Эльзасский яблочный пирог – это изумительно вкусная выпечка, в которой идеально сочетается песочная основа с большим количеством ароматных, слегка кисловатых яблок и ягод, запеченных в нежной сладкой заливке. Такой пирог станет украшением любого стола.
natalyfalconПоваренок 4 уровня
- 1 октября 2019, 18:49
- 25198
Эльзасский яблочный пирог
Ингредиенты для «Эльзасский яблочный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Сахар (50 гр - в тесто, 60 гр - в начинку) — 110 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (1 шт - в тесто, 2шт - в начинку) — 3 шт
- Сметана (или холодная вода – 2 ст.л.) — 1 ст. л.
- Яблоко (2-3 шт) — 500 г
- Смородина красная — 30 г
- Сливки — 130 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3071.3 ккал |
белки
50 г |
жиры
157.3 г |
углеводы
361.2 г |
| Порции | |||
| ккал 438.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 51.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 26.8 г |
Рецепт «Эльзасский яблочный пирог»:
1. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар, сливочное масло комнатной температуры и растереть все в мелкую крошку при помощи вилки;
2. Добавить яйцо, сметану или холодную воду, тщательно перемешать и быстро замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 мин;
3. Яблоки помыть (при желании почистить), нарезать четвертинками, вырезать сердцевину и в каждом кусочке сделать частые параллельные надрезы. Сбрызнуть яблоки лимонным соком;
4. Охлажденное тесто раскатать или сразу распределить по дну формы, выстеленной пергаментной бумагой, формируя небольшие бортики;
5. Наколоть тесто вилкой, выложить сверху яблоки надрезами вверх и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
6. Приготовить заливку: яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить цедру лимона, сливки и перемешать;
7. Осторожно залить горячий корж с яблоками заливкой, сверху выложить ягоды и выпекать еще 20-30 минут при температуре 180-200 градусов до легкого зарумянивания, пока начинка полностью не застынет;
8. Пирог перед подачей остудить.
Приятного чаепития!
2. Добавить яйцо, сметану или холодную воду, тщательно перемешать и быстро замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 мин;
3. Яблоки помыть (при желании почистить), нарезать четвертинками, вырезать сердцевину и в каждом кусочке сделать частые параллельные надрезы. Сбрызнуть яблоки лимонным соком;
4. Охлажденное тесто раскатать или сразу распределить по дну формы, выстеленной пергаментной бумагой, формируя небольшие бортики;
5. Наколоть тесто вилкой, выложить сверху яблоки надрезами вверх и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
6. Приготовить заливку: яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить цедру лимона, сливки и перемешать;
7. Осторожно залить горячий корж с яблоками заливкой, сверху выложить ягоды и выпекать еще 20-30 минут при температуре 180-200 градусов до легкого зарумянивания, пока начинка полностью не застынет;
8. Пирог перед подачей остудить.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2019 года petrishina 2407 #
24 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
10 октября 2019 года kushnikova alena16 #
[+5]12 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
13 октября 2019 года kushnikova alena16 #
13 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
14 октября 2019 года kushnikova alena16 #
7 октября 2019 года Monsieur Say #
вопрос по рецепту7 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
6 октября 2019 года Ирина Рябова #
вопрос по рецепту7 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
6 октября 2019 года Dafka1960 #
6 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
7 октября 2019 года Dafka1960 #
5 октября 2019 года Юлетта1977 #
[+4]6 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
2 октября 2019 года Ксюнн #
3 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
2 октября 2019 года scherbak7 #
2 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
2 октября 2019 года wise1288 #
2 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
1 октября 2019 года 7Катюша77 #
2 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: