Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

OkoolinaПоваренок 8 уровня

1 ноября 2020, 16:27
56702

Быстрая маринованная капуста со свёклой

Капуста со свёклой и морковью без добавления каких-либо специй, залитая маринадом с уксусом, сахаром, солью и подсолнечным маслом. Я буду использовать масло подсолнечное с добавлением оливкового ТМ Олейна. Капуста будет готова через 7-10 часов. Отличное дополнение к блюдам и в виде закуски на праздничный стол. Капусты не нужно много делать. Съел баночку и до следующего хотения.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста со свёклой»:

Овощи

Капуста белокочанная / Капустa (маленький кочан, сколько уйдёт в банку ёмкостью 1 л) — 1 шт
Свекла (средняя) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Чеснок (крупные) — 2 зуб.
Масло подсолнечное (с добавлением оливкового ТМ Олейна) — 3 ст. л.

Маринад

Вода — 500 мл
Соль (крупная каменная без горки) — 1 ст. л.
Сахар (без горки) — 2 ст. л.
Уксус (9 %) — 50 мл

Время приготовления: 435 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1211.6 ккал	белки 33.2 г	жиры 51.9 г	углеводы 154.3 г
100 г блюда
ккал 50.3 ккал	белки 1.4 г	жиры 2.2 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «Быстрая маринованная капуста со свёклой»:

Количество ингредиентов на банку ёмкостью 1 л.
Капусту нужно порезать на квадратики небольшие и расслоить. Весь кочан не нарезайте, будите нарезать в процессе укладки овощей в банку. Чеснок нарезать слайсами. Морковь и свёклу тонкими брусочками. Укладываем овощи слоями. В помытую банку укладываем слой капусты и деревянной мялкой утрамбовываем. Морковь, свёклу и чеснок делим на 3 части - 3 слоя. На слой капусты выкладываем чеснок, на чеснок - морковь, на морковь - свёклу и опять слой капусты. Мялкой опять утрамбовываем. Чередуем слои. Верхний слой - капуста. Опять хорошенько приминаем. Получилось 4 слоя капусты и 3 слоя свёклы, моркови и чеснока.
Наливаем в банку 3 ст л масла, оно растечётся по содержимому. Кипятим воду 500 мл, растворяем в ней соль и сахар и наливаем уксус. Доводим до кипения и заливаем банку с содержимым. Чтобы маринад хорошенько улился, помогаем черенком ложки или вилки, помещая его в банку до дна. Маринад почти весь улился. Накрываем крышкой (не герметично). Даём остыть и ставим в холодильник на 7-10 часов. Лучше делать на ночь, к утру капуста будет готова.
Маринованная яркая и вкусная быстрая капуста готова.

Некоторые называют эту капусту "Пелюстка", с украинского - лепесток. Капуста-пелюстка - это цельный квашенный вилок, которые квасят в Украине для голубцов, снимая каждый листик (лепесток) с вилка. Хотя вилкАми у нас тоже квасят капусту, но так её не называют. Капуста-пелюстка готовится без большого количества специй, практически в собственном соку, никак не испортит вкус готовых голубцов, а в мягкие листы очень удобно заворачивать начинку. Когда больших листов уже не остаётся, остаток капусты используют для приготовления борща или овощного рагу.

Как не назовите... эта маринованная капуста со свёклой и морковью делается очень быстро и с отличным результатом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В кругу семьи с Олейна" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска обед ужин салат праздник гости

Вкусы: овощной капустный чесночный свекольный морковный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168226/]Быстрая маринованная капуста со свёклой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168226/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/01/59/2784835_13177-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Капуста со свёклой и морковью без добавления каких-либо специй, залитая маринадом с уксусом, сахаром, солью и подсолнечным маслом. Я буду использовать масло подсолнечное с добавлением оливкового ТМ Олейна. Капуста будет готова через 7-10 часов. Отличное дополнение к блюдам и в виде закуски на праздничный стол. Капусты не нужно много делать. Съел баночку и до следующего хотения.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Свекла, Морковь, Чеснок, Масло подсолнечное, Вода, Соль, Сахар, Уксус.
Тэги: закуска, обед, ужин, салат, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Быстрая маринованная капуста со свёклой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/01/59/2784835_13177-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Быстрая маринованная капуста со свёклой" title="Рецепт: Быстрая маринованная капуста со свёклой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Капуста со свёклой и морковью без добавления каких-либо специй, залитая маринадом с уксусом, сахаром, солью и подсолнечным маслом. Я буду использовать масло подсолнечное с добавлением оливкового ТМ Олейна. Капуста будет готова через 7-10 часов. Отличное дополнение к блюдам и в виде закуски на праздничный стол. Капусты не нужно много делать. Съел баночку и до следующего хотения.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста со свёклой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/168226/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Быстрая маринованная капуста со свёклой

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста со свёклой»:

Капуста белокочанная Свекла Морковь Чеснок Масло подсолнечное Вода Соль Сахар Уксус

Тэги: закуска, обед, ужин, салат, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Капуста "Пилюстка"

Попробуйте приготовить вместе

402

Китайский кисло-сладкий суп

80
402
23578

774

Салат "Черепаха под роялем"

126
774
44681

704

Фрикадельки «Горацио»

68
704
15322

Фотографии «Быстрая маринованная капуста со свёклой» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 ноября 2020 года butkin val #

вопрос по рецепту

А нельзя ли сделать так же, как "Маринованную пекинскую капусту?"
Т.е. всё сложить в блюдо, хорошо перемешать и подержать под крышкой часа 2-3, изредка помешивая. Потом сложить в стеклянную банку с капроновой крышкой, поставить в холодильник до утра. С растительным маслом овощи лучше усваиваются. Но много лить масла не надо.

8 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Да попробуйте! Это же не страшно! Только она хрустящей не будет, будет как "тряпочка". Вот в салат её кладут и если салат не доели и он постоит в холодильнике, то она какая? Совсем не такая, как только что сделанная!

8 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для butkin val

Вот я съела эту банку капусты и было мне очень вкусно, даже пусть она и не такая как у alenanat ! Где же её взять такую-то?

9 ноября 2020 года LanaSlavina #

8 ноября 2020 года alenanat #

делаю такую капусту , но маринад другой ,у меня послаще и покислее любят.Но и сорт капусты такой как у вас никогда не покупаю, он же дубовый (в маркетах продают) из него ничего хорошего не выйдет

8 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Ну, а где же нам ещё взять другую капусту? Какая есть из той и делаю! А маринад можно делать на вкус! Мне достаточно этого уксуса!

8 ноября 2020 года alenanat #

это да, если нет другой капусту Вам приходится брать любую. Но я если нет капусты такую не возьму никогда, достану из погреба квашенную или половинку квашенной (она у нас называется пластовая)

6 ноября 2020 года Елена Пименова #

вопрос по рецепту

Подобный рецепт делала в молодости, капусту такую называли Турша. Кажется.. но маслом не заливали.
Оно обязательно? А то у меня при одном слове "растительное масло" тошнота подступает.

6 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Оливковым залейте! Можно и без масла попробовать, это же не страшно!

6 ноября 2020 года Елена Пименова #

Спасибо! Я тоже так подумала, я всегда капусту мариновала без масла, а последнее время от масла растительного стало тошнить, наверное, я его перееела ?
Нашла свой рецепт "капуста Турша" он немного другой, там свеклу и морковь слегка отваривают, а так остальное совпадает.

6 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

9 ноября 2020 года Морква118 #

↑Ответ для Елена Пименова

Масло сейчас из чего делают? Вот и я тоже стала замечать, что подташнивает от масла... все из пальмового сейчас делают, не отличишь. Может из-за этого и организм не хочет потреблять такое маслице. Еще посмотрела фильм Мамонтова о пальмовом масле, действительно продукты страшно покупать стало...

12 ноября 2020 года Елена Пименова #

5 ноября 2020 года artefact #

Уважаемый Автор! Пробовала такую вкусноту на Привозе аж в 1990-м во время круиза Киев-Одесса-Стамбул, но базарная Тётенька свои секреты выдавать не стала, потом как-то забылось, т.к. в этом круизе я познакомилась со своим будущим мужем, поэтому и помню точное время.
Нечто подобное по виду периодически покупаю у корейцев, но всё не то.
Очень надеюсь, что Ваш рецепт мне поможет воссоздать атмосферу юности и счастья

. Прямо сейчас начну готовить, благо все продукты с собственной грядки на веранде. Спасибо огромное за рецепт!!!

5 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

конечно попробуйте!

5 ноября 2020 года evdokimova2 2010 #

Спасибо за рецептик! Обязательно попробую приготовить.

5 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

попробуйте!

5 ноября 2020 года brechko irina #

Отличная пикантная капустка! Лет 20 назад готовила такую, а потом както рецепт забылся))! Спасибо , что напомнили, приготовлю обязательно, сезон маринованных овощей настал!))

5 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуйте!

5 ноября 2020 года DenMar77 #

5 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

3 ноября 2020 года golubga #

Аппетитная и красивая закуска!

3 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо! Вкусная капустка!