• 24 октября 2020, 8:19
  • 3621

Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба

Рецепт: Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба

Время солить капусту. Предлагаю вам рецепт вкусной хрустящей квашеной капусты, а для закваски будем использовать кусочек ржаного хлеба. Капуста по этому рецепту получается потрясающе вкусной и ароматной.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба»:

Время приготовления:

Количество порций: 50

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
992.4 ккал
белки
58.8 г
жиры
3.4 г
углеводы
181.6 г
Порции
ккал
19.8 ккал
белки
1.2 г
жиры
0.1 г
углеводы
3.6 г
100 г блюда
ккал
29.4 ккал
белки
1.7 г
жиры
0.1 г
углеводы
5.4 г


Рецепт «Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба»:

Итак начнем

Нарезаем морковь

Нарезаем капусту - как любите. Я рублю ножом не сильно мелко

В эмалированную чашу складываю по частям капусту, морковь, присыпаю солью и щепоткой сахара, перемешиваю, обминаю

На дно 5 литровой банки кладем кусочек хлеба, его можно прикрыть капустным листом, а можно не прикрывать, а сразу выкладывать в банку капусту и плотно утрамбовать кулаком до появления сока

И так несколько раз пока не заполним банку

Кладем две шпажки накрест, это будет наш гнет

Накрываем крышкой и ставим в теплое место на 3-5 дней. Капуста даёт сама достаточно сока, в нём бродит и превращается в кладезь витаминов!

Каждый день проверяем состояние нашей капустки. Удаляйте пену, протыкайте капусту до самого дна палочкой или ножом и следите, чтобы она всегда была покрыта рассолом. Капусту надо периодически протыкать, чтобы выходили газы, которые образуются при квашении.

Пена прекращает выступать, рассол становится прозрачным и светлым. Всё, капуста готова! Готовую капусту перекладываем в литровые или 3 литровые банки и ставим в холодильник.

Варим картошечку, а в салатнике капусточку заправляем репчатым луком и маслом. Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба
Рецепт: Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба

Время солить капусту. Предлагаю вам рецепт вкусной хрустящей квашеной капусты, а для закваски будем использовать кусочек ржаного хлеба. Капуста по этому рецепту получается потрясающе вкусной и ароматной.

Ингредиенты для «Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень вкусная капустка: в меру резкая, с легким привкусом и ароматом ржаного хлеба. Большое спасибо за рецепт, капуста супер!
Спасибо!!!
Скоро буду капусту заготавливать. Попробую Ваш рецепт, очень заманчивый и интересный.
Обязательно отчитаюсь.
Спасибо!
Спасибо!
у меня есть рецепт,которому никогда не изменяю,но Ваш -заинтересовал)надо попробовать)
Спасибо!
ДАвно делаю по такому практически рецепту, только немного проще. На дно банки кладу кусок черного хлеба, завернутого в капустный лист. Капусту смешиваю с морковкой сразу, не слоями. И в банку. Трамбую, и выношу....в погреб. НЕ жду дома пока заквасится. Через месяц, когда понадобится, забираем хрустящую капусту)))).
Добрый день, подскажите пожалуйста, а что хлеб в этом случае даёт?
Вкус и идет как закваска
Спасибо большое
Вкус и идет как закваска
Капуста и без хлеба не нуждается в закваске. Подскажите, пожалуйста, какой вкус даёт хлеб? И какой использовать.
Интересный и простой рецепт, надо попробовать!
Конечно, надеюсь вам понравится.
Даже не сомневаюсь в этом!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5180 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки