У каждой хозяйки свой вариант лечо. Кто-то добавляет лук, кто-то морковь, а кто-то и вовсе кабачки. Для меня лечо - это только перец во вкусном соусе из томатов. И больше всего я люблю, когда этот соус не из свежих томатов, а именно из томатной пасты. Ничего лишнего, только вкус перца!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 5 сентября 2019, 5:49
- 54708
Лечо с томатной пастой
Ингредиенты для «Лечо с томатной пастой»:
- Перец сладкий красный (вес очищенного) — 1 кг
- Томатная паста — 400 г
- Вода — 600 мл
- Соль (примерно 1 ст.л.) — 25 г
- Сахар (примерно 2 ст.л.) — 40 г
- Перец душистый (горошины) — 10 шт
- Лист лавровый — 5...7 шт
- Чеснок (по вкусу) — 2...4 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
868.7 ккал |
белки
38.7 г |
жиры
6.3 г |
углеводы
174.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.2 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Лечо с томатной пастой»:
-
Вкус этого лечо зависит от вкуса томатной пасты. Главное правило выбора томатной пасты - это читать состав! Там должна быть только томатная паста и соль. Всё, больше ничего. Обращайте внимание на процент сухих веществ, он должен быть не менее 25%. Это гарантия того, что лечо будет вкусным!
-
К томатной пасте добавьте воду и размешайте до однородности. Добавьте соль, сахар нарезанный чеснок, душистый перец и лавровый лист.
-
Перец можно брать любой спелости. Хоть красный, хоть зелёный, хоть их смесь. Единственное, не советую готовить лечо из перца сорта "Ласточка", у него своеобразный вкус и грубая шкурка.
Нарезка перца в лечо - на свой вкус, но по опыту знаю, что перец нарезанный вдоль плода лучше сохраняет форму. Поэтому нарежьте перец вдоль плода соломкой около 1 см, удалив семена и плодоножку. Если соломка получается длинная, то можно разрезать её на 2 части -
Поместите перец в кастрюлю с томатным соусом
-
Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, периодически помешивая.
-
Заблаговременно тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерилизуйте любым привычным для вас способом, крышки прокипятите. На момент закатки банки и крышки обязательно должны быть горячими!!!
Кипящее лечо разлейте в горячие стерильные банки, закрутите горячими прокипяченными крышками. Укутайте банки до остывания. Можно не переворачивать. Законсервированное таким образом лечо у меня хранится в квартире до следующего сезона.
Главное проверить, что все крышки "всосались", то есть в центре крышки появилась как бы вогнутость. Если такой вогнутости нет - банка не законсервирована и может взорваться.
Выход из указанных продуктов - 2,2 - 2,4 литра
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2019 года marisabelika #
5 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: