• 20 декабря 2008, 18:34
  • 6442

Сдоба на закваске

Рецепт: Сдоба на закваске

Я предпочитаю классический хлеб, без сахара, жира, а мой супруг любит супчики кушать с чем-нибудь поинтереснее, чем хлеб, пришлось немного поизвращаться.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Сдоба на закваске»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1401.1 ккал
белки
27.4 г
жиры
32.6 г
углеводы
223.7 г
100 г блюда
ккал
250.2 ккал
белки
4.9 г
жиры
5.8 г
углеводы
39.9 г


Рецепт «Сдоба на закваске»:

В миску просеять муку,добавить соль,сахар,дрожжи и масло сливочное из холодильника,перемешать сухие ингредиенты,а масло растереть между ладонями с сухой массой до получения крошки мучной.

В полученную мучную крошку влить закваску и простоквашу теплую,вымесить тесто до гладкости(простоквашу добавлять частями,чтобы получилось тесто,нужной консистенции),оставить тесто для подхода на 1,5 часа(чтобы оно увеличилось вдвое),накрыть полотенцем.

Подошедшее тесто обмять,(можно просто сформировать кирпичик и выпечь в форме для хлеба),разделить тесто на три части,каждую раскатать в прямоугольник и с широкой части свернуть в плотный рулетик.

Сплести косичку.

И выложить ее в обильно смазанную маслом формочку,накрыть полотенцем и оставить для подхода на час-полтора.

Тесто через полтора часа увеличилось вдвое.

Поставить форму с тесто и в разогретую до 200 гр Ц духовку(сверху я смазала простоквашей),печь первые 10 минут с паром,потом уменьшить т-ру до 190 гр Ц и печь еще 30-35 минут,вынуть из формы и охладить на решетке(я смазала поверхность готовой сдобы сливочным маслом).

Вот так выглядит выпечка в разрезе.

Хочу отметить, что данный вариант, вполне может заменить белый хлеб, вкусно со сливочным маслицем и вполне подходит к первым блюдам, т к вкус у нее более сливочный, нежели сладкий.
УГОЩАЙТЕСЬ!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сдоба на закваске
Описание: Я предпочитаю классический хлеб, без сахара, жира, а мой супруг любит супчики кушать с чем-нибудь поинтереснее, чем хлеб, пришлось немного поизвращаться.


Фотографии «Сдоба на закваске» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Чет косичка не очень вышла .Почему то не особо поднялся - может лучше через опару все таки делать, а не сразу все смешивать
Жаль, попробуйте с опарой
А закваски то сколько надо?Я не поняла
Здравствуйте, закваски нужно 100 грамм, рецепт давний, вместо ЗАЖАРКИ ( сама не понимаю откуда она взялась ?) ЗАКВАСКА .
Интересная сдоба заберу в закрома, а Вам Удачи+++
Пеките с удовольствием ))
Иришка,классный хлеб!!!
Танюша,спасибо,солнышко !!!
Да, правильно, меня Аня зовут! Очень рада знакомству! У меня кстати в кулинарной книге здешней много рецептов хлебушка от тебя и в ближайшее время планирую приготовить один из них, тот который на ржаной закваске. Потом обязательно отчитаюсь ! выложу фотки!
Будем теперь вместе эксперементировать!
И спасибо за комментарий на моей закваске
Ирочка, красота такая! Я вот тоже решила заняться хлебом стоит уже зреет заквасочка изюмная! А еще нашла ещё рецепт знаменитой закваски на винограде Ненси Сильверстоун... Вот пока зреет это чудо ищу рецептики с заквасками. А у тебя смотрю какая-то пшеничная... Очень интересно как ты её делала, буду благодарна, если поделишься рецептом
Анюта(я не ошиблась?),рада,что у меня есть соратники по выпечке на закваске(я выставляла несколько рецептов выпечки на закваске),делаю простую закваску ржаная мука + вода,если интересно,посмотри в моих рецептах,там все подробно описано),закваску на винограде тоже себе выписала,буду пробовать делать,а пшеничная закваска делается подкармливанием ржаной закваски пшеничной мукой,через пару подкормок у тебя будет отличная пшеничная закваска,я на ней пеку батоны,Очень рада знакомству,пиши.
Да,только что прочла твой рецепт закваски,мне очень понравился,обязательно сделаю,спасибо,ты очень подробно все описала.
Совсем недавно узнала о пользе хлеба на домашних дрожжах.Отказалась моя семья от магазинного дрожжевого хлеба. Я приготовила солодовые дрожжи. Уже стал получаться ржаной хлеб. Хочется научиться печь что-то еще на домашних дрожжах, но практически во всех рецептах присутствуют магазинные дрожжи.Как от них отказаться совсем?
Ириша!Умничка!Умыкнула,вечерочком поиграюсь!! ++
Поиграйся,Тонечка,спасибочки!!!
ВОТ ТАК КРАСОТИЩА!!!!!++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибочки,Дашенька!!!
вкуусно
Муж с внучкой умяли быстренько,спасибочки СВЕТУЛЯ!!!
Красота!!! Мне даже домашним хлебушком запахло...
Домашний хлебушек,это всегда вкусно,спасибки!!!
крастота!!!!++++++
СПАСИБКИ,КАТЮША!!
Ирочка, как всегда -
Спасибо большое за доверие!!!
+
Спасибочки!!!
Красота,Ириш!
Спасибо ,Ириша,Я каждый день разные хлебушки пеку,уже втянулась!!!
молодец!
Ирочка!!!молодец!!!забрала!!!спасибо!!! +++++++++++++!
Тебе,ЛЕНОЧКА,большое спасибо за плюсики и
Домашний хлеб ни с чем не сравнишь!!! Молодец!!! ++++++
Тут я с Вами абсолютно согласна!!!СПАСИБОЧКИ!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4730 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки