Версия для печати
  • 18 октября 2019, 0:09
  • 42316

Дрожжевой пирог с фаршем

Рецепт: Дрожжевой пирог с фаршем

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально нежного, мягкого как пух, дрожжевого пирога с фаршем. Очень сытный, ароматный, сочный пирог получается! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с фаршем»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2628.5 ккал
белки
67.2 г
жиры
56.4 г
углеводы
370 г
100 г блюда
ккал
197.6 ккал
белки
5.1 г
жиры
4.2 г
углеводы
27.8 г

Рецепт «Дрожжевой пирог с фаршем»:

Сначала приготовим опару.
Кефир немного подогреть. Смешать тёплый кефир с сахаром, сухими дрожжами и 100 г муки. Оставить на 15 минут в тепле.

Подошедшую опару хорошо перемешать.
Добавить соль, соду, растительное и растопленное сливочное масла.
Соду можно и не добавлять. Я её добавляю, чтобы тесто не было кислым, так как оно на кефире.
Частями добавить оставшуюся муку. Замесить немного липкое тесто. Верх смазать растительным маслом, чтобы не обветрилось.
Оставить в теплом месте на 50 минут.
У меня так получилось, что нужно было уйти на пару часов. Я положила тесто в холодильник. И достала его через 3 часа. Оно хорошо поднялось и было совсем не липкое, приятное в работе.

Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Лук нарезать небольшими кусочками.
Поджарить на растительном масле до прозрачности.
К луку добавить фарш и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить, помешивая, до готовности фарша и испарения жидкости.

Подошедшее тесто разделить на 8 частей.

Одну часть теста отложить. Остальные 7 частей раскатать в овал, толщиной примерно 2-3 мм.
Разрезать пополам.

Каждую половинку раскатанного теста смазать немного кетчупом.

Затем выложить фарш.

Теперь нужно свернуть в рожок.
Для этого сначала подвернуть край теста с начинкой.

А затем свернуть в рожок.

Сформировать таким образом все рожки. И выложить их в форму для выпечки (d 28 см).
Для серединки пирога сформировать из отложенной части теста шар с начинкой внутри. Выложить в центр формы.
Оставить на расстойку на 15-20 минут.
У меня пирог на расстойке постоял всего 10 минут. Поэтому я его поставила в холодную духовку и включила на 180 градусов. Пока духовка разогревалась, пирог ещё подходил.

Перед тем как ставить в духовку, пирог необходимо смазать яйцом и посыпать натертым сыром.
Выпекать примерно 40 минут до румяности.








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Дрожжевой пирог с фаршем
Описание: Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально нежного, мягкого как пух, дрожжевого пирога с фаршем. Очень сытный, ароматный, сочный пирог получается! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Почитала комментарии и поняла, что просто не у всех пирог удался! Можно попробовать испечь ещё раз! У меня получился с первого раза! Все делала по рецепту! Домашние оценили и на работе, кстати, тоже! Буду печь ещё с другими начинками! (Подсмотрела в комментариях! 😄 Спасибо автору за рецепт! 👍
Очень рада, что все получилось на отлично
Спасибо Вам большое за поддержку и приятный отзыв
Готовьте с удовольствием ещё для родных и близких
Спасибо Вам огромное за такой чудесный рецепт!
Рецептов теста очень много, но, в основном, тесто однотипное, тоже, по-своему вкусное.А это очень необычный рецепт.
И,в итоге, получаются очень вкусные воздушные пирожочки, а там, где тесто запеклось , оно нежно хрустящее и слоистое.
Я сделала один пирог с мясом, а второй пирог, следом, с повидлом. Это что-то необыкновенное! Спасибо большое.
Я пеку часто и мою семью трудно удивить пирогами. Но этот пирог всем понравился очень.
И, кстати, соду я добавляла в дрожжевое тесто в первый раз ,получилось очень хорошо.
Удачи вам и легкой выпечки!

(А чтобы тесто было неклеклое,НУЖНО ЧЕТКО придерживаться рецепта,особенно,в первый раз .И писать правду, что это ИМЕННО У ВАС ничего не получилось.)
Людмила, как здорово, что получилось порадовать и удивить семью! Очень этому рада!!!
Спасибо Вам большое за такой приятный отзыв и поддержку!
Всем не угодить, поэтому конечно кому-то может не понравится.
А может кто-то специально решил подпортить репутацию рецепта и вовсе ничего не готовил. Так любой может написать гадости, не подтверждая их фотоотчетом.
(А чтобы тесто было неклеклое,НУЖНО ЧЕТКО придерживаться рецепта,особенно,в первый раз .И писать правду, что это ИМЕННО У ВАС ничего не получилось.)
Какая прелесть...прежние комментарии удалены..Ну что ж, еще раз.
Тесто не вкусное, клёклое, хоть и поднялось хорошо и вымешивала кухонная машина, но...
И теперь знаю, почему на сайте всегда хорошие отзывы
А может дело не в отрицательном комменте, а в рекламе блогера, которого Вы тут так замечательно расписали??
Отрицательные комментарии никто просто так удалить не может.
тем не менее.это вы пожаловались..не оставили же без внимания..
Да. И что? Зачем мне в комментариях расхваливания блогеров? Пишите по теме и все будет ок. Никто ваши комментарии удалять не будет.
какая прелесть...прежние комментарии удалены..Ну что ж, еще раз.
Тесто не вкусное, клёклое, хоть и поднялось хорошо и вымешивала кухонная машина, но...
И теперь знаю, почему на сайте всегда хорошие отзывы
Замечательный рецепт
Спасибо большое
Вкуснейший пирог!!! С начинкой поэкспериментировала: печень с жареным луком + рис. В тесто вместо кефира - ряженка. Непременно буду повторять! Большое спасибо автору!
Интересный вариант с ряженкой. Я обычно ряженку только для сладкой выпечки использую, а в соленых пирогах чего-то не пробовала. Очень интересно
Чудесный пирог у Вас получился!!! И начинка супер аппетитная и вкусная
Благодарю за прекрасный фотоотчет и приятный отзыв
P.S. в отчете одно фото на другое наложилось. Написала модераторам, может исправят)
Наверно вряд ли они смогут исправить.
Ничего страшного, все отлично видно!! Замечательный пирог получился
Спасибо Вам
Танечка, принимай огромное спасибо за такой вкусный пирог!!! Улетел вмиг. Очень вкусно и как писали многие, огромное поле для разных начинок. Я часть пирога посыпала сыром, часть кунжутом. В следующий раз наверное попробую из такого кол-ва приготовить 2 формочки пирога.
Лилечка, я в полном восторге от твоего пирога!!!
Очень красиво ты его украсила такой аппетитный, румяненький и аккуратный!
Великолепное исполнение рецепта!
Спасибо тебе, дорогая, за приятный комментарий и чудесный фотоотчет
Это тебе спасибо за прекрасные рецепты!!!
на доброе здоровье
Почитала комменты....И вот ,что хочу сказать! 6!!! лет пеку пироги,булки,пирожки,жарю пончики ТОЛЬКО из теста ,где присутствуют дрожжи и сода.Мой рецепт немного другой,но тем не менее-для меня такое тесто идеальное!Пироги даже на 3й день,будто только из духовки,мягонькие.)))Автор,огромное вам спасибо за рецепт!Пекла ваш пирог уже 2 раза,завтра собираюсь еще раз приготовить,не надоедает и очень вкусно!Фото приложить не могу,не успеваю фоткать,улетает очень быстро И вы знаете,здесь можно немного поэкспериментировать-хочу испечь с печенкой и кетчуп взять *барбекю*.Еще раз спасибо за рецепт!
Ольга, спасибо Вам большое за поддержку и внимание к рецепту!
Очень рада, что пирог вашей семье полюбился с начинками конечно экспериментировать можно бесконечно с печеночкой очень вкусно будет, ещё лук жареный добавить и будет супер
Сода с дрожжами категорически не сочетается, так как в присутствии соды дрожжи не поднимаются. При брожении любой кислый вкус уходит.
Неправда.У дрожжевого теста и не должен быть кислый вкус.А сода придаёт тесту бОльшую пышность благодаря дополнительному брожению.А заодно и не даёт тесту перекиснуть,если по какой-то причине оно "перестояло".Я всегда добавляю в дрожжевое тесто чуточку соды и две-три ложки манной крупы,чтоб тесто лучше держало форму изделия при выпечке.
Сода с дрожжами не сочетается! Она осаждает дрожжи.
Останьтесь при своём мнении,но других не надо вводить в заблуждение Вашим ничем не подтверждённым утверждением.
Ответ для tanyska60
Спасибо большое за поддержку и ответ. Я тоже очень люблю манную крупу в дрожжевом тесте
Ответ для Urolen
Я в рецепте написала, что соду можно не добавлять! Если Вам без неё больше нравится, то готовьте без неё.
А сода помогает тесту не перекиснуть, как было в моём случае, оно стояло 3 часа (хоть и в холодильнике). И кстати, благодаря соде, дрожжевое тесто в холоде остаётся стабильным.
Ответ для Urolen
ерунда, еще родители вареники паровые делали на таком тесте. и я уже 40 лет так делаю.
Ну ничего себе! Танюша, какой шикарный пирог! Слов нет!!! Объедение!!!
Людочка, сердечно благодарю за высокую оценку и внимание к рецепту
Спасибо большое
Супер!!! Спасииибо огромное за подробный рецепт!!! Порадую своих на выходных
Рада, что рецепт приглянулся
Готовьте с удовольствием, удачи
Нужно попробовать
Наталия, попробуйте, надеюсь пирог понравится
Спасибо за рецепт. С тестом было очень приятно работать. Немного ошиблась в расчетах при делении теста, но вышла из положения.
Галина, какая у Вас симпатичная роза получилась
Очень красивый, аппетитный, румяный пирог
Рада, что выпечка понравилась
Спасибо большое за прекрасный фотоотчет
Мне тоже понравилось, даже можно с разными начинками, классный рецепт, спасибо вам!!!!
Рада, что рецепт приглянулся
С начинками конечно можно экспериментировать
Пока не пробовала - муж придет на обед, будет с борщом!
Ух ты, я в восторге от вашего фото! как красиво и аппетитно получился пирог!
С борщиком самое то!!
Елена, спасибо большое за такое великолепное исполнение рецепта
Скажите, пожалуйста, а форма какого диаметра и размера?
Диаметр 28 см
Сыром надо посыпать максимум за 10 минут до выемки, иначе он превратится в горелую невкусную корку.
Ваше право! Можно и так
Сухие дрожжи не вчера придумали. Не понимаю возмущения автора коммента
Да я вот тоже не поняла
О, завтра знаю, что приготовлю! Разморозила фарш и ничего не хочется что-то
Елена, рада, что рецепт приглянулся
Удачи Вам в приготовлении
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook