У кулинарных блогеров нынче в моде "простенькие" рубленные куриные котлеты... и у всех они разные. У меня для тех, кто любит шампиньоны и по желанию сладкий перец. Не случайно к этим котлеткам такой повышенный интерес - их можно кушать с любым гарниром или взять холодными на природу... а еще августовские подсолнухи навели меня на идею оформить "скучный" гарнир - пшенную кашу в виде "цветка солнца" (все цвета соблюдены: черный, желтый и зеленый) - ну чем не вкусный, съедобный подсолнух!
Наталья ПолозюкПоваренок 3 уровня
- 14 августа 2020, 22:27
- 1952
Куриные рубленые котлеты с шампиньонами
Ингредиенты для «Куриные рубленые котлеты с шампиньонами»:
- Филе куриное — 380 г
- Шампиньоны (среднего размера) — 2 шт
- Сыр твердый (любой. У меня "Гауда") — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец сладкий (резаный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (от луковицы среднего размера) — 1/2 шт
- Чеснок (среднего размера) — 1 зуб.
- Зелень (любая мелко порезанная. У меня кинза) — 3 ст. л.
- Сметана (не кислая. У меня 20% (половина 200 - граммовой баночки)) — 100 г
- Крупа манная (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Кориандр (молотый) — по вкусу
- Карри — по вкусу
- Масло подсолнечное (рафинированное. Для жарки котлет) — 3/4 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7767.7 ккал |
белки
123.2 г |
жиры
784.8 г |
углеводы
47.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1294.6 ккал |
белки 20.5 г |
жиры 130.8 г |
углеводы 7.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 473.6 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 47.9 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Куриные рубленые котлеты с шампиньонами»:
-
Подготовить ингредиенты для котлет: куриное филе зачистить от пленок и жира, промыть, обсушить. Порезать кубиками размером 0,7 - 1 см.
Также к куриным кусочкам в глубокую миску добавить шампиньоны, порезанные очень мелко; сыр твердый, потертый на средней терке; зелень мелко порезанную; лук репчатый мелко порезанный; чеснок через пресс; сырое яйцо; соль; приправы; манную крупу. -
Добавить перец сладкий мелко порезанный (на любителя, но придает интересный вкусовой оттенок блюду и сочность) и сметану.
-
Все смешать рукой.
Поставить в холодильник на 15 минут. По прошествии указанного времени немного отбить массу и вернуть в холодильник еще на 15 минут. -
На сковороде накалить подсолнечное рафинированное масло.
Выкладывать котлетную массу ложкой.
Жарить на среднем огне под крышкой. -
Жарятся котлеты с 2 - х сторон.
Перевернуть при среднем огне - закрыть крышкой и жарить вторую сторону. Иногда, возможно, убавлять огонь до малого, затем опять включать средний - смотреть по ситуации, но долго не жарить, иначе куриные рубленные котлеты потеряют сочность. -
Выложить котлеты на блюдо.
Выход: 12 штук. -
При разломе - сочные, сытные, хорошо держат форму.
-
Гарнир может быть любым.
У меня двойной: салат из свежих огурцов со сладким перцем, зелень, чеснок через пресс, соль, черный молотый перец, оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок. Сверху посыпать черным тмином по желанию и пшенная каша со сливочным маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2021 года lila piskaridze #
24 августа 2020 года Himbeeren #
24 августа 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
16 августа 2020 года Ююся #
16 августа 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
15 августа 2020 года semsvet #
15 августа 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
15 августа 2020 года облаковнебе #
15 августа 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
14 августа 2020 года yugai ludmila65 #
14 августа 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: