Потрясающе вкусный и нежный пирог с цитрусовыми нотками для уютного домашнего чаепития или для праздничного стола. Необычный вид придает прозрачная заливка из сиропа, напоминающая горный хрусталь. Творожный крем отлично сочетается с насыщенным яблочным вкусом.
Anna VarovaПоваренок 1 уровня
- 9 ноября 2019, 0:35
- 1501
Пирог "Наливные яблоки в хрустале"
![Рецепт: Пирог "Наливные яблоки в хрустале"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019nov/09/23/2606225_82882-710x550x.jpg "Рецепт: Пирог "Наливные яблоки в хрустале"")
Ингредиенты для «Пирог "Наливные яблоки в хрустале"»:
Сироп
- Яблоко — 5 шт
- Апельсин — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Сахар — 300 г
- Вода (400 мл. горячей и 400 мл. холодной) — 800 мл
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Уксус (яблочный) — 0.5 ст. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Вода — 6 ст. л.
Крем
- Творог — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильная эссенция — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Хрустальная заливка
- Желатин — 15 г
- Сироп фруктовый (оставшийся после варки яблок) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7648.4 ккал |
белки
140.9 г |
жиры
281 г |
углеводы
1153.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1529.7 ккал |
белки 28.2 г |
жиры 56.2 г |
углеводы 230.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Пирог "Наливные яблоки в хрустале"»:
-
Готовим маринад для яблок. Выжимаем сок из двух апельсинов и лимона. К смеси высыпаем 300 гр. сахара. Далее заливаем все кипяченой горячей водой (400 мл.), потом холодной водой (400 мл.).
-
Доводим сироп до кипения и загружаем в него яблоки. Ставим кастрюлю на большой огонь и кипятим фрукты 10 мин. Затем перекладываем яблоки на тарелку, а сироп отставляем в сторону, он нам понадобиться в конце.
-
Далее делаем тесто. Перемешиваем вместе муку, соль, дрожжи и размягченное сливочное масло. В отдельной миске взбиваем 2 яйца, яблочный уксус, 6 столовых ложек холодной воды. Далее соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 мин.
-
Размещаем тесто в круглой форме для выпечки, формируем бортики. Отправляем в холодильник еще на 10 мин.
-
Застилаем корж фольгой и засыпаем любой крупой. Я засыпала горохом. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 20 мин. После этого, вынимаем фольгу, и выпекаем при температуре 180 градусов еще 5 минут.
-
Делаем творожный крем. Творог измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем масло, сахарную пудру, ваниль, яйцо, 2 ст. л. муки и тщательно взбиваем блендером. Корж заполняем кремом. У яблок срезаем дно, чтобы они были более устойчивыми, и размещаем их аккуратно утапливая в креме. Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
-
Готовим "хрустальную заливку". В сироп оставшийся после яблок добавляем желатин и ставим на огонь. Почти доводим до кипения и снимаем с плиты. Кипятить нельзя, иначе желатин потеряет свойства. После того, как заливка остыла, аккуратно вливаем ее поверх пирога. Отправляем пирог в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2019 года Ирушенька #
9 ноября 2019 года Anna Varova # (автор рецепта)
9 ноября 2019 года Valushok #
9 ноября 2019 года Anna Varova # (автор рецепта)
9 ноября 2019 года Татьяна Хрусталёва #
9 ноября 2019 года Anna Varova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: