Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 14 июля 2020, 10:38
  • 97041

Баклажаны по-бакински

Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
957 ккал 		белки
5 г 		жиры
81 г 		углеводы
350.1 г
100 г блюда
ккал
102.9 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
37.6 г

Рецепт «Баклажаны по-бакински»:

  • Баклажаны очистить.
    Нарезать вдоль шириной 1,5 см.

  • Затем каждый ломтик разрезать на 2-3 части.

  • Помидоры нарезать кругляшами не очень тонко (если хотите, то снимите шкурку).
    Выложить слоями: баклажаны - помидоры и тд.
    Последний слой помидоры.
    Вливаем масло, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.

  • Через 15 минут солим, перчим, добавляем немного сахара.
    Аккуратно перемешиваем.
    Накрываем и готовим на маленьком огне еще 15 минут.
    Выключаем.
    Готово!

При подаче посыпала чуть зеленью. Никаких других замен не буду точно делать. Мне очень понравилось в горячем виде, мужу очень - в холодном. В горячем - гарнир, в холодном - закуска. Количество масла уменьшила, но совсем уменьшать - испортится вкус, не будет сливочного послевкусия, лучше в готоовм виде убрать излишки масла.




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: овощной баклажановый сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-бакински
Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны по-бакински» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Я просто подсела на это блюдо. Невероятно нежно и вкусно! Попробовала ради эксперимента добавить лук и болгарский перец. Вкусно. Но не то! Блюдо с этими ингредиентами потеряло свою нежность. Так что, только оригинальный рецепт! Аллочка, еще раз спасибо! Рецепт - шедевр!
Вот да - здесь ничего не надо добавлять Тоже пробовала с добавочками - совсем не тот вкус.Ирочка, спасибо за отзыв!
Как вкусно, полезно и пикантно! И что немаловажно, готовится очень быстро Спасибо за рецепт Обязательно буду готовить еще.
Отличное фото!На здоровье!
Спасибо хозяйке рецепта, у меня сковорода высокая и диаметр хороший, приготовила все строго по рецепту в 4 слоя, съели моментально. Сейчас это сезонные овощи не пластмассовые, ела бы каждый день.
Спасибо за отзыв и на здоровье!
Присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам.Супер рецепт. Вот о таком говорят что все гениальное просто.Спасибо Вам огромное что поделились рецептом. Готовила уже не раз и пока не буду останавливаться.
Спасибо за отзыв!На здоровье!
это блюдо стало моим любимым!
На здоровье!
Вкуснейшие сочные, ароматные баклажаны, и вообще не хватает слов. Шикарные овощи получаются. Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв!
Оооооооочень вкусно! Супер просто! Фееричное блюдо! Огромное спасибо за этот рецепт!
На здоровье!
Как же это вкусно!!! А главное очень просто и быстро!!! Наверное уже раз пятый или шестой готовлю! Очень люблю баклажаны , и это блюдо теперь стало основным при их приготовлении. Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв и замечательное фото!Очень приятно ,что все понравилось!
Здравствуйте! Я с отчётном, спасибо, за рецепт,очень, лёгкое,красивое блюдо. Ароматный и сливочный вкус!
Спасибо за отзыв и фото!Очень приятно ,что все понравилось!
Это очень вкусно! Честно говоря, не ожидала от этого рецепта, слишком уж просто готовится добавила в конце чеснок, как же без него на следующий день ещё вкуснее становится
Спасибо за отзыв!
Очень люблю все овощи, особенно баклажаны!Обязательно приготовлю. Но у меня сейчас по еде ограничения есть. Скажите, овощи тут скорее жарятся или тушатся с собств соке? Спасибо.
Масла много,но не могу сказать,что овощи получаются жареными,скорее,тушеные в собственном соку плюс масло.Если уменьшить масло,то это будет совершенно другой рецепт и совершенно другой вкус
Спасибо. Еще вопрос - баклажаны обязательно чистить? Я всегда обходилась без этого. Наверно впервые вижу очищенные баклажаны в рецепте.
Здесь это обязательно!Иначе не получить сливочный вкус
Как интересно. Спасибо.
Алла , огромное спасибо за рецепт очень вкусных баклажанов.
Готовила уже несколько раз. И буду готовить ещё.
Инна, на здоровье! рада, что понравилось! Спасибо за чудесное фото!
Благодарю ещё раз Алла
Приготовила баклажанчики, очень вкусные, пробовала пока горячие, очень понравились, вкус необычный для баклажан, нежный! Масла добавляла 60 мл, как в рецепте, спасибо за рецепт, буду готовить обязательно!
Спасибо за отзыв и фото!Очень приятно ,что все понравилось!
Очень простое в приготовлении и ну очень вкусное блюдо. Готовим через день и не надоедает. Спасибо за публикацию этого рецепта.
На здоровье!
как же это вкусно!!!!
Привыкла,что баклажаны то острые,то пряные, какие угодно, но не такие!
Нежно,принежно и вкусно,привкусно! Спасибо за рецепт! Как бы такие на зиму закрыть?🤔буду думать!
Спасибо за отзыв!
Как бы такие на зиму закрыть?буду думать!
Всё просто,сделайте нужное количество и в баночки прямо горячим блюдом, потом всё простерелизуйте 10минут (зависит от размера банок)
Это очень вкусно,нежно и сливочно.Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв и аппетитное фото! Очень приятно,что рецепт пригодился!
Большое спасибо! Очень очень вкусно, даже не думала, что тушеный баклажан может быть столь вкусным. Всегда, даже в икру, предварительно обжариваю или запекаю до корочки. Сразу не добавила в книжку, в первый раз просто приготовила, чтобы утилизовать скучающий баклажн. И вот сегодня перелистала рецепты с тегом баклажан, нашла, и добавила в кк! Буду готовить в числе фаворитов!
Спасибо за отзыв!Очень приятно,что рецепт пригодился!
Спасибо! Еще дополню, что люблю запеченные баклажаны со шкуркой, поэтому в первый раз сделала строго по рецепту, а во второй раз оставила со шкуркой. Это тот случай, когда баклажан чистить необходимо! Без шкурки однозначно вкуснее! И еще. Масла налила 100 гр, оливкового для жарки. Подтверждаю - с маслом вкуснее!
Согласна-без шкурки они супер нежные!
Замечательные баклажаны!!! Вкусны в любом виде. Готовится легко и просто. Алла, огромное спасибо за рецепт!!!
Лиля ,здорово!Очень аппетитно и красиво! Спасибо за отзыв и фото!
Огромное спасибо за рецепт! Готовила уже несколько раз, моя семья просто в восторге от этого блюда!
На Здоровье!Спасибо за отзыв!
Специально зарегистрировалась здесь, чтоб оставить отзыв и сказать спасибо) Огромное спасибо за такой простой и невероятно вкусный рецепт. Это ж просто ммм.. какая вкуснотища! Мой муж не очень любит овощи ни в каком виде , а тут прям просит и просит, чтоб сделала еще ))) едим и в горячем и в холодном виде! Еще раз спасибо!!!
Спасибо за отзыв!!!Это ж здорово,что рецепт пригодился!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"
Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки