Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально нежного, мягкого как пух, дрожжевого пирога с фаршем. Очень сытный, ароматный, сочный пирог получается! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
- 18 октября 2019, 0:09
- 65886
Дрожжевой пирог с мясным фаршем

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с мясным фаршем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Кефир — 250 мл
- Масло сливочное — 25 г
- Масло растительное — 25 мл
- Дрожжи (с горкой) — 1 ч. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кетчуп — 8 ч. л.
- Соль — по вкусу
Дополнительно
- Сыр твердый — 50 г
- Яйцо куриное — 0.5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2628.5 ккал |
белки
67.2 г |
жиры
56.4 г |
углеводы
370 г |
100 г блюда | |||
ккал 197.6 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Дрожжевой пирог с мясным фаршем»:

Сначала приготовим опару.
Кефир немного подогреть. Смешать тёплый кефир с сахаром, сухими дрожжами и 100 г муки. Оставить на 15 минут в тепле.

Подошедшую опару хорошо перемешать.
Добавить соль, соду, растительное и растопленное сливочное масла.
Соду можно и не добавлять. Я её добавляю, чтобы тесто не было кислым, так как оно на кефире.
Частями добавить оставшуюся муку. Замесить немного липкое тесто. Верх смазать растительным маслом, чтобы не обветрилось.
Оставить в теплом месте на 50 минут.
У меня так получилось, что нужно было уйти на пару часов. Я положила тесто в холодильник. И достала его через 3 часа. Оно хорошо поднялось и было совсем не липкое, приятное в работе.

Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Лук нарезать небольшими кусочками.
Поджарить на растительном масле до прозрачности.
К луку добавить фарш и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить, помешивая, до готовности фарша и испарения жидкости.

Одну часть теста отложить. Остальные 7 частей раскатать в овал, толщиной примерно 2-3 мм.
Разрезать пополам.

Сформировать таким образом все рожки. И выложить их в форму для выпечки (d 28 см).
Для серединки пирога сформировать из отложенной части теста шар с начинкой внутри. Выложить в центр формы.
Оставить на расстойку на 15-20 минут.
У меня пирог на расстойке постоял всего 10 минут. Поэтому я его поставила в холодную духовку и включила на 180 градусов. Пока духовка разогревалась, пирог ещё подходил.

Перед тем как ставить в духовку, пирог необходимо смазать яйцом и посыпать натертым сыром.
Выпекать примерно 40 минут до румяности.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
Комментарии и отзывы
27 марта Happy-2015 #
Фото добавлю позже.
27 марта Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
23 марта Happy-2015 #
Заранее спасибо за ответ.
23 марта Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
23 марта Happy-2015 #
23 марта Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Удачи Вам в приготовлении!!!
14 января Milennna #
Тесто в работе приятное . Я делала с грибами и картошкой.
Спасибо за рецепт
24 января Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо большое за приятный отзыв
11 января alysya #
24 января Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Рада, что тесто понравилось
Готовьте с удовольствием ещё
3 января Locky #
8 января Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Рада, что пирог понравился
9 сентября 2020 года elena mishakova 2 #
12 сентября 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Безумно рада, что рецепт теперь у Вас в любимчиках
Готовьте на здоровье еще!
Благодарю за чудесный отчет и приятный отзыв!
9 сентября 2020 года elena mishakova 2 #
10 июля 2020 года Олюшка64 #
15 июля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Такой аккуратный и аппетитный пирог, прелесть
Олечка, спасибо большое за чудесный фотоотчет
17 июля 2020 года Олюшка64 #
17 июля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Это прекрасно
Значит пирог удался на славу
29 мая 2020 года Гали-28 #
31 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Такой румяный, аккуратный, ну очень аппетитный!
Спасибо, дорогая, за такой чудесный отчет
9 июня 2020 года Гали-28 #
9 июня 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
10 мая 2020 года tata1108 #
12 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Рада, что рецепт порадовал
Спасибо большое за чудесный фотоотчет к рецепту
13 мая 2020 года tata1108 #
8 мая 2020 года goncharovaib #
8 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Очень красивый и аппетитный пирог
Спасибо Вам большое за чудесную фотоулику!
8 мая 2020 года Julia1504 #
Таня,большое вам спасибо от нас со свекровью за этот замечательный рецепт
8 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо большое за приятный отзыв!
Очень рада, что пирог пришелся по вкусу!
29 апреля 2020 года allusya-m #
29 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
6 мая 2020 года allusya-m #
6 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
27 апреля 2020 года jannasimf #
28 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Такой нежный, аппетитный и красивый
Спасибо тебе, милая, за такое прекрасное исполнение рецепта
12 апреля 2020 года Евгения 1976 #
Пирог шикарный, тесто выше всяких похвал, пышное, воздушное, вкуснейшее.
В начинке, у меня, картофельное пюре с куриным фаршем и обжаренным луком, так получилось.
Понравился и в горячем и в холодном виде. ОЧЕНЬ вкусно! Чудесный рецепт!
СПАСИБО!
12 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Очень рада, что выпечка пришлась по вкусу
Женечка, спасибо большое за чудесный отчет и приятный отзыв
12 апреля 2020 года Евгения 1976 #
12 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
19 февраля 2020 года Светлана Годунцова #
19 февраля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Отличная идея с улиткой
Спасибо Вам большое за приятный отзыв и аппетитный фотоотчёт
25 января 2020 года Ирина-Рина 2017 #
28 января 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Рада, что пирог понравился
25 ноября 2019 года gennkate #
25 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Очень красивый, аппетитный пирог получился
Спасибо большое за прекрасный фотоотчет
26 ноября 2019 года gennkate #
26 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года Talila #
20 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Очень аппетитный
Спасибо большое за приятный отзыв и прекрасный фотоотчет
19 ноября 2019 года galina zernova60 #
19 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Кефир Вы не перегрели, когда дрожжи добавляли? Опара и тесто в тепле подходили? И как долго?
Может с дрожжами, что-то...
А в духовке пирог тоже не подошел во время выпечки??
Много у кого из приготовивших с отчетами пирог получился отлично.
В любом случае спасибо большое за доверие, надеюсь в следующий раз пирог получится на отлично
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: