• 30 июня 2020, 0:19
  • 2971

Йогуртовый заварной крем

Рецепт: Йогуртовый заварной крем

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного крема из йогурта. Порция получается довольно большая! Крем бюджетный! Годится для прослаивания тортов, для шапочек на капкейки, для наполнения пирожных!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Йогуртовый заварной крем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3073.5 ккал
белки
35.9 г
жиры
206.9 г
углеводы
263.5 г
100 г блюда
ккал
310.5 ккал
белки
3.6 г
жиры
20.9 г
углеводы
26.6 г


Рецепт «Йогуртовый заварной крем»:

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Йогурт берем любой на свой вкус, но сладкий (ягодный, фруктовый, ванильный)... У меня клубничный. Жирность не имеет значения (у меня 1%). Шоколад можно заменить кондитерской глазурью хорошего качества.

В толстостенной кастрюле соединяем яйца, сахар и крахмал. Венчиком перемешиваем до однородного состояния.

Затем добавляем йогурт и размешиваем.

Ставим на огонь чуть ниже среднего и при постоянном помешивании варим до загустения (по времени это занимает около 15 минут). Важно постоянно мешать венчиком, чтоб крем не створожился, не пошел комочками и не пригорел!

В горячий крем добавляем шоколад и 100 г сливочного масла.

Размешиваем до однородности. Масса становится шелковистая и нежная. С венчика стекает плавно.

Крем перекладываем в другую посуду, укрываем пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.

Остывший до комнатной температуры крем взбиваем миксером постепенно добавляя 100 г мягкого сливочного масла. Если крем планируете использовать для прослаивания торта или наполнения пирожных, то можно не добавлять, а просто проработать миксером остывшую основу. Добавлять ваниль или коньяк не стоит! Крем получается нежный и вкусный и так! Но тут конечно дело вкуса.

Вот такой крем получается в результате! Гладкий и пышный. Если Вы планируете прослаивать торт и собираете его в кольце, то можно приступать к сборке сразу. Если же Вы не пользуетесь кольцом или планируете украшать капкейки, то крем охладите 30-40 минут.

В этот раз я использовала крем для торта "Красный Бархат". А вообще он идеален и для медовика, и для наполеона, и для молочной девочки... Одним словом вкусный крем!

Чтоб показать, как он себя ведет в качестве шапочки на капкейки я немного крема оставила, охладила и отсадила насадками на обрезки коржа. Буду рада, если рецепт пригодится Вам!







Вот такой тортик был с этим кремом.





Если кому-то интересен декор лебеди, то вот ссылка - https://www.povarenok.ru/recipes/show/153364/


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Йогуртовый заварной крем
Описание: Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного крема из йогурта. Порция получается довольно большая! Крем бюджетный! Годится для прослаивания тортов, для шапочек на капкейки, для наполнения пирожных!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Марьям, очень интересный рецепт и восхитительный торт!
Поздравляю твоих родителей с чудесным Юбилеем!
И тебя поздравляю с Рецептом дня!
Любочка, спасибо моя хорошая!!! Очень приятно получить поздравления для моих родителей!!! Надеюсь крем тебе пригодится!
ОЧень вкусный крем !!!
... в упрощенном составе ( без масла и шоколада), люблю его в десертах ...
Марьям, с удовольствием опробую твой вариант крема в тортах !
Спасибо,замечательный рецепт !
Шикарный и величественный торт !
И лебеди, невероятной красоты!!!
Танюша, очень приятно, что тебе приглянулся мой рецепт этого вкуснейшего крема!!! Готовь с удовольствием! Думаю не разочаруешься!!
Очень аппетитный крем!!! Торт просто шикарный Мои поздравления!!! 40 лет!!!!
Спасибо большое за поздравления!!! Очень приятно!!!! Надеюсь рецепт крема пригодится!!!!
Марьям! Поздравляю с Рецептом Дня! Пожалуй, первый раз я соглашусь с советом не добавлять коньяк в крем - готовила похожий (из густого кефира), он самодостаточен сам по себе, даже без коньяка ! Торт шикарный!
Танюша, спасибо за поздравления!!! Я и не в курсе, что получила "рецепт дня" ! По поводу коньяка...я люблю его добавлять в крема, но когда приготовила этот крем первый раз из йогурта персик-манго, то поняла, что вообще ничего сюда добавлять не хочу!!! Вкус насыщенный и самодостаточный!!! Ну, а потом пошли разные йогурты и каждый сам по себе хорош!!! Кстати, из ряженки получается тоже ооочень вкусный крем, но в него я уже добавляю ванильку!
В ряженку эти заразы-производители добавляют краситель, как я поняла- аллергия на нее у меня!Мои поздравления юбилярам (не сразу увидела , по какому поводу торт)!
Краситель????? В ряженку??? Во дожились....во гады какие!!!! У нас есть ряженка, которая "прям не очень!!!", А есть которая "ниче так!можно брать!" Вот её и беру!!!)))) Спасибо за поздравления!!!
Марьям, крем замечательный!!! Спасибо, моя дорогая, что находишь время и делишься своими прекрасными рецептами с нами Торт просто шикарный!!! Кудесница с золотыми Ручками! Родителям счастья и долголетия!
Оленька, спасибо тебе за такие теплые слова!!! Очень приятно!!!! Буду рада если воспользуешься рецептом!!!
Марьям! Крем великолепный , но торт оформлен шикарно, просто загляденье
Светочка, спасибо моя хорошая!!! Буду рада если рецепт тебе пригодится!
Спасибо за полезный рецепт для кондитера!...А Ваш торт бесподобен!
Спасибо большое за высокую оценку!!! Готовьте с удовольствием!!!
Марья, какой крем замечательный получился.А тортик просто чудо!!!
Галочка, буду рада, если рецепт тебе пригодится!!!
торт - восторг!
Спасибо
Я думала, что из йогурта заварной крем сделать нельзя. А всегда хотелось какую-то кислинку в него добавить. Собственно, это вариант сметанного (кисломолочное плюс масло), но сметана у нас как-то не водится постоянно, а вот йогурт из йогуртницы - всегда есть. Так что он еще и более доступный. Спасибо большое за такой отличный рецепт, сделаю с наполеоном, мне всегда хотелось его не таким пресным сделать, а с кислинкой.
Торт родителям - очень трогательно, поздравляю!
Спасибо за внимание к рецепту и коммент!!! Ещё,как вариант я из ряженки делаю! Тоже получается вкусно!! Присутствует некоторая кислинка и вкус топлёного молока!!!
И я забираю рецептик в копилочку
Катюша, угощайся с удовольствием!!!
Марьямушка, чудесный крем! Беру рецепт с благодарностью! А торт - восторг!
Ирочка, очень приятно получить такой отзыв Готовь с удовольствием!!!! Жду впечатлений!!!
Это очень вкусный крем!!!
Спасибо, дорогая!!!
Марьямчик! Я просто в восторге и от крема и от торта! Искренние поздравления и пожелания должгих счастливых лет жизни твоим родителям! Замечательная у них дочка!
Оленька, спасибо дорогая!!! я очень рада, что тебе тортик приглянулся и крем!!! Буду безумно счастлива, если рецепт крема тебе пригодится!!! Спасибо за поздравления!!!все им передала!
классный крем!
Очень вкусный!!!
Шикарный торт, Марьям! И крем классный, конечно же
Леночка, спасибо дорогуля!!!!
Марьямушка! Классный крем и просто ошеломляющей красоты торт!!!! Браво!!!!
Золотые твои ручки, дорогая! Потрясающий подарок для любимых родителей!
Марьям! Поздравляю папу с мамой с 40-летием супружеской жизни!!!!!

Пусть сбываются желания,
А любовь горит рубином,
Дарит нежность, понимание.

Пусть удача ярко вспыхнет
И примчится счастья птица,
А уют семейный, тихий
Пусть ещё лет сорок длится!
Наташенька! Милая! Спасибо за такие душевные поздравления!!! Очень приятно прочесть такие слова!!! Передам мамочке и папочке дословно!!!!
Крепкого здоровья и долгих лет жизни!!!! Марьямчик! Это такое счастье, когда родители живы и рядом! Береги их!
Твои слова прям в самое сердце и до слез!!!
Угощайся, Катюша!!!
Марьям, чудесный крем!!! Красивый тортик!!!
Жанночка, спасибо дорогая!!!!
Очень интересный крем! А торт просто ШИКАРНЫЙ!
Светочка, спасибо большое!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки