Куриная грудка, маринованная с желтком и обжаренная во взбитом белке, получается нежной, сочной. Корочка из такого кляра хрустяще-воздушная. Рецепт очень простой, а результат восхитительный. Рецепт встретился на просторах инета, авторам огромное спасибо.
mtataПоваренок 10 уровня
- 31 мая 2020, 7:59
- 11552
Куриная грудка в белковом кляре
Ингредиенты для «Куриная грудка в белковом кляре»:
- Грудка куриная (1/2шт) — 240 г
- Смесь перцев — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Желток яичный — 1 шт
- Масло растительное (для жарки,1ст.л.для мяса) — 50 мл
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Приправа (для курицы) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
708.7 ккал |
белки
65.9 г |
жиры
53 г |
углеводы
14.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.9 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Куриная грудка в белковом кляре»:
-
Филе куриной грудки нарезать небольшими полосками.
Можно лезвием ножа слегка отбить (я не отбивала).
Добавить соль, приправу для курицы, смесь перцев. Для любителей остроты можно добавить чеснок.
Яичный белок отделить от желтка, добавить к мясу только желток.
Влить растительное масло 1ст. л., хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут,
чтобы мясо промариновалось.
-
После того, как мясо промариновалось, добавить крахмал, перемешать.
Белок взбить миксером со щепоткой соли до устойчивых пиков (или пышной пены). -
Каждый кусочек окунуть во взбитый белок. Белковый кляр получается как облачко.
Жарить куриное филе на разогретой сковороде с растительным маслом
на среднем огне с двух сторон. Во время жарки переворачивала кусочки мяса несколько раз.
Я готовила в небольшом казанке.
Обжаренные кусочки мяса положить на бумажное полотенце,
чтобы убрать лишний жир.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2020 года акчуч #
31 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
муж вчера принес грудки и так удачно мне встретился рецепт
31 мая 2020 года акчуч #
31 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
31 мая 2020 года Наталья Щучкина #
31 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
31 мая 2020 года Наталья Щучкина #
31 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
31 мая 2020 года virgola71 #
31 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
Спасибо огромное за внимание и поддержку
31 мая 2020 года lamer #
31 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: