Версия для печати
  • 20 апреля 2020, 20:08
  • 5451

Морковный чизкейк с карамелью

Рецепт: Морковный чизкейк с карамелью

Среди моих друзей много тех, кто следит за питанием и редко позволяет себе кусочек какого-нибудь лакомства. Этот же чизкейк очень вкусный и при этом вполне себе сойдет для правильного питания. А кармельный соус может пригодиться и для других блюд. А для его приготовления идеально подойдет блендер Redmond. Быстрее бы все это кончалось. Ух, вот тогда мы устроим пир на весь мир!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Морковный чизкейк с карамелью»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4961.6 ккал
белки
161.1 г
жиры
256.2 г
углеводы
522 г
Порции
ккал
620.2 ккал
белки
20.1 г
жиры
32 г
углеводы
65.3 г
100 г блюда
ккал
250.6 ккал
белки
8.1 г
жиры
12.9 г
углеводы
26.4 г


Рецепт «Морковный чизкейк с карамелью»:

  • Подготовьте необходимые для бисквита ингредиенты.

  • Все сухие ингредиенты просейте в чашу.

  • Яйцо (1 шт.) взбейте с сахаром до пышности. Сахара возьмите 50 гр. от общего количества.

  • Добавить и вмешать растительное масло.

  • Сухие ингредиенты аккуратно вмешать лопаткой вручную.

  • Туда же добавить морковь и орехи. Орехи перед этим обжарьте.

  • Выложить в форму диаметром 19 см. Бока слегка смазать маслом. На дно постелить пергамент или выпекать на силиконовом коврике.

  • Выпекать при 180С до готовности (проверить зубочисткой). Время зависит от типа духовки. Ее предварительно разогреть. Готовый корж вынуть из формы, горячим завернуть в пленку и положить в холодильник на ночь. На следующий день перед готовкой срезать шапочку.

  • В тот же день сварим карамельный соус. Для этого возьмем сахар (225 гр), жирные сливки и сливочное масло. Мне удобнее делать это на сковородке. Сахар высыпьте на сковороду ровным слоем по дну и поставьте на средний огонь. По мере плавления встряхивайте, чтобы не пригорел. Параллельно доведите до кипения сливки. Когда сахар полностью растает и приобрет равномерный янтарный оттенок, аккуратно вылейте горячие сливки. Быстро помешивайте силиконовой лопаткой. ОСТОРОЖНО, БРЫЗГАЕТСЯ И КИПИТ! Не используйте для перемешивания ложку- масса свернется от перепада температур. Однородную чуть остывшую массу перелейте в стакан.

  • Аккуратно выложите мягкое масло, порезанное мелким кубиком, добавьте соль. Пробейте блендером Redmond до однородности.

  • Сначала соус жидкий, но, настоявшись за ночь он загустеет.

  • Подготовьте ингредиенты для начинки- чизкейка. Нам потребуются яйца (2 белка и 3 желтка), сахар, сухое молоко, молоко, карамельный соус, кукурузный крахмал, и творог. А еще сметана и лимонный сок.

  • Белки взбейте с сахаром (70 гр из оставшегося количества). Я делала это блендером Redmond, постепенно подсыпая сахар в процессе взбивания.

  • Желток и яйца (2 шт.) смешать с творогом и сметаной. Туда же влить молоко, 70 гр. сахара, просеять крахмал и сухое молоко

  • Взбить до однородности, подливая лимонный сок.

  • В два приема ввести белки, мешать лопаткой.

  • Кольцо для выпечки обильно смажьте маслом.

  • На дно положите бисквит.

  • Вылейте творожную начинку.

  • Добавьте 40 гр. карамельного соуса. Перемешайте лучинкой.

  • Духовку разогреть до 160С. На дно поставить противень с водой. Выпекать 60-70 мин. Духовку желательно не открывать. Готовность определить через 60 мин- он должен быть крепкий по краям и дрожать в середине. Дать остыть в духовке. Потом достать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. При желании украсить орехами, карамелью, миндальными лепестками.

  • Прошу к столу!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Морковный чизкейк с карамелью
Рецепт: Морковный чизкейк с карамелью

Среди моих друзей много тех, кто следит за питанием и редко позволяет себе кусочек какого-нибудь лакомства. Этот же чизкейк очень вкусный и при этом вполне себе сойдет для правильного питания. А кармельный соус может пригодиться и для других блюд. А для его приготовления идеально подойдет блендер Redmond. Быстрее бы все это кончалось. Ух, вот тогда мы устроим пир на весь мир!

Ингредиенты для «Морковный чизкейк с карамелью»:
Рецепт: Пельмени с лососем
Пельмени с лососем
Рецепт: Завтрак холостяков
Завтрак холостяков

Комментарии и отзывы

Хочется приготовить, но ни разу не пекла морковные пироги - в каком виде добавляется морковка в этом рецепте?) Тертая на мекой терке? Отварная или сырая? Спасибо за помощь
Сырая. Тертая на мелкой (но не та, что звездочками, прощай пальцы). Можно блендером- измельчителем порубить, что бы, как пюре, но кусочками текстура. А еще, если есть соковыжималка, то выжать сока, а жмыха взять нужное количество.
Яна, прекрасный МК и красивый и вкусный чизкейк!
Прекрасный чиз!
Очень красивый и аппетитный чизкейк! Фото замечательные!
отличные фото. шикарный чизкейк
ОЧень красиво ! И должно быть ОЧень вкусно ! Замечательный чизкейк !!!
... все таки ОЧень хочется разделения ингр. ( корж и чиз по отдельности )
И на кусочек хотелось бы глянуть
Я не разобралась, как разделить, а программа при загрузке пишет- ингредиент указан несколько раз. Я побилась, не только с этим рецептом, и бросила. А кусочки, увы. Мы, если и готовим, то значит куда- то идем или относим кому- нибудь. Этот родителям передали.
Там над ингредиентами есть надпись "разбить ингредиенты на группы". Нажимай на нее и пишишь на какие. А потом под каждым будет внизу доп табличка "выбрать группу".Выбираешь нужную и все.
А рецепт шикарный. Один победитель есть уже точно и даже знаю кто.
О, круто, спасибо. Не додумалась
Этот родителям передали.
Это ж замечательно, что у ваших родителей такая любящая поддержка !!!
Я своему сынуле тоже всегда передаю домашнюю выпечку ( и прошу сфотать мне кусочек( поглядеть что получилось на срезе)).
Шикарный чизкейк!
Здравствуйте, не поняла морковь сырую или варёную класть?)
Сырую. На мелкой терке
Благодарю)
Яна, просто шикарный чизкейк!
красота и вкуснота!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Запеченная баранина со сладким картофелем
Запеченная баранина со сладким картофелем
Рецепт: Яблочный пирог Ноктюрн
Яблочный пирог "Ноктюрн"
Рецепт: Завтрак холостяков
Завтрак холостяков