У меня всегда присутствует паштет на праздничном столе. Недавно увидела рецепт, который сразу сделала с небольшими своими изменениями и делюсь с вами. Нежная куриная печень с лёгкой сладостью моркови и ароматом кунжута.
миссПоваренок 10 уровня
- 9 декабря 2019, 6:37
- 5376
Куриный паштет с карамелизированной морковью
Ингредиенты для «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:
- Печень куриная — 500 г
- Морковь — 100 г
- Молоко (жирное) — 100 мл
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Кунжут — 2 ст. л.
- Базилик (в оригинале розмарин) — 2 веточ.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
- Зелень (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2410.7 ккал |
белки
109.7 г |
жиры
200.1 г |
углеводы
46.8 г |
| Порции | |||
| ккал 401.8 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 33.4 г |
углеводы 7.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.7 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:
-
Куриную печень моем, зачищаем от плёнок. Кладём на сковороду. Заливаем молоком.
-
Доводим до кипения, снижаем температуру и на среднем огне, иногда помешивая, полностью выпариваем жидкость.
-
Морковь чистим и режем тонкими кружками. Я использовала для этого кухонный комбайн GALAXY GL2300.
-
Карамелизируем морковь. Для этого около 5 минут обжариваем кружки моркови в 1 ст. ложке сливочного масла с сахарным песком и базиликом. У меня сушёная зелень, в оригинале розмарин, можете использовать зелень на свой вкус.
-
Небольшую сковороду накаливаем, но оставляем сухой. Бросаем зерна белого кунжута, нагреваем 2 минуты до окрашивания в легкий золотистый цвет.
-
В чашу блендера кладём слегка остывшую печень, карамелизированную морковь (немного оставляем для декора), 80 гр сливочного масла, кунужут, соль, смесь перцев.
-
Измельчаем массу до однородного состояния. Я использовала насадку "ножи" кухонного комбайна GALAXY GL2300. Меньше минуты на "1" скорости и паштет готов!
-
Кладём паштет в удобную для подачи посуду, я использовала рамекины. Сверху украшаем оставшимися кружками моркови. Растапливаем оставшееся сливочное масло и поливаем сверху паштет.
Украшаем зеленью. До подачи храним в холодильнике.
Счастливого Нового Года!!!
Приготовить этот паштет мне помог кухонный комбайн GALAXY GL2300. Благодаря его насадке для нарезки ломтиками, я нарезала тонкими кружками морковь. А с помощью ножей измельчила быстро массу в паштет.
Фото из интернета.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2020 года Анастасия Кораблева #
3 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года larisa harkovskaya1971 #
31 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
14 декабря 2019 года Sea-green #
15 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года Eva Grimm #
11 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года Kuss #
11 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
30 января 2020 года cypuna #
30 января 2020 года Kuss #
9 декабря 2019 года Tanushechka-2017 #
Очень аппетитная подача
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Silverina1 #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Ирушенька #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Гали-28 #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года СкарлеттО #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года dzunkova342 #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года natapit #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года cypuna #
А для мотивирования себя на дальнейшие "паштетные подвиги" купила винтажные керамические французские паштетницы от Мишеля Кюго
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года cypuna #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
21 декабря 2019 года cypuna #
21 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
30 января 2020 года cypuna #
Кстати, про паштетницы: есть у меня из прозрачного стекла, дешёвая такая в виде курочки сверху овального основани. И вот в такой курочке паштет, залитый сверху ярким желе, смотрится вообще шедевром.
31 января 2020 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года iren0511 #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года elzbie #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года МурКатеринка #
10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Okoolina #
9 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года bobrobus #
9 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: