Tanushechka-2017Поваренок 6 уровня

18 октября 2019, 0:09
65886

Дрожжевой пирог с мясным фаршем

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально нежного, мягкого как пух, дрожжевого пирога с фаршем. Очень сытный, ароматный, сочный пирог получается! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с мясным фаршем»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Кефир — 250 мл
Масло сливочное — 25 г
Масло растительное — 25 мл
Дрожжи (с горкой) — 1 ч. л.
Соль — 0.75 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.

Начинка

Фарш мясной — 350 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кетчуп — 8 ч. л.
Соль — по вкусу

Дополнительно

Сыр твердый — 50 г
Яйцо куриное — 0.5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2628.5 ккал	белки 67.2 г	жиры 56.4 г	углеводы 370 г
100 г блюда
ккал 197.6 ккал	белки 5.1 г	жиры 4.2 г	углеводы 27.8 г

Рецепт «Дрожжевой пирог с мясным фаршем»:

Сначала приготовим опару.
Кефир немного подогреть. Смешать тёплый кефир с сахаром, сухими дрожжами и 100 г муки. Оставить на 15 минут в тепле.

Подошедшую опару хорошо перемешать.
Добавить соль, соду, растительное и растопленное сливочное масла.
Соду можно и не добавлять. Я её добавляю, чтобы тесто не было кислым, так как оно на кефире.
Частями добавить оставшуюся муку. Замесить немного липкое тесто. Верх смазать растительным маслом, чтобы не обветрилось.
Оставить в теплом месте на 50 минут.
У меня так получилось, что нужно было уйти на пару часов. Я положила тесто в холодильник. И достала его через 3 часа. Оно хорошо поднялось и было совсем не липкое, приятное в работе.

Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Лук нарезать небольшими кусочками.
Поджарить на растительном масле до прозрачности.
К луку добавить фарш и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить, помешивая, до готовности фарша и испарения жидкости.

Подошедшее тесто разделить на 8 частей.

Одну часть теста отложить. Остальные 7 частей раскатать в овал, толщиной примерно 2-3 мм.
Разрезать пополам.

Каждую половинку раскатанного теста смазать немного кетчупом.

Затем выложить фарш.

Теперь нужно свернуть в рожок.
Для этого сначала подвернуть край теста с начинкой.

А затем свернуть в рожок.

Сформировать таким образом все рожки. И выложить их в форму для выпечки (d 28 см).
Для серединки пирога сформировать из отложенной части теста шар с начинкой внутри. Выложить в центр формы.
Оставить на расстойку на 15-20 минут.
У меня пирог на расстойке постоял всего 10 минут. Поэтому я его поставила в холодную духовку и включила на 180 градусов. Пока духовка разогревалась, пирог ещё подходил.

Перед тем как ставить в духовку, пирог необходимо смазать яйцом и посыпать натертым сыром.
Выпекать примерно 40 минут до румяности.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Осенний марафон" На обед : На второе На полдник На природу На ужин : На горячее

Теги: обед ужин выпечка закуска

Вкусы: мясной хлебный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160076/]Дрожжевой пирог с мясным фаршем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160076/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/18/03/2593323_42330-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально нежного, мягкого как пух, дрожжевого пирога с фаршем. Очень сытный, ароматный, сочный пирог получается! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Кефир, Масло сливочное, Масло растительное, Дрожжи, Соль, Сахар, Сода, Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Кетчуп, Сыр твердый, Яйцо куриное.
Тэги: обед, ужин, выпечка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Дрожжевой пирог с мясным фаршем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/18/03/2593323_42330-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Дрожжевой пирог с мясным фаршем" title="Рецепт: Дрожжевой пирог с мясным фаршем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально нежного, мягкого как пух, дрожжевого пирога с фаршем. Очень сытный, ароматный, сочный пирог получается! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с мясным фаршем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/160076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Дрожжевой пирог с мясным фаршем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с мясным фаршем»:

Мука пшеничная Кефир Масло сливочное Масло растительное Дрожжи Соль Сахар Сода Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Кетчуп Сыр твердый Яйцо куриное

Тэги: обед, ужин, выпечка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

27 марта Happy-2015 #

Спасибо за рецепт! Вкусный пирог, однозначно буду готовить еще. Вместо кефира использовала молоко + 2 столовые ложки простого йогурта, соду не добавляла, муки ушло 440 грамм. Тесто получилось отличное - нежное, воздушное! Можно использовать для любой выпечки.
Фото добавлю позже.

27 марта Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятный отзыв и доверие к рецепту! Рада, что пирог понравился

23 марта Happy-2015 #

Отличный рецепт! Как вы думаете можно кефир йогуртом заменить? Мне нельзя тесто из кефира.
Заранее спасибо за ответ.

23 марта Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Я пробовала заменять кефир молоком и водой. И так, и так вкусно. Насчёт йогурта точно не скажу. Но думаю, что можно

23 марта Happy-2015 #

Спасибо за ответ, молоко вполне подходит, главное чтобы тесто получилось.

23 марта Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

С молоком может чуть больше муки уйдет.
Удачи Вам в приготовлении!!!

14 января Milennna #

+14

[+5]

Получилось очень вкусно.
Тесто в работе приятное . Я делала с грибами и картошкой.
Спасибо за рецепт

24 января Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Какая красота!

чудесный пирог получился

Спасибо большое за приятный отзыв

11 января alysya #

Огромное спасибо за рецепт отличного теста. Пекла пироги с мясом и сладкие с маком. Тесто очень благодатное, легко поднимается, не занимает много времени, очень мягкое и пушистое в пирогах. Моя семья и все гости оценили этот рецепт.

24 января Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

Рада, что тесто понравилось

Готовьте с удовольствием ещё

3 января Locky #

Отличный рецепт! Кефир недоступен, готовила на молоке+ложка уксуса,чтоб закисло. Очень пышное и вкусное тесто спасибо!

8 января Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Спасибо за приятный отзыв!

Рада, что пирог понравился

9 сентября 2020 года elena mishakova 2 #

+19

[+5]

Пирог просто чудо, спасибо за рецепт! 🌺Тесто нереально вкусное получается, теперь это один из самых любимых пирогов моей семьи!😃 Делюсь фото своего чуда😊

12 сентября 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Елена, какой красивый, аккуратный, очень аппетитный пирог получился!

Безумно рада, что рецепт теперь у Вас в любимчиках

Готовьте на здоровье еще!

Благодарю за чудесный отчет и приятный отзыв!

9 сентября 2020 года elena mishakova 2 #

[+5]

10 июля 2020 года Олюшка64 #

+19

[+5]

Танечка, спасибо за рецепт вкуснющего и красивущего пирога!

15 июля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ух, какая красота получилась

Такой аккуратный и аппетитный пирог, прелесть

Олечка, спасибо большое за чудесный фотоотчет

17 июля 2020 года Олюшка64 #

Муж увез пирог на работу, угощал коллег (строительная бригада численностью 10-12 человек) . Вечером привез от довольных дегустаторов коробку конфет и сообщение о том, что они все изъявили желание на мне жениться

17 июля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Это прекрасно

Значит пирог удался на славу

29 мая 2020 года Гали-28 #

+26

[+5]

Танечка, отчитываюсь пирогом. Очень вкусный, пышный, сочный, ароматный, одно удовольствие общим. Спасибо тебе за чудесный рецептик.

31 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Галочка, какой шикарный пирожок у тебя вышел

Такой румяный, аккуратный, ну очень аппетитный!

Спасибо, дорогая, за такой чудесный отчет

9 июня 2020 года Гали-28 #

Тебе спасибо мое солнышко за вкусные и нужные рецепты

9 июня 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

10 мая 2020 года tata1108 #

+14

[+5]

Пирог просто великолепный! Оооочень вкусный и нежный! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!

12 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Танечка, превосходный, аккуратный, румяненький пирог у тебя получился

Рада, что рецепт порадовал

Спасибо большое за чудесный фотоотчет к рецепту

13 мая 2020 года tata1108 #

8 мая 2020 года goncharovaib #

+15

[+4]

Получился очень вкусный пирог. Спасибо за рецепт!

Фарш делала из варёного мяса.

8 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ух, какая воздушная, золотистая ромашка получилась

Очень красивый и аппетитный пирог

и начинки так много, супер

Спасибо Вам большое за чудесную фотоулику!

8 мая 2020 года Julia1504 #

Приступая к этому пирогу,я немного волновалась,думала,не получится такая красота как у автора,но благодаря толковым объяснениям всё получилось! Фарш брала из индейки и 500 гр,ушёл весь,сверху посыпала не сыром,а кунжутом и серединку сделала в виде улитки...рецепт дала свекрови и она тоже уже приготовила и была в восторге
Таня,большое вам спасибо от нас со свекровью за этот замечательный рецепт

8 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Юлия, как приятно, что мой рецепт понравился и пошел в народ

Спасибо большое за приятный отзыв!

Очень рада, что пирог пришелся по вкусу!

29 апреля 2020 года allusya-m #

Очень аппетитно. Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, если на инструкции к дрожжам сухим, написано что смешивать их нужно с мукой, это ничего, что мы их в кефир добавляем? Насколько я знаю, есть сухие дрожжи, которые смешивают с водой, а есть такие, которые с мукой... как быть если у меня дрожжи, которые с мукой смешиваются?

29 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Это дрожжи для безопарного теста. Но по личному опыту могу сказать, что и в воде их можно растворить

все отлично получается

6 мая 2020 года allusya-m #

Спасибо большое

6 мая 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста

27 апреля 2020 года jannasimf #

+26

[+5]

Шикарный пирог. Вкусный, нежный и ароматный. Вкусный и на следующий день, если останется. Танечка, спасибо большое за рецепт.

28 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Жанночка, пирог просто чудесный у тебя получился

Такой нежный, аппетитный и красивый

Спасибо тебе, милая, за такое прекрасное исполнение рецепта

12 апреля 2020 года Евгения 1976 #

+23

[+5]

Тання, спасибо огромное!
Пирог шикарный, тесто выше всяких похвал, пышное, воздушное, вкуснейшее.
В начинке, у меня, картофельное пюре с куриным фаршем и обжаренным луком, так получилось.
Понравился и в горячем и в холодном виде. ОЧЕНЬ вкусно! Чудесный рецепт!
СПАСИБО!

12 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Вау, какой румяный, аппетитнейший красавец-пирог получился

Очень рада, что выпечка пришлась по вкусу

и начинка отличная

Женечка, спасибо большое за чудесный отчет и приятный отзыв

12 апреля 2020 года Евгения 1976 #

12 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

19 февраля 2020 года Светлана Годунцова #

+23

[+5]

Всем хорошего дня!прекрасный, очень простой пирог!середину сделала улиткой .так он не пустоватый внутри!когда разобрали все кусочки ,порезали "улитку". Спасибо! Всё очень вкусно получилось!

19 февраля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Светлана, очень красивый пирог у Вас получился

Отличная идея с улиткой

Спасибо Вам большое за приятный отзыв и аппетитный фотоотчёт

25 января 2020 года Ирина-Рина 2017 #

Тесто супер!!!!Вкусное!!!! Делала на домашнем йогурте. Спасибо

28 января 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое за приятный отзыв

Рада, что пирог понравился

25 ноября 2019 года gennkate #

+27

[+5]

Шикарный пирог!! Тесто нежное. Готовится легко. Я в фарш добавила перекрученную тыкву в целях ее утилизации)) мне оооочень понравилось. Сыр не использовала ввиду его отсутствия. Ещё хочу добавить, что особый кайф в том, что сама булочка внутри получается слоями и начинка не вываливается во все стороны) буду готовить ещё и ещё раз! Только начинку менять)

25 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Какое уютное, душевное у Вас фото! Прелесть

Очень красивый, аппетитный пирог получился

Спасибо большое за прекрасный фотоотчет

26 ноября 2019 года gennkate #

Благодарю Вас за прекрасную идею!

26 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

На доброе здоровье

20 ноября 2019 года Talila #

+19

[+4]

Вкусняшка! В тетрадку к любимым рецептам. Гран мерси!!

20 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Татьяна, какой у Вас пирог роскошный получился, прелесть

Очень аппетитный

Спасибо большое за приятный отзыв и прекрасный фотоотчет

19 ноября 2019 года galina zernova60 #

+13

[+4]

Такой красивый у вас пирог получился, а у меня с ним были сплошные проблемы. Опара не подходила, тесто тоже. Дрожжи новые, турецкие, которыми пользуюсь уже много лет. Да ещё и сыр совершенно не растопился. Но...... всё равно было вкусно. Попробую приготовить ещё раз, с другими дрожжами.

19 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Печально, что не получилось как хотелось. Даже не знаю, в чем конкретно причина.

Кефир Вы не перегрели, когда дрожжи добавляли? Опара и тесто в тепле подходили? И как долго?
Может с дрожжами, что-то...
А в духовке пирог тоже не подошел во время выпечки??
Много у кого из приготовивших с отчетами пирог получился отлично.
В любом случае спасибо большое за доверие, надеюсь в следующий раз пирог получится на отлично

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!