Предлагаю приготовить очень вкусный десерт: рассыпчатая ореховая основа, нежный сливочный крем и сладкий инжир. Это наслаждение для сладкоежек! Идею для этого десерта я взяла на сайте haseimglueck.de, внесла кое-какие свои изменения и результатом делюсь с вами. Пропорции даны для формы диаметром 18 см.
SladkoejcaПоваренок 5 уровня
- 1 октября 2020, 15:10
- 2235
Ореховый десерт с инжиром
Ингредиенты для «Ореховый десерт с инжиром»:
Для коржа
- Орехи грецкие — 170 г
- Сахар — 110 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Цедра лимона (с одного лимона) — 1 ст. л.
Для крема
- Сливки (жирные, для взбивания) — 150 мл
- Сыр мягкий (маскарпоне или другой для крема) — 100 г
- Сахарная пудра (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар (или по вкусу) — 1 пакет.
Для украшения
- Инжир — 3 шт
- Шоколад темный (тертый) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3012.5 ккал |
белки
51.7 г |
жиры
193.6 г |
углеводы
268 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358.6 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 23 г |
углеводы 31.9 г |
Рецепт «Ореховый десерт с инжиром»:
-
Наверное, вы обратили внимание, что в составе нет муки. Ее заменят орехи. Очистим орехи и любым, удобным вам способом, измельчим их как можно мельче.
-
Разделим яйца на желтки и белки и взобьем белки в крепкую пену. Для лучшего взбивания я помещаю белки и венчики миксера в морозилку на 5 минут и всегда добавляю в белки щепотку соли и несколько капель лимонного сока или уксуса.
-
В желтки добавим сахар и взобьем миксером до пышности (на малых оборотах). В отличие от белков, желтки лучше взобьются, если будут теплыми. Поэтому, я их предварительно ставлю на теплую поверхность на несколько минут, пока занимаюсь белками.
К взбитым желткам добавим цедру.
На этом этапе разогреем духовку до 190*С и подготовим форму для выпекания. Ее нужно выстелить качественным пергаментом или хорошо смазать сливочным маслом. Если не уверены в своем пергаменте, лучше смазать его маслом.
-
Осталось соединить желтки, белки и орехи, чтобы получить «тесто». Сначала в желтки добавим часть взбитых белков (примерно треть), перемешаем, затем добавим измельченные орехи. Все перемешаем до однородности и, в несколько приемов, добавим оставшиеся белки. Осторожно смешаем смесь лопаткой снизу - вверх. В итоге получим вот такое воздушное «тесто» как на фото.
Дальше процесс я не сфотографировала, но все достаточно просто. В подготовленную форму надо выложить ореховое «тесто» и выпекать при 190*С до зарумянивания коржа. Время выпечки зависит от духовки, примерно 50 минут. Находясь в духовке, тесто увеличится в объеме в 2 – 2,5 раза. Готовый корж оставим в слегка приоткрытой духовке до остывания. Вынимайте из формы только полностью остывший корж.
Лучше всего испечь его вечером, чтобы он полностью остыл за ночь. Готовый корж можно хранить в холодильнике несколько дней.
Внимание! Корж очень хрупкий, поэтому обращайтесь с ним осторожно.
-
Приготовим крем. Его нужно делать перед сборкой десерта и лучше не хранить. Сначала взобьем сливки, добавив сахарную пудру и ванильный сахар. Сливки взбиваем не до конца, так как окончательно взобьем их вместе с сыром. Для лучшего результата все должно быть очень холодным: и посуда, и венчики, и сами сливки.
-
В творожный сыр добавьте одну столовую ложку сливок и перемешайте до однородности.
-
Соедините взбитые сливки с творожным сыром и взбейте миксером до пышности (1-2 минуты). Осторожно, не перевзбейте сливки, иначе они расслоятся.
Должен получиться вот такой нежный воздушный крем ка на фото. -
Собираем десерт. На корж наносим крем (можно с помощью кондитерского мешочка с насадкой, а можно просто ложкой) и украшаем инжиром так, как вам подскажет фантазия. Я еще слегка посыпала тертым шоколадом и добавила несколько листиков мелиссы. Вот и все, вкуснейший десерт готов! Он буквально тает во рту, а с чашечкой ароматного кофе – это просто наслаждение! Приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2021 года nadinhike #
Все благополучно удалось, уже хочется попробовать, но тут придется подождать
28 января 2021 года Sladkoejca # (автор рецепта)
А листики шоколадные?
29 января 2021 года nadinhike #
Листики шоколадные, делала заранее и корж пекла за день до..., собирала уже по факту.
Инночка, впечатления от десерта грандиозные - ЭТО КОСМОС!!! МЯГКИЙ И РАССЫПУШНЫЙ КОРЖ, НЕЖНЫЙ И СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ, ЯВНО СЛЫШНО ОРЕЩШКИ. ВКУС ВОЛШЕБНЫЙ!
Я ж с октября заболела этим десертом
Тебе от нас и всех великое восхищение! Определенно буду повторять.
29 января 2021 года Sladkoejca # (автор рецепта)
29 января 2021 года nadinhike #
Чмоки-чмоки, подружка
2 октября 2020 года Tanushechka-2017 #
Фото просто завораживают, так красиво
Инночка, чудесный рецепт
3 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
2 октября 2020 года vlada ta #
3 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
2 октября 2020 года inulia68 #
Безумно красиво именно с этими нежными лепестками.Инжир такой крупный у тебя,сказка!
Умничка,просто браво!
Спасибо за приподнятое настроение,именно сейчас очень нужно!
2 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
2 октября 2020 года inulia68 #
Час назад сделала операцию-убрала вторую сафену на левой.Ура!жить буду!Твой рецепт меня очень поддержал ,пока ожидала.Спасибо,любимка!
2 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
2 октября 2020 года ma-ma sveta #
2 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
2 октября 2020 года мисс #
2 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
2 октября 2020 года tatabilga-2015 #
2 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
2 октября 2020 года tatabilga-2015 #
2 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
2 октября 2020 года Ирушенька #
2 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года Vishnja #
2 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года TANCHITTA #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года Демурия #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года nelliundco #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года Okoolina #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года Okoolina #
1 октября 2020 года Himbeeren #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года virgola71 #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года Ал-нка 39 #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года ирпенчанка #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года Valushka2003 #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года nadinhike #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
1 октября 2020 года yugai ludmila65 #
1 октября 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: