Версия для печати
  • 18 октября 2019, 0:09
  • 41575

Дрожжевой пирог с фаршем

Рецепт: Дрожжевой пирог с фаршем

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально нежного, мягкого как пух, дрожжевого пирога с фаршем. Очень сытный, ароматный, сочный пирог получается! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с фаршем»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2607.85 ккал
белки
68.115 г
жиры
52.033 г
углеводы
373.06 г
100 г блюда
ккал
196.67 ккал
белки
5.14 г
жиры
3.92 г
углеводы
28.13 г

Рецепт «Дрожжевой пирог с фаршем»:

Сначала приготовим опару.
Кефир немного подогреть. Смешать тёплый кефир с сахаром, сухими дрожжами и 100 г муки. Оставить на 15 минут в тепле.

Подошедшую опару хорошо перемешать.
Добавить соль, соду, растительное и растопленное сливочное масла.
Соду можно и не добавлять. Я её добавляю, чтобы тесто не было кислым, так как оно на кефире.
Частями добавить оставшуюся муку. Замесить немного липкое тесто. Верх смазать растительным маслом, чтобы не обветрилось.
Оставить в теплом месте на 50 минут.
У меня так получилось, что нужно было уйти на пару часов. Я положила тесто в холодильник. И достала его через 3 часа. Оно хорошо поднялось и было совсем не липкое, приятное в работе.

Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Лук нарезать небольшими кусочками.
Поджарить на растительном масле до прозрачности.
К луку добавить фарш и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить, помешивая, до готовности фарша и испарения жидкости.

Подошедшее тесто разделить на 8 частей.

Одну часть теста отложить. Остальные 7 частей раскатать в овал, толщиной примерно 2-3 мм.
Разрезать пополам.

Каждую половинку раскатанного теста смазать немного кетчупом.

Затем выложить фарш.

Теперь нужно свернуть в рожок.
Для этого сначала подвернуть край теста с начинкой.

А затем свернуть в рожок.

Сформировать таким образом все рожки. И выложить их в форму для выпечки (d 28 см).
Для серединки пирога сформировать из отложенной части теста шар с начинкой внутри. Выложить в центр формы.
Оставить на расстойку на 15-20 минут.
У меня пирог на расстойке постоял всего 10 минут. Поэтому я его поставила в холодную духовку и включила на 180 градусов. Пока духовка разогревалась, пирог ещё подходил.

Перед тем как ставить в духовку, пирог необходимо смазать яйцом и посыпать натертым сыром.
Выпекать примерно 40 минут до румяности.








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Дрожжевой пирог с фаршем
Описание: Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально нежного, мягкого как пух, дрожжевого пирога с фаршем. Очень сытный, ароматный, сочный пирог получается! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вот это да!!!!! Танюша! Без комментариев! Удачи на конкурсе!
Наташенька, милая, спасибо большое за доброжелательность и внимание
Красавец - пирог!
Спасибо большое
Дорогие мои восхищённые девушки! А никого из вас не напрягает использование сухих дрожжей? Что, действительно, никого??? Благодарю за рецепт! интересно попробовать сделать, но только с нормальными сырыми дрожжами. Простите за категоричность.
А что не так с сухими дрожжами?
Не обращайте внимание. На сайте сколько угодно выпечки с сухими дрожжами, а человек не поленился, специально зарегистрировался, чтоб написать тут комментарий ни о чем
Ответ для fyjybv
Я вообще перестала пользоваться свежими. А то они долго не лежат. А у сухих срок хранения пару лет, да и подводят они намного реже, можно сказать никогда. Захотелось испечь и вперёд, не надо шарить в холодильнике и гадать подойдутдрожжи или нет.
Ещё как лежат сырые дрожжи! Конечно стограммовой пачечки много для одного пирога. Я выхожу из положения очень просто. Сразу делю упаковку на части, обычно на 4 или 6 частей. Одну часть использую, остальное заворачиваю в фольгу, кладу в зип-пакетик и в морозилку. Когда надо, достаю, засыпаю сахаром, с ним быстрее. Минут через 5-19 дрожжи уже разморозились и можно уже ставить опару.
Лежат, да, но сколько?!! Несколько месяцев. Плюс возится упаковывать по пакетикам. Потом искать их в морозилке и 15 минут размораживать. Зачем оно мне? А сухие дрожжи спокойно год лежат и больше. И самое главное. они надёжнее. У нас у всех бывало, что тесто со свежими дрожжами не подходило. Нечасто, но и одного раза более чем достаточно. С сухими такого не бывает. Так что для меня всё просто. Со свежими больше дела не имею. Хотя поначалу сухие избегала по привычке.
На вкус и цвет, как говорится... У меня, наоборот, никогда не было осечек со свежими дрожжами, а с сухими были. И несколько месяцев свежие не залёживаются, чему там залёживаться - 100 грамм всего, на четыре-шесть раз. И долго искать в морозилке не приходится - они лежат в самом верхнем узком ящике. И размораживаются быстро. В субботу, пока завтракала, они уже, под сахаром расплылись. И тесто с ними, у меня, по крайней мере, получается в разы лучше и вкуснее.
Ничего никому не навязываю, просто делюсь своим мнением
Я живу в Германи уже давно, здесь однозначно проще с сухими, хотя я их поначалу опасалась. Разницы в в качестве и вкусе готовой выпечки нет. Но в СССР (а я пекла уже в те времена) со свежими дрожжами всякое бывало, да и здесь изредка.
Так что как в песне "каждый выбирает для себя..."
Я агитирую не за сухие или свежие, а за то что бы пробовать. Кому что удобнее.
Спасибо за замечательный рецепт, мужа еле оттащила от пирога, когда он уже половину "уговорил"
Ух ты, вот это красота!!!
Чудесный у Вас пирог получился
Мой муж тоже большой поклонник этого пирога
Спасибо большое за приятный комментарий и прекрасный, аппетитный фотоотчет
Танюшка, чудесный пирог . Для меня вот такая выпечка ,это все . Спасибо огромное за твои замечательные рецепты .
Дариночка, очень приятно, что мои рецепты тебе нравятся
Готовь с удовольствием для родных и близких
Изумительный пирог и фотографии! С Рецептом дня, Танечка!
Жанночка, спасибо большое за приятный комментарий и поздравление
Красавец-пирог,Танюша,молодец!
Давно с фаршем и тыквой хотела приготовить,использую твою формовку-красота!
Иннулечка, рада, что формовка понравилась
Я, кстати, тоже все хочу попробовать мясную начинку с тыквой, интересно какой вкус получится
Спасибо, что заглянула в гости
Я уже готовила-очень вкусно и сочно!!!!!!!!!
Я уверена, что мне такое сочетание понравится. А вот насчёт мужа сомневаюсь, он ещё тот привереда
А зачем надо брать и дрожжи и кефир? Нельзя ли взять что-нибудь одно?
В смысле дрожжи или кефир?? Это дрожжевое тесто на кефире
Думаю, что сыр в этом пироге лишний.
Сыр можно заменить на кунжут, если не любите сочетание фарша, теста и сыра.
Кунжут- согласна.А сыр он создает на мягком тесте корку и когда остынет, то уже никакой.
Это уже дело вкуса. Готовьте с удовольствием
Шикарный пирог.
Спасибо большое
Танечка, пирог просто великолепный!!! Твоя выпечка просто бесподобно хороша!!!
Скажи, пожалуйста, тесто имеет кисловатый привкус или нет??? Приеду от свекрови хочу испечь!
Оленька, спасибо большое!
Тесто совсем не кислое, чтоб убрать кисловатый привкус, я добавляю соду. В рецепте писала об этом.
Буду рада, если рецепт пригодится
Ответ для lavrysha
я давно выпечку делаю только на кефире, ТЕСТО ВООБЩЕ НЕ КИСЛОЕ,оно пышное, и даже соду не добавляю.Бывает кефир кислюший , а тесто нет.
Спасибо за комментарий!!! Я однажды делала тесто на кефире и оно почему-то получилось с кисловатым привкусом! Вот почему и спросила!
Оленька, тесто на кефире в совокупности с дрожжами может давать немного кислый вкус в результате брожения при подъёме теста. Сода поможет убрать эту кислоту.
Ответ для alenanat
попробуйте вместо кефира взять ряженку, вообще супер получается!
ряженка хорошо, но не всегда в холодильнике бывает, а кефир я сама делаю из свойского молока у соседки берем, всегда в холодильнике литра два стоит, то на оладушки, то на пироги,то на окрошку, то просто попить
здорово, нам так не жить
Какой красивый пирог ВКУСНО как
Спасибо большое
а зачем в середине пустой шарик из теста? нельзя туда начинку положить?
а в рецепте вроде написано "Для серединки пирога сформировать из отложенной части теста шар с начинкой внутри. "
Спасибо за ответ, все верно
Ответ для komtat76
А он не пустой....с начинкой?
Ответ для komtat76
Так я и положила начинку в середину. В рецепте об этом написано.
Танечка, красивый пирог и очень аппетитный!
Формовка интересная!
Любочка, спасибо большое за приятный комментарий
формовка просто супер, люблю разборные пироги, и начинку можно разную, один с мясом, другой с грибами, третий с капустой и т.д. СПАСИБО
Здорово!!!даже очень интересно...спасибо
Ответ для alenanat
Отличная идея с разными начинками
Спасибо большое за внимание к рецепту
А если брать готовое тесто, сколько его нужно? Я с выпечкой ооочень на вы, но ваш рецептик захотелось попробовать...
Тесто на самом деле готовится очень просто. Примерно 600-650 г теста нужно.
Кр-р-асота!!!
Спасибо большое
Танюша! Отличный пирог! Забираю, спасибо!
Верочка, готовь с удовольствием
Спасибо, что заглянула в гости
Ольга, спасибо большое
Танечка, невероятной красоты пирог! Забрала в КК. Давно я не пекла несладких пирогов. Надо попробовать.
Нина Григорьевна, спасибо большое!!!
Буду очень рада, если рецепт пригодится и пирог понравится
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook