Всем привет! В преддверии новогодних праздников хочу поделиться рецептом очень вкусного и нежного торта. В данном рецепте я совместила вкусы двух своих любимых тортов "Панчо" и "Рафаэлло". Торт получается очень пропитанный и сочный. Буквально тает во рту!
ekaterina-lavПоваренок 5 уровня
- 8 декабря 2019, 10:20
- 62713
Торт "Зимний" или "Снежный Панчо"
Ингредиенты для «Торт "Зимний" или "Снежный Панчо"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Соль (небольшая щепотка)
Крем №1
- Сметана (25-30%) — 800 г
- Сахар (150-200 г. по вкусу) — 200 г
- Молоко сгущенное — 130 г
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
Крем №2
- Сливки (30-35%) — 150 мл
- Молоко сгущенное — 70 г
Дополнительно
- Ананас (консервированный, по вкусу) — 1 бан.
- Стружка кокосовая (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5542.2 ккал |
белки
86.9 г |
жиры
256 г |
углеводы
724.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.7 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 36 г |
Рецепт «Торт "Зимний" или "Снежный Панчо"»:
-
К яйцам добавляю небольшую щепотку соли и взбиваю в течении 1 мин. Добавляю сахар и продолжаю взбивать ещё 5 мин., постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной.
-
Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю ко взбитой массе. Перемешиваю миксером до однородности.
-
Тесто перекладываю в разъемную форму диаметром 20 см. Дно застилаю пергаментом, бока ничем не смазываю. Выпекаю бисквит в разогретой до 180 °C духовке 40 мин.
-
Готовый бисквит переворачиваю прямо в форме кверху дном и остужаю на решетке.
-
Остывший бисквит возвращаю в нормальное положение. Ножом аккуратно прохожу вдоль стенок формы, снимаю кольцо, нижнюю часть и пергамент.
-
От бисквита отрезаю тонкий корж высотой примерно 1 см, срезанную сторону слегка пропитываю сиропом от консервированного ананаса.
-
Оставшийся бисквит нарезаю на кубики стороной 2-2,5 см.
-
Готовлю сметанный крем. К сметане добавляю сахар (сахарную пудру), ванильный сахар и сгущенку. Взбиваю (перемешиваю) до растворения крупинок сахара. Кол-во сахара берем по своему вкусу (150-200 г).
-
Внутреннюю часть глубокой миски (у меня диаметром 22 см и высотой 12 см) выстелаю пищевой пленкой.
-
Бисквитные кубики небольшими порциями окунаю в сметанный крем, после чего вместе с небольшим кол-вом крема перекладываю в миску.
-
После того, как выложила 1-2 порции кубиков, раскладываю кусочки консервированного ананаса. Ананас нужно предварительно процедить от сиропа.
-
Далее снова раскладываю бисквитные кубики, чередуя с кусочками ананаса. Слои периодически аккуратно уплотняю.
-
Сверху все нужно накрыть тонким коржом. Т. к. он у меня меньшего диаметра, чем миска, я разрезаю его на 8 секторов (если корж больше диаметра миски, то его, соответственно, нужно обрезать). С внешней стороны немного пропитываю его ананасовым сиропом.
-
Заготовку накрываю пищевой пленкой, немного уплотняю и убираю в холодильник часа на 4 (можно на ночь).
-
Прошло 4 часа. Разворачиваю пищевую пленку, миску накрываю блюдом и переворачиваю кверху дном. Снимаю миску и удаляю пленку.
-
Для сливочного крема жирные сливки взбиваю до устойчивых пиков, добавляю сгущенку и хорошо перемешиваю.
-
Торт покрываю хорошим слоем сливочного крема.
-
Посыпаю кокосовой стружкой.
-
Готовый торт убираю в холодильник до предстоящего чаепития. Время здесь не принципиально: час, два или ночь.
Приятного чаепития!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2019 года наташа лучко #
утащила себе - хочется какого то новенького тортика
8 декабря 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года Dama-Lorik #
8 декабря 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года virgola71 #
8 декабря 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года jannasimf #
8 декабря 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
8 февраля 2022 года virgola71 #
8 февраля 2022 года jannasimf #
8 декабря 2019 года Valushka2003 #
8 декабря 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года artusinamarina #
8 декабря 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года ААСК #
8 декабря 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: