• 6 июля 2020, 9:02
  • 2567

Концентрированная клубничная паста

Рецепт: Концентрированная клубничная паста

Говоря "готовь сани летом, а телегу зимой", наши мудрые предки подразумевали, что ко всему нужно готовиться заранее. Предлагаю запастись клубничной пастой на зиму и период, когда сезон клубники прошел, а в продаже только тепличная, да и та, стоит дорого. А свою, домашнюю клубничную пасту, мы будем добавлять в крем и муссы, делать из нее прослойки - компоте и кули. Очень рекомендую!

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Концентрированная клубничная паста»:

Паста протертая:

Паста не протертая:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3956 ккал
белки
23.4 г
жиры
15.6 г
углеводы
970.9 г
Порции
ккал
197.8 ккал
белки
1.2 г
жиры
0.8 г
углеводы
48.5 г
100 г блюда
ккал
86 ккал
белки
0.5 г
жиры
0.3 г
углеводы
21.1 г


Рецепт «Концентрированная клубничная паста»:

Паста протертая:
Клубнику помыть и почистить, откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде.
Пробить блендером до состояния пюре.

Поместить в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения, убрать огонь и варить 2 минуты.

Протереть через мелкое сито.
"Отходы" не выбрасывать!

К протертому пюре добавить сахар и перемешать.
П. С. если вы будете не замораживать, а стерилизовать пасту, то сахар добавляете из расчета на 1 кг клубники 250 г сахара.
Я буду замораживать, поэтому добавила сахара меньше.

Постоянно мешая, довести до кипения, убрать огонь на самый минимум и варить, постоянно мешая и снимая пенку 10 минут. Снять с огня и полностью остудить.

"Отходы" разложить в формочки для льда и заморозить.

Освободить от формочек и поместить в пищевые мешочки.
Я добавляю кубики в компот или чай. Так что у меня получается безотходное производство! ))

Можно заморозить пасту двумя способами.
Разложить в формы для льда, заморозить, а потом перенести в мешочки и отправить назад в морозилку.

А можно заморозить в пластиковых контейнерах или маленьких баночках. Можно сразу поместить в пищевые мешочки.

Паста не протертая:
Поступаем точно так же, как и с протертой пастой, кипятим 2 минуты, только не протираем через сито и добавляя сахар, варим еще 10 минут (сахара я использовала меньше). Остудить и заморозить.
Я заморозила в пластиковых контейнерах по 300 гр, так как для приготовления кули для торта мне нужен именно такой вес и можно использовать не протертое пюре.
П. С. если вы будете не замораживать, а стерилизовать пасту, то сахар добавляете из расчета на 1 кг клубники 250 г сахара.
Я буду замораживать, поэтому добавила сахара меньше.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Концентрированная клубничная паста
Рецепт: Концентрированная клубничная паста

Говоря "готовь сани летом, а телегу зимой", наши мудрые предки подразумевали, что ко всему нужно готовиться заранее. Предлагаю запастись клубничной пастой на зиму и период, когда сезон клубники прошел, а в продаже только тепличная, да и та, стоит дорого. А свою, домашнюю клубничную пасту, мы будем добавлять в крем и муссы, делать из нее прослойки - компоте и кули. Очень рекомендую!

Ингредиенты для «Концентрированная клубничная паста»:

Комментарии и отзывы

и мне на пробу!!!
запросто!
Я в этом деле совсем профан, простите, а стерилизовать как?
существует много способов. Посмотрите в интернете.
Замечательное безотходное производство! Прекрасная заготовка! Наталья, с благодарностью беру рецепт в свою копилочку.
Ирина, спасибо за все!
Наталья! Замечательный рецепт
спасибо, Светлана!
Отличный способ сохранить витамины
спасибо, Настя!
Отличная заготовка
очень нужная, особенно тем, кто любит готовить десерты!
Наташенька, замечательная идея! Ароматная, яркая паста! Сплошной восторг!
Спасибо, Иришечка!
Обязательно сделаю такую пасту. Всегда делаю только сырую. Вареную не пробовала заморозить, представляю, как вкуснооооо!
Аромат стоял...ох....я пенки нализалась, как кот валерьянки!
Очень своевременно. Отличные идеи вкусных заготовок. Спасибо!
спасибо, Вера!
Нужная и полезная штука!
100%! благодарю!
Наташа, фото на 1 000 000! Вкус- я качаюсь.. Суперрр! В общем- карету мне! Карету.. Я еду к Вам!!!
спасибо огромное!
Делаю и клубничную и малиновую,не Варю,пробиваю и замораживаю.Вещь
В твоем случае - пюре, в моем более концентрированная паста и ее расход меньше. Спасибо!
Ну так я про твой метод и написала - вещь!
полезная инфо! Замечательно!
спасибо, тезка!
Интересная заготовочка
как по мне, то очень нужная! спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3425 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки