Блюдо для тех, кто любит рыбу и морепродукты. Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. В ней мало жира, но много различных микроэлементов, таких как натрий, магний, сера, йод, витамины А и D. Сегодня мы с вами будем готовить блюдо из филе трески. :)
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 1 февраля 2021, 19:58
- 12154
Тефтели из трески под польским соусом
Ингредиенты для «Тефтели из трески под польским соусом»:
Для рыбного фарша
- Филе рыбное (Филе трески без кожи и костей) — 650 г
- Лук репчатый (В рецепте использовался лук красный и лук шалот, можно заменить обычной луковицей) — 1 шт
- Рис — 2 ст. л.
- Розмарин — 1/3 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Перец белый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (Размягченное сливочное масло для фарша) — 50 г
- Масло растительное (Для добавления в форму.) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Для соуса
- Масло сливочное — 180 г
- Сок лимонный — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3180 ккал |
белки
126.9 г |
жиры
282 г |
углеводы
35.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.8 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Тефтели из трески под польским соусом»:
Филе трески (650 гр.) без кожи и костей нарезать брусочками.
Репчатый лук нашинковать мелкими кубиками.
Рис (2 ст. ложки) промыть в 2-3 водах, затем отварить в подсоленной воде до состояния Al dente.
Филе трески пропустить через мясорубку или пробить в измельчителе в фарш. Далее добавить яйцо (1 шт.)
В миску с рыбным фаршем добавить отваренный рис, нашинкованный лук, розмарин (1/3 ч. ложки), соль и белый молотый перец добавить по вкусу, добавить чесночный порошок (1 ч. ложка)
Фарш вымешать. Далее добавить 50 гр. размягченного сливочного масла. Фарш еще раз хорошо вымешать.
Из приготовленного фарша сформовать тефтели. На дно формы добавить 4 ст. ложки растительного масла. Тефтели выложить в форму для запекания. Сбрызнуть тефтели растительным маслом. Форму отправить в разогретую до 180С духовку. Запекать до готовности. В моем случае было достаточно 15-20 мин.
Пока запекаются тефтели, приготовим польский соус, для этого:
На сковороду или в сотейник добавить 180 гр. сливочного масла. Сковороду поставить на очень слабый огонь и расплавить масло.
Зелень укропа измельчить.
В миску добавить зелень укропа, по вкусу добавить лимонный сок, соль и белый молотый перец. Пестиком слегка растереть зелень петрушки.
В сковороду добавить зелень укропа, лимонный сок с приправами (соль и белый перец). Яйца (2 шт.) отварить, порубить в крошку или не крупной соломкой. Добавить яичную крошку в масляно-пряный соус.
При подаче тефтели полить приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля dzmitry #
7 февраля dzmitry #
9 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
В разных источниках по-разному. Думаю, лук все же будет лишним. Года четыре назад обедали в одном из ресторанов Питера, там подавали белую рыбу, сейчас даже не вспомню какую, так вот там в этом соусе лука не было.
9 февраля dzmitry #
9 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
10 февраля dzmitry #
10 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
10 февраля dzmitry #
10 февраля dzmitry #
9 февраля dzmitry #
9 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
7 февраля karo helena #
9 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
6 февраля красавица киса #
7 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
5 февраля Юлетта1977 #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
4 февраля artefact #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
4 февраля Foshizzle #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
4 февраля abramarina-2019 #
Треска - рыбка совсем не жирная, так что такой соус в самый раз. Можно и немного поменьше сл.масла, на вкус.
А так, блюдо очень даже вкусное и показ прекрасный!
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
4 февраля diana175 #
3 февраля Kuss #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
3 февраля andi200766 #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
3 февраля Елена Дюбанова #
3 февраля my3lovers #
4 февраля Елена Дюбанова #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
3 февраля Таня2018 #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
2 февраля Vishnja #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
2 февраля elenakrosh lenina #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
2 февраля Сурик #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
2 февраля KonstantinV #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
2 февраля ariel7777 #
6 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
2 февраля joymar #
2 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
2 февраля barahliwko #
2 февраля obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: