Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Желе

Z OlgaПоваренок 7 уровня

16 августа 2020, 13:35
4025

Персиково-грушевый самбук

Нежный, воздушный, желированный десерт из белков, фруктового пюре из персиков и груш с добавлением пряной корицы!

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Ингредиенты для «Персиково-грушевый самбук»:

Персик — 250 г
Груша — 250 г
Вода (+ 2 ст.л. для желатина) — 150 мл
Сахар — 70 г
Корица — 0.5 ч. л.
Белок яичный — 2 шт
Желатин — 12 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 543.1 ккал	белки 17.6 г	жиры 1.1 г	углеводы 121 г
100 г блюда
ккал 69.6 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 15.5 г

Рецепт «Персиково-грушевый самбук»:

В 2 ст. л. холодной кипяченой воды замочить желатин.
Оставить до набухания желатина.
Фрукты нарезать кусочками, сложить в кастрюльку, влить 150 мл воды и на небольшом огне припустить до мягкости, периодически аккуратно перемешивая фрукты (7-8 мин.).
Как только фрукты станут мягкими снять с огня, дать чуть остыть.
Переложить фрукты вместе с жидкостью в чашу блендера, пюрировать.
Добавить сахар и корицу, перемешать.
Добавить белки.
Взбить до пышной массы и увеличения в объеме в 2-3 раза (взбивала, поставив чашу с фруктовым пюре в емкость с ледяной водой).
Разбухший желатин распустить на водяной бане, влить в белково-фруктовое пюре, еще раз взбить блендером.
Разложить пышную фруктовую массу в креманки или стаканчики, убрать в холодильник для охлаждения минимум на 2,5-3 часа.

Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: фруктовый нежный пряный персиковый грушевый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/166894/]Персиково-грушевый самбук[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/166894/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020aug/16/31/2756041_46307-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Желе
Нежный, воздушный, желированный десерт из белков, фруктового пюре из персиков и груш с добавлением пряной корицы!

Ингредиенты: Персик, Груша, Вода, Сахар, Корица, Белок яичный, Желатин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Персиково-грушевый самбук
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020aug/16/31/2756041_46307-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Персиково-грушевый самбук" title="Рецепт: Персиково-грушевый самбук"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный, воздушный, желированный десерт из белков, фруктового пюре из персиков и груш с добавлением пряной корицы!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/182/">
          Желе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Персиково-грушевый самбук»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1389">Персик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/478">Груша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/166894/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Персиково-грушевый самбук

Категория: Десерты › Другие десерты › Желе

Ингредиенты для «Персиково-грушевый самбук»:

Персик Груша Вода Сахар Корица Белок яичный Желатин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Персиково-грушевый самбук» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 марта Таш #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, если совсем сахар не добавлять, то мусс взобьется?

4 января 2021 года a070175 #

+12

[+5]

Оля, очень вкусный и нежный десерт! У меня яблочно-персиковый

12 ноября 2020 года ДенисоваАнна75 #

Получилось, хотя все на глаз клала. Вопрос с яйцами открыт, сырые напрягают. Опять же, персиков не было, а у груши есть такие "каменные" клетки - они подпортили чуток нежную структуру. Вывод- готовить можно, можно и из яблок, можно попробовать обойтись без яиц. Если попробую так- отпишусь.

24 ноября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо за доверие к рецепту!

31 октября 2020 года ДенисоваАнна75 #

А ничего, что яйца сырые?

2 ноября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

Покупайте яйца в проверенных местах, от производителей, которые могут обеспечить надежный санитарный контроль; покупайте только свежие яйца (смотрите на штампик на яйце или упаковке); следите, чтобы скорлупа была целая, без трещин; тщательно мойте яйца (перед тем как будете их использовать) - простые меры предосторожности.

17 сентября 2020 года lila piskaridze #

29 сентября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо!

10 сентября 2020 года Kolobuchka #

Хочу спросить. Если глупым покажется вопрос, прошу извинить.

Это от ”безграмотности кулинарной”.

Вместо желатина что можно использовать （агар-агар, квиттин/пектин и т.д. )? В каких пропорциях?

14 сентября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

можно, наверное, заменить агаром, пропорции не подскажу, так как такой замены делать не пробовала

и процесс приготовления тогда тоже нужно корректировать под агар

19 сентября 2020 года Kolobuchka #

ага! Надо будет изучить этот вопрос... А пока сделаем строго по рецепту.

26 августа 2020 года Ильмира-Я #

Очень любимы такие десерты!

Обязательно приготовлю в ближайшие дни!

30 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

буду рада, если десерт придется по вкусу!

25 августа 2020 года Tata1003 #

Ой, какой хороший рецепт... Буду готовиться к исполнению, нам такое очень.)))

30 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

буду очень рада!

24 августа 2020 года Ирунчик-любимая #

Огромное спасибо за рецепт и за идею. Можно использовать для самбука любой набор фруктов и ягод. Например, можно взять дыню с персиком и грушей. По-моему должно быть тоже очень вкусно.

30 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

конечно же можно комбинировать фрукты по вкусу и предпочтениям

17 августа 2020 года Алиева2012 #

Оленька, какая нежнятинаааа!!!!