• 9 декабря 2008, 9:27
  • 30828

Классический чизкейк

Рецепт: Классический чизкейк

Божественный десерт

Категория: Десерты Чизкейк

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Классический чизкейк»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6310.2 ккал
белки
120.788 г
жиры
284.436 г
углеводы
834.248 г
100 г блюда
ккал
294.32 ккал
белки
5.63 г
жиры
13.27 г
углеводы
38.91 г


Рецепт «Классический чизкейк»:

1. Готовим бисквит: яйца взбиваем с сахаром в густую пену, добавляем муку в два приема, перемешиваем.
Лоток смазываем сливочным маслом и пересыпаем мукой, выливаем тесто на лоток и выпекаем 7 минут при температуре 180 градусов.
Вытаскиваем и охлаждаем, вырезаем по форме круга.

2. Готовим крем:
2. 1. Яйца взбиваем с сахарной пудрой в густую пену.
2. 2. Сливки взбиваем вместе с крахмалом до плотной текстуры.
2. 3. Сыр Филадельфия смешиваем с яичной смесью и сливками. Даем отстояться в холодильнике 25 -30 минут.

3. В форму кладем пергамент, выкладываем приготовленный бисквит, на него кремовую массу.
4. Выпекаем 1 час при температуре 70 градусов, далее 20 минут при температуре 120 градусов. Остужаем и замораживаем.

5. Готовим глазурь. Яйца взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сыр Филадельфия, перемешиваем, добавляем разведенный желатин.
Заливаем чизкейк полностью и вновь замораживаем.

6. Декорируем по своему желанию.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
чизкейк расстаял, а бисквит всплыл и оказался сверху =( филадельфию заменила "Дружбой" в остальном все делала по рецепту. Пришлось есть как мороженное, сразу из морозилки... =(
Не подскажите какой получается вес у этого тортика? Он же получается оргомный(примерно 2,5 гк)
И на сколько человек можно расчитывать это чудо?
Красиво и несомненно вкусно, но... безумно дорого выйдет!!! Безумно!
Вкусно
Не читала но мнение имею! Ням-ням...
очень вкусно!!
всё таки настоящий и професианальный повар есть професианальный повар...и против этого не попрёшь!! Belissimo
graciya
++++
Супер! ++
Spasibo,za receptik.)))
+++++++++
Да сметана такая.Спасибо всем за комментарии.Буду еще выкладывать.
красиво оформлено. Как в ресторане
Очень вкусный десерт.+++
Интересно пропробовать)))..сыра Филадельфия у нас тоже нет...Спасибо объяснениям Cklyar теперь хоть можно представить чем заменить))Попробуем..вам ++
Сливочные сыры есть также Маскарпоне и Рикотта, но также дорого, как и Филадельфия... Можно заменить плавленым сыром (Виола, Дружба), или можно в соотношении 1:1 плавленый сыр и творог протертый (или творожную массу). Вариантов множество, главное желание!
А сметану 45-50% Nick наверно имел в виду просто деревенскую густую, тоже наверно можно,но я не пробовала.
Думаю "филадельфию" можно заменить на творог и сыр типо "адыгейский"
смешать в равных пропорциях.Вкусный тортик+++
++++++++
Сметаной жирностью 45-50%,бисквит должен быть сладкий и тонкий
45-50% Это что за сметана такая??? Сливки всмысле?
Нет не сливки а сметана.
Обожаю чизкейк! Давно уже хочу сама попробовать приготовить, но все не рашаюсь... А после вашего подробного описания уж точно решусь
Только подскажите, пожалуйста, какого размера у вас форма под бисквит и какой толщины он должен получиться?
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3520 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки