• 6 августа 2020, 21:27
  • 3902

Квашеные кабачки на зиму

Рецепт: Квашеные кабачки на зиму

Настало время консервации кабачков. Сегодня мы будем консервировать квашеные кабачки на зиму. Я подробно покажу и расскажу весь процесс сквашивания кабачков, а также покажу 2 варианта хранения заготовок. Каждый сможет выбрать себе вариант наиболее подходящий для своих условий.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Квашеные кабачки на зиму»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1836.4 ккал
белки
62.1 г
жиры
25.5 г
углеводы
244.6 г
100 г блюда
ккал
16.4 ккал
белки
0.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
2.2 г


Рецепт «Квашеные кабачки на зиму»:

Подготавливаем кабачки, специи и пряности. Кабачки режем кружочками. Укладываем по стерилизованным банкам.
На 1л банку:
0,5 кг - кабачки
1 шт. - зонтиков укропа+палка
2 шт. - листья хрена+палка
1 см - корень хрена
1 шт. - душ. перец
1 шт. - зубчик чеснока

Готовим рассол:
На 1л воды - 50г соли и 1 лавровый лист
На 10л банок - 5л воды и 5 лавровых листов.

Доводим до кипения, разливаем по банкам, накрываем крышками и выносим в теплое место. Оставляем кваситься на 3-4 дня, периодически подливая оставшийся рассол по банкам.
Для хранения в погребе: закрываем пластиковыми термокрышками и уносим сразу в погреб для дальнейшего процесса сквашивания.
Для хранения в квартире: сливаем рассол, доводим до кипения, разливаем по банкам, стерилизуем 15 мин. Укупориваем металлическими крышками, переворачиваем и укутываем до остывания. Готово!

Вкусной вам консервации и приятного Вам аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеные кабачки на зиму
Рецепт: Квашеные кабачки на зиму

Настало время консервации кабачков. Сегодня мы будем консервировать квашеные кабачки на зиму. Я подробно покажу и расскажу весь процесс сквашивания кабачков, а также покажу 2 варианта хранения заготовок. Каждый сможет выбрать себе вариант наиболее подходящий для своих условий.

Ингредиенты для «Квашеные кабачки на зиму»:

Комментарии и отзывы

они не мягкие получаются?
Не квашня, плотноватые по краям и слегка мягкие в серединке, форму держат.
Очень интересно! Первый раз встречаю квашенные кабачки. У вас они все молоденькие, а можно ли использовать для этого рецепта уже зрелые?
Всегда стараюсь квасить молодые или средней спелости кабачки, они получаются нежные и приятные на вкус. Зрелые тоже можно, но главное чтобы не ватные и не с жесткой шкурочкой.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6387 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки