Павлова один из известнейших десертов в мире. Лёгкий, нежный и очень вкусный! Почему бы не приготовить этот десерт для празднования Нового года? Только оформим его в виде пирамидки-ёлочки, собрав из коржей-безе разного диаметра и украсив самыми новогодними фруктами - мандаринами. Для кислинки я взяла клюкву, она очень освежает десерт и, конечно же, клубнику, без неё никак!
UNUПоваренок 5 уровня
- 30 декабря 2019, 20:38
- 1996
Десерт "Павлова Новогодняя"
![Рецепт: Десерт "Павлова Новогодняя"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019dec/30/38/2644875_84037-710x550x.jpg "Рецепт: Десерт "Павлова Новогодняя"")
Ингредиенты для «Десерт "Павлова Новогодняя"»:
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар (мелкий) — 200 г
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
- Ванилин — 2 пакет.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 0,5 ч. л.
- Сливки (жирные, для взбивания) — 160 мл
- Сахарная пудра (1 ст.л. для крема, 1 ст.л. для украшения) — 2 ст. л.
- Мандарин — 1 шт
- Клубника — 4 шт
- Клюква — 2 ст. л.
- Посыпка кондитерская — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1603.9 ккал |
белки
16.5 г |
жиры
56.5 г |
углеводы
260.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.8 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Десерт "Павлова Новогодняя"»:
-
Подготовить ингредиенты для десерта. Белки очень аккуратно отделить от желтков.
-
Кукурузный крахмал смешать с сахаром.
-
Белки взбивать миксером с насадкой венчик до мягких пиков.
-
Постепенно подсыпать сахар, продолжая взбивать. Сахар должен полностью раствориться в белковой смеси. Добавить сок и цедру лимона.
-
Взбивать до плотных пиков, взбитые белки должны быть глянцевыми, плотными, держать форму.
-
На качественной бумаге для выпечки или силиконовом коврике нарисовать круги и выложить белковые заготовки -блинчики на них. Блинчики делать разного диаметра, чтобы впоследствии десерт выложить пирамидкой - ёлочкой. Разогреть духовку до 130 градусов и сушить безе 15 минут, затем снизить температуру до 100 градусов и сушить еще минут40-50. В любом случае ориентируйтесь на свою духовку и толщину коржей.
Духовку открывать нельзя. После того как выключите духовку дайте остыть безе при слегка приоткрытой дверце.
Важно не пересушить безе, сверху корочка должна быть хрустящей, а внутри -слегка влажная, тянущаяся середина. -
Для десерта взбить холодные жирные сливки с сахарной пудрой до густого состояния. Сладость регулируйте по вкусу. Сами безе достаточно сладкие поэтому я в сливки кладу немного пудры.
-
Собираем десерт Павлова в виде пирамидки -ёлочки, смазывая каждый слой взбитыми сливками. Сверху выложить кусочки фруктов и ягоды. При подаче посыпать сахарной пудрой и кондитерской посыпкой.
Десерт не терпит хранения! Приготовили и сразу на стол! Иначе безе размокнет от крема и ягод.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2021 года lila piskaridze #
31 декабря 2019 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: