Не могу сказать с уверенностью, что это тесто именно турецкое, но булочки из него получились отменные! Структура готового теста нежная, очень мягкая, даже какая-то волокнистая. Само тесто готовится без яиц, оно нежное, мяслянистое, очень послушное. Из него хороши будут и несладкие пирожки, и большие пироги. Рекомендую!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 30 ноября 2020, 11:57
- 19449
Булочки из турецкого теста
Ингредиенты для «Булочки из турецкого теста»:
- Молоко (+ 1 ст. л. в желток) — 1/2 стак.
- Вода газированная (простая питьевая газированная вода, не минеральная) — 1/2 стак.
- Масло растительное — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Повидло (для начинки) — 100 г
- Желток яичный (для смазывания булочек перед выпечкой) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4169.2 ккал |
белки
56 г |
жиры
224.9 г |
углеводы
509.3 г |
| Порции | |||
| ккал 347.4 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 42.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 36.9 г |
Рецепт «Булочки из турецкого теста»:
-
Тесто я готовила в хлебопечке. Но если таковой нет, то порядок действий таков: в миску налить теплое молоко, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи;
- размешать тщательно и оставить на 15 минут в теплом месте;
- добавить воду, растительное масло, остаток сахара и соль;
- всыпать муку, ложкой замешивать тесто в миске;
- переложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать руками до гладкости минут 10;
- вернуть тесто в миску, затянуть сверху пленкой и оставить для подхода в теплом месте на 1 час. Через час получается нежное, маслянистое тесто. -
Чуть присыпаем поверхность мукой, вываливаем подошедшее тесто из миски, формируем из теста длинный жгут и разрезаем его на 12 частей
-
Из каждого кусочка теста формируем шарик.
-
Начинаем художественно "извращаться":
в середину тестяного шарика ставим рюмку с плоским дном, слегка её утапливая в тесто, оставшийся тестяной валик вокруг рюмки разрезаем на 6 частей, каждую часть прижимаем зубцами вилки к поверхности стола -
Убираем рюмку и пальцами сжимаем разрезанные части. Получаем вот такой симпатичный цветочек с небольшой выемкой в серединке
-
Формируем все 12 цветочков и перекладываем их на противень.
Я застелила противень бумагой для выпечки -
В каждую выемку укладываем чайную ложку густого повидла.
У меня повидло термостабильное. Можно использовать вареную сгущенку, или ягодки из клубничного варенья, можно потушить яблоки с сахаром. -
Накрываем противень с булочками пленкой и оставляем минут на 20, пока греется духовка до 190-200 град. С.
-
В чашке смешиваем желток и столовую ложку молока.
Заготовки булочек на противне освобождаем от пленки и кисточкой смазываем их желтковой смесью. -
Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем булочки минут 25 до красоты.
-
Снимаем с противня, остужаем до теплого состояния и...
ПРИЯТНОГО!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2020 года БЕЛЯКОВА #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года Ирушенька #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года ИРепка #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года nelliundco #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года jannasimf #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года КотТуся #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года golubga #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 декабря 2020 года golubga #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года gorschkovaov #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года т-тя-ля #
1 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 декабря 2020 года т-тя-ля #
2 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года Silverina1 #
30 ноября 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года Silverina1 #
30 ноября 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года канович #
30 ноября 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года канович #
30 ноября 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года канович #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: