Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного крема из йогурта. Порция получается довольно большая! Крем бюджетный! Годится для прослаивания тортов, для шапочек на капкейки, для наполнения пирожных!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 30 июня 2020, 0:19
- 47091
Йогуртовый заварной крем
Ингредиенты для «Йогуртовый заварной крем»:
- Йогурт (сладкий) — 400 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Шоколад белый — 60 г
- Масло сливочное — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3073.5 ккал |
белки
35.9 г |
жиры
206.9 г |
углеводы
263.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Йогуртовый заварной крем»:
-
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Йогурт берем любой на свой вкус, но сладкий (ягодный, фруктовый, ванильный)... У меня клубничный. Жирность не имеет значения (у меня 1%). Шоколад можно заменить кондитерской глазурью хорошего качества.
-
В толстостенной кастрюле соединяем яйца, сахар и крахмал. Венчиком перемешиваем до однородного состояния.
-
Затем добавляем йогурт и размешиваем.
-
Ставим на огонь чуть ниже среднего и при постоянном помешивании варим до загустения (по времени это занимает около 15 минут). Важно постоянно мешать венчиком, чтоб крем не створожился, не пошел комочками и не пригорел!
-
В горячий крем добавляем шоколад и 100 г сливочного масла.
-
Размешиваем до однородности. Масса становится шелковистая и нежная. С венчика стекает плавно.
-
Крем перекладываем в другую посуду, укрываем пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
-
Остывший до комнатной температуры крем взбиваем миксером постепенно добавляя 100 г мягкого сливочного масла. Если крем планируете использовать для прослаивания торта или наполнения пирожных, то можно не добавлять, а просто проработать миксером остывшую основу. Добавлять ваниль или коньяк не стоит! Крем получается нежный и вкусный и так! Но тут конечно дело вкуса.
-
Вот такой крем получается в результате! Гладкий и пышный. Если Вы планируете прослаивать торт и собираете его в кольце, то можно приступать к сборке сразу. Если же Вы не пользуетесь кольцом или планируете украшать капкейки, то крем охладите 30-40 минут.
-
В этот раз я использовала крем для торта "Красный Бархат". А вообще он идеален и для медовика, и для наполеона, и для молочной девочки... Одним словом вкусный крем!
-
Чтоб показать, как он себя ведет в качестве шапочки на капкейки я немного крема оставила, охладила и отсадила насадками на обрезки коржа. Буду рада, если рецепт пригодится Вам!
Вот такой тортик был с этим кремом.
Если кому-то интересен декор лебеди, то вот ссылка - https://www.povarenok.ru/recipes/show/153364/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2020 года yugai ludmila65 #
3олотые твои ручки , Марьям.
30 июня 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
30 июня 2020 года Демурия #
30 июня 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
30 июня 2020 года самогон #
Фото торта - полный восторг!
30 июня 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
30 июня 2020 года Ирушенька #
30 июня 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
30 июня 2020 года Ирушенька #
30 июня 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: