• 1 февраля 2021, 19:58
  • 11968

Тефтели из трески под польским соусом

Рецепт: Тефтели из трески под польским соусом

Блюдо для тех, кто любит рыбу и морепродукты. Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. В ней мало жира, но много различных микроэлементов, таких как натрий, магний, сера, йод, витамины А и D. Сегодня мы с вами будем готовить блюдо из филе трески. :)

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Тефтели из трески под польским соусом»:

Для рыбного фарша

Для соуса

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3180 ккал
белки
126.9 г
жиры
282 г
углеводы
35.7 г
100 г блюда
ккал
262.8 ккал
белки
10.5 г
жиры
23.3 г
углеводы
3 г


Рецепт «Тефтели из трески под польским соусом»:

Филе трески (650 гр.) без кожи и костей нарезать брусочками.

Репчатый лук нашинковать мелкими кубиками.

Рис (2 ст. ложки) промыть в 2-3 водах, затем отварить в подсоленной воде до состояния Al dente.

Филе трески пропустить через мясорубку или пробить в измельчителе в фарш. Далее добавить яйцо (1 шт.)

В миску с рыбным фаршем добавить отваренный рис, нашинкованный лук, розмарин (1/3 ч. ложки), соль и белый молотый перец добавить по вкусу, добавить чесночный порошок (1 ч. ложка)

Фарш вымешать. Далее добавить 50 гр. размягченного сливочного масла. Фарш еще раз хорошо вымешать.

Из приготовленного фарша сформовать тефтели. На дно формы добавить 4 ст. ложки растительного масла. Тефтели выложить в форму для запекания. Сбрызнуть тефтели растительным маслом. Форму отправить в разогретую до 180С духовку. Запекать до готовности. В моем случае было достаточно 15-20 мин.

Пока запекаются тефтели, приготовим польский соус, для этого:

На сковороду или в сотейник добавить 180 гр. сливочного масла. Сковороду поставить на очень слабый огонь и расплавить масло.

Зелень укропа измельчить.

В миску добавить зелень укропа, по вкусу добавить лимонный сок, соль и белый молотый перец. Пестиком слегка растереть зелень петрушки.

В сковороду добавить зелень укропа, лимонный сок с приправами (соль и белый перец). Яйца (2 шт.) отварить, порубить в крошку или не крупной соломкой. Добавить яичную крошку в масляно-пряный соус.

При подаче тефтели полить приготовленным соусом.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тефтели из трески под польским соусом
Рецепт: Тефтели из трески под польским соусом

Блюдо для тех, кто любит рыбу и морепродукты. Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. В ней мало жира, но много различных микроэлементов, таких как натрий, магний, сера, йод, витамины А и D. Сегодня мы с вами будем готовить блюдо из филе трески. :)

Ингредиенты для «Тефтели из трески под польским соусом»:

Фотографии «Тефтели из трески под польским соусом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Приготовил. Хорошо. Быстро вкусно. Спасибо автору.
В целом выглядит хорошо. У меня как раз завалялось филе тилапии в морозилке. На двоих пожарить мало, в суп на один раз много, а тефтели на раз в самый раз. Единственное, мне не кажется хорошей идеей растирать пестиком зелень, что укроп , что петрушку. Будет привкус травы, насколько я знаю. И еще - разве в польский соус не добавляется мелкорезанный ошпаренный лук?
Единственное, мне не кажется хорошей идеей растирать пестиком зелень, что укроп , что петрушку.
Если сильно растирать, то, да. Но у меня в рецепте написано "Пестиком слегка растереть зелень петрушки".
И еще - разве в польский соус не добавляется мелкорезанный ошпаренный лук?
В разных источниках по-разному. Думаю, лук все же будет лишним. Года четыре назад обедали в одном из ресторанов Питера, там подавали белую рыбу, сейчас даже не вспомню какую, так вот там в этом соусе лука не было.
Собирался приготовить вчера, да заработался. Приготовлю сегодня, и соус в двух вариантах с луком и без. Посмотрим, какой лучше...
Пробуйте. Потом отпишите, какой вариант понравился больше.
Вкусно. Я убавил количество масла на свой вкус и, честно признаюсь, упустил соус, когда уже добавил петрушку. Петрушечный запах потерял, но в остальном очень даже. Спасибо за рецепт. Понравился. Кстати, мне как то одна полька подарила их кулинарную настольную книгу. Такое основательное советских времён издание на английском, когда пару картинок, остальное оецепты. Поискал там это соус и не нашёл.. вот такая пертурбация...
Поискал там это соус и не нашёл.. вот такая пертурбация...
Ну да, это как с мясом по-французски. Французы, наверное в шоке
Ага. Это бессмысленно как грибы по-русски, или картошка по-беларусски и все таком духе. Хотя есть соус, тиролзьен, или, что нам ближе, украинский борщ..,
Ответ для obukhov11
А. Да. Лук в соус хорошо пошёл.
Ответ для obukhov11
Кстати. Красивые фотографии. Да и вообще - оформление рецепта солидное.
Спасибо.
Спасибо за рецепт, очень любим рабные блюда ,делаю катлеты из щуки а тефтельки не догадалась, буду готовить это восхитительное блюдо.
Танюша,просто нет слов...
Да-да. Спасибо, дружочек. Просто и вкусно, без лишних заморочек.
Блюло получилось просто шикарное! Спасибо!
Уважаемый автор! Ну как же мне нравятся Ваши рецепты (многие повторяю неоднократно), а также их исполнение, фото всегда бесподобны! Но ещё больше мне импонирует совпадение наших вкусов и кулинарных предпочтений даже на примере данного рецепта - польский соус я готовлю именно так к пельменям с сёмгой и остальной рыбе. А вид Ваших тефтелек меня привёл просто в кулинарный шок , в хорошем смысле слова. Я обычно рыбные котлетки делаю из жирных пород, если нет, то с добавлением сала, соответственно, без риса. Теперь обязательно приготовлю и Ваши тефтельки, т.к. даже по фото я их бесподобный аромат уловила . Честно.
Спасибо огромнейшее за оценку моего труда. Спасибо за то, что читаете и оставляете отзыв на мой рецепт
Спасибо, что напомнили, это очень вкусный соус, палочка-выручалочка для маложирной рыбы. У моей свекрови фирменное блюдо - фаршированная щука с польским соусом. Я фаршировкой не заморачиваюсь, готовлю щучьи котлетки с этим вкуснющим соусом, Правда я вместо укропа добавляю петрушку.
Да, конечно, можно добавить любую зелень. У меня просто не оказалось под рукой петрушки, поэтому добавила укроп. Спасибо
Спасибо за вкуснейший рецепт! Вспомнился "Судак по-польски"..., да , где же он сейчас?
Треска - рыбка совсем не жирная, так что такой соус в самый раз. Можно и немного поменьше сл.масла, на вкус.
А так, блюдо очень даже вкусное и показ прекрасный!
Вот, кстати, я живу в регионе где эту рыбу (судак) можно купить свободно на рынке или в специализорованных не больших магазинчиках. Поэтому эта рыбка часто у меня на столе, а летом тем более. Лойд трески я в основном покупаю в Тюмени. Рыба хорошего качества, хорошо обработана, без кожи, чистенькая, с небольшим слоем глазировки, пакетики по 3 кг. Беру обычно 2 пакета, потому что готовлю рыбные блюда очень часто.
Какой жирный, жирнейший соус...
Душевные тефтельки!
Да, хоть рыбные, хоть мясные тефтельки- это практически домашнее блюдо.
Так была ли петрушка?
А где вы видели петрушку? В рецепте указан укроп. Читайте внимательнее.
"Пестиком слегка растереть зелень петрушки." Никто не прочитал целиком рецепт?
Ответ для Елена Дюбанова
Про петрушку подумала, но на момент приготовления блюда ее не оказалось, пришлось заменить укропом. Получилось ничуть не хуже. Ошибочка в шаге приготовленния.
Не устаю восхищаться вашими рецептами и фото. Каждый раз смотрю рецепт и, если фото безупречно по стилю и рецепт без лишних слов, все лаконично и понятно, в общем со всех сторон пять с тремя плюсами, понимаю, что это ваш рецепт. Проверяю себя и точно ваш. Я узнаю ваш безупречный вкус. Просто восхитительно.
Очень рада, что Вам нравятся мои рецепты блюд.
Очень аппетитно!
Супер! Отличный вариант рыбы под польским соусом в виде фрикаделек!
Как красиво!!! И очень аппетитно!!!
Спасибо!
Плюс. Очень все подробно описано
Спасибо!
отличный рецепт... Поздравляю с РД и с Поваренком
Спасибо!
Выглядит безумно аппетитно
Интересный рецепт
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4990 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки