• 14 июля 2020, 10:38
  • 73296

Баклажаны по-бакински

Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
957 ккал
белки
5 г
жиры
81 г
углеводы
350.1 г
100 г блюда
ккал
102.9 ккал
белки
0.5 г
жиры
8.7 г
углеводы
37.6 г


Рецепт «Баклажаны по-бакински»:

Баклажаны очистить.
Нарезать вдоль шириной 1,5 см.

Затем каждый ломтик разрезать на 2-3 части.

Помидоры нарезать кругляшами не очень тонко (если хотите, то снимите шкурку).
Выложить слоями: баклажаны - помидоры и тд.
Последний слой помидоры.
Вливаем масло, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.

Через 15 минут солим, перчим, добавляем немного сахара.
Аккуратно перемешиваем.
Накрываем и готовим на маленьком огне еще 15 минут.
Выключаем.
Готово!

При подаче посыпала чуть зеленью. Никаких других замен не буду точно делать. Мне очень понравилось в горячем виде, мужу очень - в холодном. В горячем - гарнир, в холодном - закуска. Количество масла уменьшила, но совсем уменьшать - испортится вкус, не будет сливочного послевкусия, лучше в готоовм виде убрать излишки масла.






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-бакински
Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны по-бакински» от приготовивших (41)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Добрый день, хочу вас поблагодарить за ваш ВАУ рецепт, однозначно мое блюдо!!! Делаю его постоянно, только сахара кладу 2 -4 маленьких ложечки. Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Иногда ищешь блюдо с неповторимым и запоминающимся вкусом, интересным сочетанием продуктов, необычной технологией приготовления. Хочется чего-то еще неиспробованого, а тут рецепт: незамысловатый и простой.

Баклажаны по-бакински - самый частый рецепт овощей, приготовленный мной прошлым летом. Готовится в два щелчка, но вкус - не передать. Так аппетитно, что аж за ушами трещит. Действительно, перец и чеснок в блюде лишние. Томаты, баклажаны и масло - непоколебимое трио. Если добавить еще что-то, нарушится баланс вкуса. Хотя..

Я как-то добавила в рецепт отварную белую мясистую фасоль и знаете, мне зашло. Она тоже пропиталась маслом, блюдо обогатилось белком и стало полноценным обедом или ужином. С горбушкой домашнего хлеба, вымакивать остатки и подцеплять содержимое вместо ложки - неужели бывает так вкусно и просто?!

Если и толстеть, то только от такого блюда. Невозможно съесть пару ложек, хочется сразу все, что приготовлено. Кстати, вместо 100 мл использую 70 мл оливкового масла.

Алла, спасибо большое за рецепт. Если не знаю или лень что-то готовить - он всегда выручает. Вкусно как в теплом, так и холодном виде. Только что приготовленные овощи хороши, как дополнение к гарниру, а остывшие, как самостоятельное блюдо Рекомендую всем, кто еще не готовил!
Вот да - очень просто и очень вкусно!Спасибо за теплый отзыв и аппетитнейший фотоотчет!
Невероятно люблю баклажаны!При жарке баклажаны впитывают очень много масла, это я знаю очень давно, поэтому такое количество масла меня не удивило. Посыпала тертым чесноком и зеленью кинзы. Оставила в холодильнике, чтобы баклажаны впитали аромат чеснока и кинзы. Вкусно! Спасибо, Алла,за рецепт! В Тбилиси жили, в Ереване жили, а вот в Баку даже не была, но баклажаны по-бакински поела)))
Интересно как пожить в разных местах! Тезка,спасибо за отзыв и фото!Очень приятно ,что все понравилось!
Потрясающе вкусно! Рецепт - шедевр! Я уже оставляла отзыв в прошлом году, но оставляю отзыв заново, чтобы люди обратили внимание на этот прекрасный рецепт, а также по просьбе моей сестры. У нас в семье нет ярых любителей баклажан. Но это блюдо полюбили все. Готовится очень просто и быстро, а результат потрясающий! Самое главное - делать всё по рецепту. Не нужно ничего добавлять: ни лука, ни болгарского перца. Я пробовала. Получится вкусно, но не так восхитительно.
Но самое главное - эти баклажаны можно закатывать в банки. Моя сестра горячие баклажаны, разложила в горячие стерилизованные банки и закатала. Банки перевернула, укутала. Стерилизовать банки с баклажанами в воде не нужно. Банки прекрасно хранились в квартире, в шкафу в коридоре. Зато какое удовольствие было открыть баночку зимой и насладиться дивным вкусом. Единственное отступление, которые мы себе позволяли: непосредственно в салатник с баклажанами добавить немного мелко нарезанного чесночка.
Аллочка, спасибо большое от меня и моих близких за такой шедевральный рецепт!
Ирочка, огромное спасибо за идею закрутить - обязательно сделаю!Мне очень приятно, что рецепт прижился и нравится!
Очень вкусно и готовить легко!
Спасибо за отзыв и отличное фото!
Очень вкусные, ароматные баклажаны. Легко и просто готовятся, ничего лишнего, но я всё таки добавила чеснок.
Замечательно получилось.
Спасибо.
Спасибо за отзыв и отличное фото!
Присоединяюсь к благодарностям. Делаю его уже постоянно. Быстро,вкусно.
На здоровье!
Я уже писала отзыв с благодарностью. Готовила не один раз. Немного банок закатала, без уксуса, все как в рецепте, просто пропастеризовала. Все отлично сохранилось, вкус не изменился, такая же вкуснятина! Еще раз спасибо!!!
Огромное спасибо за отзыв!Обязательно закрою на следующий сезон!
Аллочка, рецепт просто-бомба!!!
Казалось бы, ну что проще? Теперь это мой самый любимый рецепт из баклажанов. Спасибо огромное
Я очень рада, что понравилось! Вот да - проще некуда, а так вкусно!
В сезон буду делать постоянно, благо-все свое.
Прекрасное блюдо! Очень просто и быстро готовится! Часто готовила в сезон. Раньше не было возможности отчитаться, поэтому спешу в этом году поблагодарить тебя, Аллочка, за чудесный рецепт! С наступающим Новым годом тебя! Здоровья, добрых, светлых событий и новостей!
Линочка, спасибо за такой замечательный фотоотчет и отзыв! Мне очень приятно, что рецепт пригодился! С Новым Годом и пусть все будет так, как ты загадала!!!
Готовила уже много-много раз,но фото не успевала сделать..В этот раз добавляла болг.перец и чеснок.Оооочень вкусно ,просто и быстро!Спасибо большое!
Спасибо заотзыв и замечательное и красочное фото!

Мне очень понравилось! Муж, правда, сказал кисло - но по мне - в самый раз!
Сегодня приготовлю еще!
Почему-то перевернул фото
Ответ для ОльгаИ
Это блюдо в сезон отлично,когда помидоры сладкие и спелые.Я делала неделю назад-не тот вкус,да и понятно-помидоры уже не те.Спасибо за отзыв!
Ну вы меня заинтересовали! Собиралась на ужин другое приготовить, но кажется будут баклажаны (у меня как раз скучают 2 штуки)))
Потом отчитаюсь!
Жду!
Здравствуйте!Очень заинтересовал рецепт.В мультиварке его можно приготовить?
Я делала в мультиварке,но на плите понравился больше
Спасибо.
Результат шокировал,как можно при такой простоте приготовления получить такой великолепный результат!Рецепт супер!Не ожидала и долго оттягивала приготовление,думала,ну что это будет?)))Вкусно,очень вкусно!Люди,готовьте!
Баклажанов брала 550, помидоров - 400, масла - 90. Добавила чесночка. Ну очень вкусно! Сама почти всё и съела! Огромное спасибо вам за ваши рецепты!!!
Спасибо за отзыв и отличное фото! Рада, что рецепты востребоваеы!
Спасибо, очень вкусно! Пробовала строго по рецепту и ,по совету поварят, с добавлением чеснока и кинзы. Понравились оба варианта!
Спасибо за отзыв!
Добрый день! Хочу поблагодарить Вас за замечательный рецепт. Быстро, просто и очень вкусно! Отличный гарнир к мясным закускам. От себя дабавила кинзу при тушении и чеснок!
Спасибо на добром слове!Готовьте с удовольствием!
Отличные баклажаны,спасибо за рецепт.
На здоровье!
Супер блюдо! Один из самых быстрых и лёгких рецептов, которые я готовила. Мне оч понравилось в теплом виде, нежные, тающие баклажаны, остывшие тоже вкусные. Важно не переборщить с помидорами, чтоб не кисло было. Спасибо огромное за рецепт, буду часто пользоваться!!
Спасибо за отзыв!На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6009 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки