Щи из свежего урожая овощей на рыбном бульоне из трески. Можно сказать, что диетические. Совершенно без поджарки. Ароматно, полезно и конечно - вкусно!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 20 августа 2020, 13:50
- 2821
Лёгкие щи на рыбном бульоне
Ингредиенты для «Лёгкие щи на рыбном бульоне»:
Для рыбного бульона
- Вода — 1000 мл
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Петрушка (стебли) — 2 шт
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Рыба (остатки от целой трески) — 350 г
- Соль (по вкусу)
Для щей
- Бульон (рыбный) — 1000 мл
- Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1512.5 ккал |
белки
156.1 г |
жиры
49.3 г |
углеводы
114.6 г |
| Порции | |||
| ккал 504.2 ккал |
белки 52 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 38.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Лёгкие щи на рыбном бульоне»:
-
Вначале нужно сварить рыбный бульон. Я возьму куски трески, которые остаются после разделки рыбы. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения и выкладываем луковицу неочищенную. От неё бульон будет золотистый. Добавляем морковь и варим до готовности овощей, а это минут 15. В марлю заворачиваем зубчики чеснока, черешки петрушки, перцы душистый и чёрный горошком, поломанный лавровый лист. Завязываем ниткой и отправляем в кастрюлю, прижав хвостики крышкой. Варим бульон ещё минут 5. Всё вынимаем из бульона, солим по вкусу и выкладываем рыбу. Варим до готовности рыбы. Это быстро. Берём другую кастрюлю, где будем варить щи и процеживаем в неё бульон.
-
Пока варится рыбный бульон, готовим овощи для щей. Нарезаем овощи произвольно, морковь натираем на тёрке. С помидора я сняла кожицу. Надсекла помидор крест на крест и опустила на шумовке в кипяток. Подержала с минуту. Кожица легко снялась. Нарезала помидор на маленькие кубики.
-
Кастрюлю с процеженным рыбным бульоном ставим на огонь, доводим до кипения и выкладываем сразу все овощи, кроме помидора. Овощи все нового урожая, варятся очень быстро, а это минут 15. В самом конце готовки щей, минуты за 3, выкладываем помидор кубиком и наливаем 1 ст л оливкового масла, которое можно заменить на подсолнечное. Треска - рыба не жирная и бульон из неё получился не жирный, а масло украсит наш бульон красивыми звёздочками. Готовы щи. Снимаем с огня.
-
Подаём к обеду.
-
Разливаем по тарелкам. Добавляем в тарелку разобранные кусочки трески и по желанию зелёный лук или другую зелень.
-
Полезно, вкусно, диетично...
Треска - рыба не жирная и бульон из неё получится лёгкий. Такие щи можно сварить и есть в Пост, когда разрешена рыба. Душевно! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2020 года Ange77 #
21 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 августа 2020 года Алиева2012 #
21 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 августа 2020 года wise1288 #
21 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 августа 2020 года Ирушенька #
21 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 августа 2020 года yugai ludmila65 #
21 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 августа 2020 года Демурия #
20 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: