Очень вкусные дрожжевые, долго не черствеющие булочки. Мягкие и нежные для уютного домашнего чаепития в зимние дни, в новогоднем исполнении.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 13 декабря 2019, 1:16
- 5578
Булочки "Снежинки"
Ингредиенты для «Булочки "Снежинки"»:
Опара
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Сахар — 25 г
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
Тесто
- Яйцо куриное (С1) — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Крупа манная — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный (можно картофельный) — 15 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 100 мл
- Ванилин — 2 г
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (750-780г) — 750 г
Дополнительно
- Сахар — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 100 г
- Белок яичный — 0,5 шт
- Сок лимонный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5947.2 ккал |
белки
103 г |
жиры
184.3 г |
углеводы
984.3 г |
| Порции | |||
| ккал 297.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 49.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 55.6 г |
Рецепт «Булочки "Снежинки"»:
-
Для начала нужно приготовить опару: В теплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи, перемешать, затем добавить муку и опять все перемешать. Отставить на 15-20 минут до пышной пены. Затем добавить сахар, яйца, перемешать, добавить сметану - перемешать. Затем добавить крахмал и манную крупу, они дадут готовым булочкам оставаться долго свежими (ну если останутся).
-
Следующим этапом влить растительное масло без запаха и частями, в три-четыре приема добавлять муку и перемешивать. Перед последним добавлением муки, в тесто вмешать размягченное сливочное масло и замешивать 3-4 минуты рукой, чтоб оно хорошо вмешалось. Затем высыпать оставшуюся муку на стол и продолжать замешивать тесто, вмешивая оставшуюся муку. Сначала 750 г, а затем смотреть по липкости теста. Тесто мягкое, но не липнущее к рукам.
-
Миску смазать маслом, выложить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Я нагреваю духовку до 40°C, выключаю и ставлю туда тесто. Готовое тесто слегка подобрать с краев под низ, разделить по 80- 85г округлить. Накрыть полотенцем, чтоб не обветривались.
-
Подготовить противень, застелить качественной пекарской бумагой. Каждый шарик обмакнуть в сахар и разложить на противне. Венчиком придавить сверху, чтоб получился узор, по которому будем рисовать снежинки. Дать тесту постоять 10 минут и в горячую духовку 180°C на 20-25 минут. Следите по своей духовке. Дать полностью остыть.
-
Для узора снежинок приготовить глазурь. Взбить вилкой половину белка, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру просеянную, до полного соединения и побеления массы. Выложить в кондитерский мешочек и нанести рисунок. Застывает в течении 5-8 минут.
-
Подаем булочки к чаю, кофе, компоту, молоку и наслаждаемся. Приятного вам чаепития и новогодних праздников!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2019 года jannasimf #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года Tatanj #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года iren0511 #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года virgola71 #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года Демурия #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года МурКатеринка #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года Edem-ka #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года tatabilga-2015 #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года s1ren ivanova #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года inna_2107 #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года мисс #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года leontina-2014 #
13 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: