Рецепт: Малиновый чизкейк в стакане
Малиновый чизкейк в стакане
Рецепт: Бутерброды конвертики с сырной начинкой
Бутерброды "конвертики" с сырной начинкой
Рецепт: Пирог с луком, яйцом, творожным сыром
Пирог с луком, яйцом, творожным сыром
  • 20 октября 2019, 18:37
  • 2651

Мясо "Асадо эль диско"

Рецепт: Мясо Асадо эль диско

Способ приготовления мяса, получивший широкое распространение на юге Аргентины и Чили. Мясо сначала обжаривается, а потом тушится на овощной подушке с белым вином. Для приготовления используется специальная сковорода округлой формы, ближайшим родственником которой в нашей стране является садж. Но вместо него можно использовать и обычную сковороду.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Аргентинская

Ингредиенты для «Мясо "Асадо эль диско"»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4724.9 ккал
белки
16.8 г
жиры
1.1 г
углеводы
88.8 г
Порции
ккал
675 ккал
белки
2.4 г
жиры
0.2 г
углеводы
12.7 г
100 г блюда
ккал
139.8 ккал
белки
0.5 г
жиры
0 г
углеводы
2.6 г


Рецепт «Мясо "Асадо эль диско"»:

Для приготовления асадо эль диско надо выполнить следующие шаги.

1. Подготовить ингредиенты: мясо нарезать порционными кусками по 250-300 грамм, мелко нарезать лук, чеснок и болгарский перец. В этом случае я использовал свинину, еще точнее - свиную вырезку. По классике нужна говядина, но здесь дело в том, что готовится то мясо, которое проще добыть хорошего качества. У нас это свинина, а в Латинской Америке говядина.

2. Разогреть садж, влить в него растительное масло.

3. На растительном масле обжарить мясо до образования румяной корочки. Вынуть мясо из саджа.

4. Подготовить овощную подушку. На оставшемся после мяса масле обжарить лук, а когда он зарумянится, добавить болгарский перец. Если используются помидоры, положить и их. Помидоры - необязательный ингредиент, в этом рецепте не использовался, но возможно делать и с ним.

5. Когда перец обжарится до полуготовности, вернуть мясо на садж. Положить его поверх овощной подушки.

6. Содержимое саджа залить сухим белым вином так, чтобы уровень жидкости приходился чуть ниже середины мяса.

7. Готовить мясо в образовавшемся соусе 20-30 минут, пока уровень жидкости в садже не понизится примерно до половины начального уровня.

8. Перевернуть мясо, и готовить до тех пор, пока в него не будет свободно входить вилка.

9. Снять мясо с саджа и подать на стол с отварным картофелем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо "Асадо эль диско"
Рецепт: Мясо Асадо эль диско

Способ приготовления мяса, получивший широкое распространение на юге Аргентины и Чили. Мясо сначала обжаривается, а потом тушится на овощной подушке с белым вином. Для приготовления используется специальная сковорода округлой формы, ближайшим родственником которой в нашей стране является садж. Но вместо него можно использовать и обычную сковороду.

Ингредиенты для «Мясо "Асадо эль диско"»:

Комментарии и отзывы

Хороший рецепт. Спасибо
Вы какое именно мясо использовали? Свинина? Говядина?
В этом случае я использовал свинину, еще точнее - свиную вырезку. Понятно, что по классике нужна говядина, но здесь дело в том, что готовится то мясо, которое проще добыть хорошего качества. У нас это свинина, а в Латинской Америке говядина.
Спасибо за комментарии! Рецепт хорош тем, что его можно воспроизвести практически в любых условиях: и на костре, и на походном примусе, и даже на газовой плите дома. При одном условии: если у вас есть сковородка -)))
Отличное мясо!
Замечательный рецепт
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Пышки с изюмом и сыром
Пышки с изюмом и сыром
Рецепт: Яичная бутербродная паста с жареным луком
Яичная бутербродная паста с жареным луком
Рецепт: Сырный хлеб
Сырный хлеб

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6072 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки