Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Гали-28Поваренок 7 уровня

13 декабря 2019, 1:16
6534

Булочки "Снежинки"

Очень вкусные дрожжевые, долго не черствеющие булочки. Мягкие и нежные для уютного домашнего чаепития в зимние дни, в новогоднем исполнении.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Снежинки"»:

Опара

Молоко (теплое) — 150 мл
Сахар — 25 г
Дрожжи (сухие) — 11 г
Мука пшеничная / Мука — 40 г

Тесто

Яйцо куриное (С1) — 2 шт
Сметана — 200 г
Крупа манная — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный (можно картофельный) — 15 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 100 мл
Ванилин — 2 г
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (750-780г) — 750 г

Дополнительно

Сахар — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 100 г
Белок яичный — 0,5 шт
Сок лимонный — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6127 ккал	белки 103 г	жиры 204.3 г	углеводы 984.3 г
Порции
ккал 306.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 10.2 г	углеводы 49.2 г
100 г блюда
ккал 342.3 ккал	белки 5.8 г	жиры 11.4 г	углеводы 55 г

Рецепт «Булочки "Снежинки"»:

Для начала нужно приготовить опару: В теплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи, перемешать, затем добавить муку и опять все перемешать. Отставить на 15-20 минут до пышной пены. Затем добавить сахар, яйца, перемешать, добавить сметану - перемешать. Затем добавить крахмал и манную крупу, они дадут готовым булочкам оставаться долго свежими (ну если останутся).
Следующим этапом влить растительное масло без запаха и частями, в три-четыре приема добавлять муку и перемешивать. Перед последним добавлением муки, в тесто вмешать размягченное сливочное масло и замешивать 3-4 минуты рукой, чтоб оно хорошо вмешалось. Затем высыпать оставшуюся муку на стол и продолжать замешивать тесто, вмешивая оставшуюся муку. Сначала 750 г, а затем смотреть по липкости теста. Тесто мягкое, но не липнущее к рукам.
Миску смазать маслом, выложить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Я нагреваю духовку до 40°C, выключаю и ставлю туда тесто. Готовое тесто слегка подобрать с краев под низ, разделить по 80- 85г округлить. Накрыть полотенцем, чтоб не обветривались.
Подготовить противень, застелить качественной пекарской бумагой. Каждый шарик обмакнуть в сахар и разложить на противне. Венчиком придавить сверху, чтоб получился узор, по которому будем рисовать снежинки. Дать тесту постоять 10 минут и в горячую духовку 180°C на 20-25 минут. Следите по своей духовке. Дать полностью остыть.
Для узора снежинок приготовить глазурь. Взбить вилкой половину белка, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру просеянную, до полного соединения и побеления массы. Выложить в кондитерский мешочек и нанести рисунок. Застывает в течении 5-8 минут.
Подаем булочки к чаю, кофе, компоту, молоку и наслаждаемся. Приятного вам чаепития и новогодних праздников!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний фейерверк" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: выпечка духовка пикник полдник праздник чаепитие

Вкусы: хлебный печеный ванильный сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/161671/]Булочки "Снежинки"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/161671/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019dec/12/24/2632148_97035-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Очень вкусные дрожжевые, долго не черствеющие булочки. Мягкие и нежные для уютного домашнего чаепития в зимние дни, в новогоднем исполнении.

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Дрожжи, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сметана, Крупа манная, Крахмал кукурузный, Масло сливочное, Масло растительное, Ванилин, Соль, Сахарная пудра, Белок яичный, Сок лимонный.
Тэги: выпечка, духовка, пикник, полдник, праздник, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Снежинки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019dec/12/24/2632148_97035-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки &quot;Снежинки&quot;" title="Рецепт: Булочки &quot;Снежинки&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусные дрожжевые, долго не черствеющие булочки. Мягкие и нежные для уютного домашнего чаепития в зимние дни, в новогоднем исполнении.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Снежинки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/161671/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Снежинки"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Снежинки"»:

Молоко Сахар Дрожжи Мука пшеничная Яйцо куриное Сметана Крупа манная Крахмал кукурузный Масло сливочное Масло растительное Ванилин Соль Сахарная пудра Белок яичный Сок лимонный

Тэги: выпечка, духовка, пикник, полдник, праздник, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Снежинки"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

27 января 2020 года perle82 #

[+5]

Наконец я нашла рецепт булочек, которые у меня получаются и нравятся мне и всей семье. Спасибо Вам огромное!) Еще спасиьо за лайфхак с духовкой для поднятия теста, очень экономит время. Внешне булочки получились не очень, но зато вкусные!))

27 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

Вот спасибо Вам большое за прекраснейшие булочки,

они хорошенькие получились

И я очень рада, что пришлись по душе, спасибо огромное за внимание и доверие к рецепту.

Готовьте в удовольствие

10 января 2020 года Аллочка-уралочка #

Какие снежные булочки, Галочка !

10 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо солнышко за внимание

9 января 2020 года Василекюлек #

[+5]

Восхитительные булочки получились 🌺 Только у меня они сильно поднялись в духовке и из-за этого не осталось явно видимого следа от венчика. Но это все мелочи, в дальнейшем обязательно буду печь ещё. Спасибо за рецепт 😊

10 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

Юличка, какие же красивые булочки получились

Просто бесподобные.

Как я рада, что все получилось

а венчиком для того, чтоб рисовать потом снежинки, но и так они получились шикарнейшие.

Очень порадовали.

Спасибо огромное за внимание и доверие к рецепту.

С Новогодними праздниками вас!!!

19 декабря 2019 года Т-пушка #

Галиночка,великолепный рецепт булочек!

Изумительной красоты у тебя булочки!

Попробую и я!

19 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо Виолушка за внимание и похвалу

Буду очень рада солнышко, готовь в удовольствие

19 декабря 2019 года Т-пушка #

16 декабря 2019 года Angel-Wise #

Красота какая

Унесла себе, спасибо за рецепт

16 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Викулечка, спасибо моя хорошая за внимание и поддержку.

Готовь солнышко в удовольствие

14 декабря 2019 года Лилек3011 #

[+5]

Галочка, до твоих красивейших снежинок мне как до луны. Но булочки получились очень нежные и вкусные. С тонким вкусом сметаны. Домочадцы решили, что они с творогом. Нам булочки очень и очень понравились. Будем работать над внешним видом. Галочка, огромное спасибо за рецепт!!!

14 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Лилечка, моя золотая, спасибо тебе за чудесные, симпатичные булочки, красивые, пухленькие

Это не страшно, в следующий раз обязательно получится нарисовать, еще добавить сах/пудры надо, для густоты, тренируйся солнышко.

А за булочки огромнейшее спасибо и низкий поклон, за доверие и за внимание

очень приятно получать такие сюрпризики.

Спасибо Лилечка огромное за твою поддержку солнышко

14 декабря 2019 года Лилек3011 #

Галочка, спасибо за одобрение и поддержку!! Булочек уже нет (это же лучшая оценка)

Я уже заказала кулинарные мешки

Будем тренироваться делать такую красоту. Пыталась сфотографировать на снегу (снежинки же), но у нас его так мало.

14 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

Я рада солнышко, спасибо

Лилечка это хорошо,если есть желание научиться рисовать, спрашивай, что не понятно будет.

А у нас второй день ливень

Тарабанит во всю

14 декабря 2019 года ИРепка #

Галочка, мимо этих булочек нельзя пройти мимо спокойно. Очень красивые! Новогодние! И на разломе тесто такое пушистое! С благодарностью взяла в КК.

14 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

?рочка, спасибо дорогая, что забежала

Спасибо за теплый отзыв и внимание