Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 14 июля 2020, 10:38
  • 97068

Баклажаны по-бакински

Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
957 ккал 		белки
5 г 		жиры
81 г 		углеводы
350.1 г
100 г блюда
ккал
102.9 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
37.6 г

Рецепт «Баклажаны по-бакински»:

  • Баклажаны очистить.
    Нарезать вдоль шириной 1,5 см.

  • Затем каждый ломтик разрезать на 2-3 части.

  • Помидоры нарезать кругляшами не очень тонко (если хотите, то снимите шкурку).
    Выложить слоями: баклажаны - помидоры и тд.
    Последний слой помидоры.
    Вливаем масло, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.

  • Через 15 минут солим, перчим, добавляем немного сахара.
    Аккуратно перемешиваем.
    Накрываем и готовим на маленьком огне еще 15 минут.
    Выключаем.
    Готово!

При подаче посыпала чуть зеленью. Никаких других замен не буду точно делать. Мне очень понравилось в горячем виде, мужу очень - в холодном. В горячем - гарнир, в холодном - закуска. Количество масла уменьшила, но совсем уменьшать - испортится вкус, не будет сливочного послевкусия, лучше в готоовм виде убрать излишки масла.




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: овощной баклажановый сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-бакински
Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны по-бакински» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Жаль, что не сфоткала довольное лицо мужа... Просто объедение. А можно его на зиму закатать?
насчет закатать на зиму - не знаю.Только методом тыка - попробовать пару банок и смотреть
можно. но рецепт несколько иной. баклажаны, перец, помидоры вымыть разложить на противень и запекать в духовке да черной кожицы. кожицу снять, ОВОЩИ НЕ РЕЗАТЬ!!!!! и укладывать в банки (я беру литровые) на донышко чайную ложку соли, и слоями баклажаны, помидоры, перец,еще присолить. банки накрыть железными крышками сверху, поставить в холодную духовку на противень, включить духовку на 180-200 градусов. овощи будут давать сок и оседать. добавляйте по мере оседания еще овощи. ориентируйтесь на время - литровая банка примерно 1 час в уже нагретой духовке. выключаете духовку, банки не вытаскивайте. вытаскивать банки и закрывать крышки когда банку сможете взять в руки, т.е. горячая, но не кипяток. после того, как закроете крышки, переверните и под "шубу" до полного остывания. спокойно хранится дома в шкафу.
Это абсолютно другой рецепт,отличный,но другой,а мы именно про этот говорили
↑Ответ для Прапорщикова74
Скажите, пожалуйста -а масло когда и сколько в таком рецепте?
маслов этом рецепте - когда зимой баночку откроете, на сковородку масло чуть налейте, выложите овощи и чуть-чуть протушите. можно лук сперва в масле обжарить, потом овощи выложить, в конце чеснок. перчик посыпать, сахаром малость кислоту от помидор выправить. и будет вам счастье зимой
Отлично, спасибо большое!!
о-О! Такая вкуснота, а проще уж и некуда.
И действительно! Чё мудрить? Я вот люблю аджапсандали, но готовить его - не особо , а синенькие люблю! Ваш рецепт просто обнадёжил и воодушевил! Наконец я могу насладиться своим любимым вкусом, но не заморачиваться УРАААААААААА!!!!!! Пожалела только об одном - приготовила мало , сегодня же за синенькими на рынок и сделаю целый 5-х литровый сотейник... ибо "коренных бакинцев" полный дом .
5 литров - сила!!!!
Алла, замечательный рецепт!
Алла, замечательный рецепт!
Аллочка, рецепт подкупает простотой приготовления! Срочно готовить и
пробовать! Поздравляю тебя с Рецептом дня!
У меня дочка готовит очень вкусно, но первые блюда у неё получаются густые. Вот и ее постоянно критикуют за это (с причмоком уплетая "неправильный" супчик). я ей всегда говорю: "Да назови его похлебкой и не парься". Вот Вам подобный совет - назовите блюдо "Баклажаны от коренной бакинки" и всех критиков в сад! а блюдо - просто класс. кстати, готовила в мультиварке - тут главное не перетушить. я тушила 25 минут, но пару раз открывала крышку и контролировала.
Я их сразу в сад отправила!Спасибо за отзыв и поддержку!
Супер
Спасибо!
Теперь я понимаю - почему этот рецепт стал рецептом дня! Лично я бы выбрала его рецептом лета! Очень вкусно получилось, причем так просто и быстро готовится, без всяких заморочек и плясок с бубном. Даже пожалела, что так мало получилось, следующий раз удвою количество продуктов. Спасибо за идею. От себя добавила чеснок и мелко покрошенный горький перец (буквально несколько ломтиков). Отлично!!!
Спасибо за теплый отзыв и красивое фото!
Это вам спасибо за такой классный рецепт! Я уже всем знакомым порекомендовала приготовить такие баклажаны.
На здоровье!
Не готовила пока, но только по виду - вижу, что вкусно!
А любителей порассказать, про правильность и аутентичность рецептов - я обычно отправляю в/на Украину, где существует более 80 видов борща, и каждый считается аутентичным =)))
↑Ответ для WindSurf
Хорошо, что не на ....
↑Ответ для WindSurf
↑Ответ для WindSurf
И каждый записан в древних рукописях древними же украми
У нас действительно весьма богатые кулинарные традиции. Так же, как и у вас. Древних укров не существует. Но есть живые люди, которые тоже читают комменты.
А это у кого - у вас и у нас? Я украинка и у меня есть родня и вна Украине и на Донбассе. Тоже все живые люди.
Берем рецепт и бежим готовить! Это надо обязательно попробовать
Вот это
Спасибо! А кабачки так можно готовить? )
Не готовила,попробуйте
Аллочка, отличный рецепт ! Вкусное блюдо и потрясающие фото!!! Когда набегают "знатоки" и начинают критиковать это раздражает! Ведь каждая хозяйка что-то делает по-своему...адаптирует для своей семьи! И когда начинают говорить,что это ненастоящее блюдо, то прям РРРРРРРРРРР!!!! Если кто-то такой появится, то не огорчайся!
Спасибо за поддержку, Марьям! Но я так давно живу, что на это у меня стойкий иммунитет, просто временя жалко тратить на таких
↑Ответ для Алиева2012
Пусть набегают.
Погоняем, развлечемся, а может что-то дельное узнаем.
↑Ответ для Pereira
Как показывает практика от таких "знатоков" кроме желчи ничего путнего! а так-то за новую и полезную инфу всегда с удовольствием
Чудесные баклажаны, забрала, Алла, спасибо
шикарно!!!
Спасибо!
Аллочка,спасибо за быстрый рецепт ,очень Вкусно !! От себя один зубчик чеснока добавила .
Танюша ,я так рада, что тебе понравилось!Чеснок и баклажан такая парочка! Спасибо дорогая за отзыв и такое аппетитное фото!!!
Аллочка, замечательное летнее блюдо, очень аппетитно и вкусно!
Лара
Замечательный рецепт! Конечно же,утащила себе...спасибо,Аллочка, за рецепт ,несомненно,вкусного блюда! Как только ,так сразу !
Буду очень рада,если пригодится!
очень аппетитное блюдо!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"

Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки