• 13 июня 2020, 15:49
  • 11148

Мусс из баклажанов по-магрибски

Рецепт: Мусс из баклажанов по-магрибски

Предлагаю вашему вниманию вкусный мусс из запеченых баклажанов. Рецепт совсем несложный, а мусс получается просто волшебный - нежный, воздушный, пряный! Его можно взять на природу и подать к нему чипсы или крекеры. А ещё он хорош к запеченой рыбе или птице.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Мусс из баклажанов по-магрибски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
651.9 ккал
белки
5.8 г
жиры
50.6 г
углеводы
192.7 г
100 г блюда
ккал
141.7 ккал
белки
1.3 г
жиры
11 г
углеводы
41.9 г

Рецепт «Мусс из баклажанов по-магрибски»:

Подготовить ингредиенты для мусса. Заранее необходимо запечь баклажан и очистить его от шкурки.
При запекании на баклажане сделать 2-3 прокола вилкой, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут. Время зависит от размера овоща.

В блендер сложить кусочки запеченого баклажана, чеснок, петрушку.

Влить сок лимона, бальзамический уксус, добавить сахар, соль, майонез и оливковое масло.

Пробить до однородности и пышности. Попробуйте на вкус и добавьте чего вам не хватает.

Поставить в холодильник охладиться и настояться хотя бы минут 40. При подаче сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мусс из баклажанов по-магрибски
Рецепт: Мусс из баклажанов по-магрибски

Предлагаю вашему вниманию вкусный мусс из запеченых баклажанов. Рецепт совсем несложный, а мусс получается просто волшебный - нежный, воздушный, пряный! Его можно взять на природу и подать к нему чипсы или крекеры. А ещё он хорош к запеченой рыбе или птице.

Ингредиенты для «Мусс из баклажанов по-магрибски»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мусс из баклажанов по-магрибски» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо огромное за рецепт!!!
Потрясающая закуска!!! Готовим регулярно)))
Быстро, просто и очень вкусно!!!
На здоровье!
Спасибо за рецепт! . Это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Мои домашние дерутся за этот мусс. Теперь делаю четверными порциями. Можно "погулять" майонезом-маслом, солью и т.д. , но НЕЖНОСТЬ остаётся .
На здоровье! Спасибо за фотоотчет!


Очень вкусно

Прекрасная "намазка" на крипсы, жаль утром нельзя перед работой, больно ароматный чеснок
Спасибо за фотоотчет! Рада, что вам погравился рецепт.
Мус вкусненькие, но как получаются светлые баклажаны? Я их пробовала запекать, варить, в СВЧ - всегда темнеют. Хочется не только вкуса а ещё и красоты. Помогите пожалуйста! Пятьдесят лет живу, а светлые красивые синенькие не умею делать!
Светлыми получаются совсем молоденькие, даже если крупные. А более зрелые имеют и семена и мякоть более темную, даже если маленькие. Так что вашеискусство тут ни при чем)
Спасибо. Буду смотреть более плотные и ровные экземпляры
Спасибо! Понравилось!
Пожалуйста! На здоровье! Спасибо за фотоотчет!
Сделала синенькие, только не запекала а в микроволновке приготовила. Ну что можно сказать, муж говорит своеобразно, на любителя. А я как Маша из мультфильма, вкусновато, но маловато. Люблю синие в разных вариантах, вот сегодня с утра не удержалась, чашечка кофе и ваш мус. Нужно будет ещё чем-то задевать чесночок.
Спасибо большое!
Ответ для golub1901
Запах чеснока хорошо заесть петрушкой, лучше сушеными белыми корешками петрушки
Спасибо. Зубная паста а потом миндаль вполне справились с этой задачей. Про петрушку не знала. Учту на будущее. Вообще предпочитаю перед работой и на работе обходиться без лука и чеснока, но так получилось. Не могла удержаться.
Отличные баклажаны!!!
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Обожаю баклажаны))) Скажите, а майонез можно заменить йогуртом?
Можно попробовать. Но сами понимаете, у майонеза вкус поярче. А майонез можно самой приготовить, не обязательно брать магазинный.
Ответ для tati kazimirskaya
Можно заменить тахинной (кунжутной) пастой, но тогда уже совсем бабагануш получится, а не "мусс"
замечательно,любим баклажаны, у меня есть замороженные, запеченные баклажанчики, на зиму заготовила много, пойду делать
Здравствуйте, а как Вы замораживаете баклажаны?
замораживаю много, если морозить сырые, мне не нравится, а если делать термическую обработку, выходят как свежие.
1)режу баклажан вдоль(как язычки), солю, как водой отошел, обжариваю с двух сторон, можно на решетке гриль, как остынут раскладываю по пакетикам(примерно по 10-12 шт), зимой достаю и вот рулетики с любой начинкой можно накрутить.
2) Баклажанчики запекаю в духовке ,шкурку снимаю и в пакетик и в морозилку,достаю, блендером , специи и вот икра
3)Баклажаны запекаю на мангале и помидоры и перец, снимаю шкурку, и режу и в морозилку, зимой достаю, нарезаю и салат
Спасибо
Ответ для alenanat
Самая идеальная заготовка баклажанов, много техник опробовали и тоже пришли к такому варианту. Прижариваю колечками, складываю пирамидкой и оно мне надо было, так по времени дольше, будем как Вы язычками нарезать. Спасибо.
так язычками делаю , чтобы рулетики зимой делать, а из кругляшек не будет красивых рулетов
Ага, я так и поняла для какой цели. Язычками обжаривать по времени меньше, зимой использовать по желанию. У нас закончились, ждем когда баклажаны пойдут, а в маркетах сейчас по цене мяса
вот и покупайте по цене мяса, у меня семья постится,в пост очень спасают замороженные овощи, я режу так , вы так,у каждого свой вкус, хоть вдоль,хоть поперек
Вы, что в сказку попали, зачем покупать доргие баклажаны и от куда такая колкость? Я плохо Вам не писала, наоборот, взяла на «галочку» и нет причины спорить о вкусах.
тогда ,извините не поняла шутку
Лады. Забыли.
Видя дорогой продукт, думаешь откуда такая накрутка в цене, до боли смешно и уже становится не смешно. Извините за тавтологию. А когда заготавливаешь большим обьемом, хорошо сократить процесс, поэтому обозначила Вашу нарезку оптимальной для себя и потом готовить рулетики, мне понравилось.
И баклажаны уже не маринуем, только так заготавливаем, чтобы оставался его самодостаточный вкус.
Всех баг.
Ошиблась по тексту - всех бЛаг.
Ответ для nadinhike
и также замораживаю зеленый лук, сначала обжариваю, потом по пакетикам на один раз,и в морозилку, мне не нравится лук просто замороженный или соленый, а в таком варианте замечательно,достаю и в пирожки
Спасибо. И для зеленого лука такую технологию применим.
Прям так пирожков с этим лучком захотелось
Ответ для alenanat
Какие у Вас интересные заготовки ! Я зелёный лук замораживала свежий порезаный,но мне тоже не нравится такой вкус.Вы его целиком обжариваете или порезать сначала,обжарить и заморозить? А ещё какие заготовки делаете?
Спасибо за интересные варианты.
лук, надо порезать, обжарить и заморозить, морожу сырую аджику ( все в блендер) и отварную ,а потом в морозилку, у меня из три штуки, одна большая профессиональная и две в больших холодильниках и эта красота стоит на кухне, а кухня у меня примерно 40 кв метров., а заморозить можно все, торт пеку ,остается, режу на кусочки и в морозилку, морожу все и грибы( морожу только отварные) и ягоды и даже рыбу вяленную, и яйца( когда в изытке) , все свое, и курочки и уточки, тушонку сварила из своего мяска, а не закрутила банки(не успела,устала), по пакетикам и в морзилку
Вот, Спасибо.
У меня тоже большая морозилка в подсобной комнате. Приходиться тоже много чего морозить, но не догадалась бы остатки тортов морозить. Извините ещё за вопрос, а как Вы яйца замораживаете? Моя семья тоже соблюдает все посты, часто трудно рассчитать продукты перед постом, гости наведываются. Поэтому яйца остаются, я их выбрасывают. Заранее спасибо
у нас свои куры, зимой плохо несутся, с осени не раздаю родственникам, а просто сырыми в скорлупе морожу, потом достаю, не много в тепле полежат, чищу и жарим, нравится на булочку прямо чуть размороженное, желток как масло , если яйца уже сваренные, то в терку и пакетик и в морозилку
Теперь тоже так попробую
Вам спасибо за такую экономию!
Ответ для alenanat
Спасибо! Надеюсь вам понравилось.
мне очень понравился Ваш рецепт
Вот мой фотоотчётик
Очень понравился рецепт. Получилось вкусно
Спасибо!
О!Какая прелесть. Простенько и со вкусом Спасибо за рецепт.
Пожалуйста! Да, рецепт простейший, но вкусный, особенно для любителей баклажанов.
Очень вкусно Всё в меру.
Любимый баклажан в новом рецепте . Теперь буду готовить регулярно. Спасибо за рецепт
Готовьте на здоровье! Спасибо за фотоотчет!
Очень люблю запеченые баклажаны. Обязательно запеку и заМУССю 😁👍
На здоровье!
Надежда, замечательный, нежный мусс!
Уверена, что это очень вкусно. В сезон обязательно попробую. Надежда, с благодарностью беру рецепт в закладки.
Спасибо!
Это очень вкусно!
Спасибо!
О-о,баклажанчики любим в любом виде! Заманчивый рецепт! Так красиво смотрится. И зачем на ночь глядя заглянула ,завтра с утра -готовить ! ! ! Спасибки.
Большое спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2245 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки