыбку весом примерно триста грамм.
-
Размораживаем нашу рыбу, потрошим, отрезаем голову и хвост, с селёдки снимаем кожицу, хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами - она должна быть сухой.
Удаляем хребет и кости, укладываем в посуду, посыпаем тридцатью граммами крупной каменной соли с двух сторон, затягиваем пищевой плёнкой (или контейнер с крышкой) и оставляем на столе на один час.
По поводу соли: если вы любите совсем малосольную рыбу, то вполне хватит сорока минут, если традиционно малосольную, то примерно час, ну, а любители солёненького могут продержать в соли примерно час двадцать. -
Пока рыба просаливается, нарезаем лук очень тонкими (насколько у вас получится) полукольцами, если лук большой, то четвертинками. Затем полукольца (четвертинки) разбираем на отдельные полуколечки и сверху накрываем.
-
Просоленную рыбу хорошо промываем водой, высушиваем бумажными полотенцами и затем нарезаем на небольшие кусочки.
-
Берём банку ёмкостью 0.5 - 0.7 л, на дно кладём лук, потом часть рыбы, затем опять лук - и таким образом заполняем до верха, заканчивая слоем лука. Не трамбуем и не уплотняем - как ложится, так пусть и будет, чтобы масло полностью заполнило всё свободное пространство и обволокло каждый кусочек содержимого банки.
-
Достаём растительное масло, начинаем понемногу заливать в банку, давая возможность полностью заполнить весь объём и накрыть верхний слой лука.
Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.
Через три часа...
Горячая картошечка с укропчиком, политая маслицем от селёдочки..., селёдочка с хрустящим, сладким лучком..., маринованные огурчики..., маленькая стопочка, поднимающая настроение в обед или снимающая напряжение в вечерней тиши после утомительного дня... И как же мы не правы, гоняясь всю жизнь за чем-то эфемерным, не понимая, что счастье вот оно - здесь и сейчас...
Горячая картошечка с укропчиком, политая маслицем от селёдочки..., селёдочка с хрустящим, сладким лучком..., маринованные огурчики..., маленькая стопочка, поднимающая настроение в обед или снимающая напряжение в вечерней тиши после утомительного дня... И как же мы не правы, гоняясь всю жизнь за чем-то эфемерным, не понимая, что счастье вот оно - здесь и сейчас...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2019 года красавица киса #
6 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Vishnja #
6 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Ирушенька #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
23 января 2020 года virgola71 #
23 января 2020 года Ирушенька #
5 сентября 2019 года jannasimf #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Лилек3011 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года JAROSLAVA9 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Сурик #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Настасья0106 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Раиса Морогова #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Покусаева Ольга #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
5 сентября 2019 года Раиса Морогова #
5 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Zirkap #
6 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года mazziadri #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года mazziadri #
5 сентября 2019 года liliiacosacova17 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года liliiacosacova17 #
5 сентября 2019 года Раиса Морогова #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года inna_2107 #
Конечно забираю его.
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
6 сентября 2019 года inna_2107 #
5 сентября 2019 года ирпенчанка #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
6 сентября 2019 года ирпенчанка #
6 сентября 2019 года ирпенчанка #
6 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
6 сентября 2019 года ирпенчанка #
Уже, практически, ничего не осталось! Малюсенькая тарелочка для отчёта в холодильнике под знаком табу!
6 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
6 сентября 2019 года virgola71 #
Ох, какая аппетитная фоточка!
6 сентября 2019 года ирпенчанка #
6 сентября 2019 года virgola71 #
5 сентября 2019 года sprid-2 #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Dama-Lorik #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Я его в два ночи увидела, а в шесть уже селёдку солью засыпала)))) Заснуть не могла, после просмотра и описания)))
У меня всё по минимуму, ну быстрая ж селёдка))) Час на засол и три в масле. Конечно сейчас баночку уберу ещё на несколько часов в холодильник, не знаю хватит ли сил удержаться и не таскать каждые полчаса на пробу)))) Но постараюсь.
Малосолёная, душистая, сладость от лучка, маслом горчичным залила. Ароматы, словами не передать.
Ну ладно, что то засиделась, пойду ещё кусочек попробую, может уже больше настоялась, ещё вкуснее стала)))
Бертуччо, огромное спасибо!
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Тебе спасибо
6 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года gorschkovaov #
5 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
5 сентября 2019 года gorschkovaov #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: