Часто пеку из ржаной муки, так как в семье диабетик. Эти хлебцы очень любим, они хрусткие, с приятным ржаным вкусом. Тесто замешиваю один раз, а готовлю потом 3 дня - раскатала и в духовку. Быстро, и можно экспериментировать с посыпками.
artemida primПоваренок 4 уровня
- 13 октября 2019, 8:47
- 27241
Простые ржаные хлебцы
Ингредиенты для «Простые ржаные хлебцы»:
- Мука ржаная (Можно брать цельнозерновую, обдирную, цельносмолотую) — 280 г
- Кефир (Процент жирности любой) — 180 мл
- Соль
- Приправа (По желанию - кунжут, семена льна, хлопья красного острого перца, зира, кориандр) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (При необходимости для смазывания) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1148.5 ккал |
белки
34.6 г |
жиры
9.9 г |
углеводы
225.4 г |
| Порции | |||
| ккал 191.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.7 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Простые ржаные хлебцы»:
-
Муку, кефир, соль поместить в миску
-
Ложкой смешать ингредиенты, до состояния крупных хлопьев, как на фото. Это дело 1-2х минут) Кефира может уйти чуть больше или меньше
-
Рукой начинаем месить, собирая тесто в шар. По плотности тесто значительно мягче, чем пельменное. Вымешивать долго нет необходимости - добились однородности и готово
-
Дальше мой лайфхак) Я делаю из теста колбасу толщиной ок 4 см, помещаю в полиэтиленовый пакет и кладу в холодильник. И потом использую, не только для выпечки хлебцев. Если необходимо, можно и сразу использовать
-
Отрезаем необходимое количество теста, раскатываем достаточно тонко, 1-2 мм. Работать с тестом легко, особенно если оно полежало в холодильнике хоты бы 15-20 минут. На фото я раскатала большой пласт, но когда не для фото, то раскатываю пластины примерно 10×20 см. Нарезаем ножом фигуры, кому что нравится. Можно выпекать. Температура 190 градусов, далеко не уходим. Пекутся хлебцы быстро, 10-15 минут. При желании перед выпечкой смазать яйцом и посыпать приправой (у меня сегодня кунжут, семена льна)
Мы часто хрустим такими хлебцами, они гораздо вкуснее магазинных, да и состав известен. Можно даже крупной солью посыпать перед выпечкой, в общем простор для фантазии и экспериментов. Пробовала делать с разрыхлителем в составе, но больше нравятся эти, хрустящие, не рыхлые) Кстати, на сухой сковороде тоже отлично получатся, без посыпок разумеется, будет типа ржаного лаваша.
Спасибо, что дочитали до конца мой скромный рецепт, он кстати у меня первый на сайте, поэтому не судите строго
Спасибо, что дочитали до конца мой скромный рецепт, он кстати у меня первый на сайте, поэтому не судите строго
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2019 года wise1288 #
14 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года leikinaga #
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года Инночка07 #
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года Masunia5555 #
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года Бархатные ручки #
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года Ирушенька #
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года ирпенчанка #
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года Кир Рояль #
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года зайка312 #
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года wowan5 #
Так аппетитно смотрятся
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
13 октября 2019 года yugai ludmila65 #
13 октября 2019 года artemida prim # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: