Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

obukhov11Поваренок 7 уровня

1 февраля 2021, 19:58
13821

Тефтели из трески под польским соусом

Блюдо для тех, кто любит рыбу и морепродукты. Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. В ней мало жира, но много различных микроэлементов, таких как натрий, магний, сера, йод, витамины А и D. Сегодня мы с вами будем готовить блюдо из филе трески. :)

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Тефтели из трески под польским соусом»:

Для рыбного фарша

Филе рыбное (Филе трески без кожи и костей) — 650 г
Лук репчатый (В рецепте использовался лук красный и лук шалот, можно заменить обычной луковицей) — 1 шт
Рис — 2 ст. л.
Розмарин — 1/3 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Перец белый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (Размягченное сливочное масло для фарша) — 50 г
Масло растительное (Для добавления в форму.) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Для соуса

Масло сливочное — 180 г
Сок лимонный — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Соль — по вкусу
Укроп — по вкусу
Яйцо куриное — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3180 ккал	белки 126.9 г	жиры 282 г	углеводы 35.7 г
100 г блюда
ккал 262.8 ккал	белки 10.5 г	жиры 23.3 г	углеводы 3 г

Рецепт «Тефтели из трески под польским соусом»:

Филе трески (650 гр.) без кожи и костей нарезать брусочками.

Репчатый лук нашинковать мелкими кубиками.

Рис (2 ст. ложки) промыть в 2-3 водах, затем отварить в подсоленной воде до состояния Al dente.

Филе трески пропустить через мясорубку или пробить в измельчителе в фарш. Далее добавить яйцо (1 шт.)

В миску с рыбным фаршем добавить отваренный рис, нашинкованный лук, розмарин (1/3 ч. ложки), соль и белый молотый перец добавить по вкусу, добавить чесночный порошок (1 ч. ложка)

Фарш вымешать. Далее добавить 50 гр. размягченного сливочного масла. Фарш еще раз хорошо вымешать.

Из приготовленного фарша сформовать тефтели. На дно формы добавить 4 ст. ложки растительного масла. Тефтели выложить в форму для запекания. Сбрызнуть тефтели растительным маслом. Форму отправить в разогретую до 180С духовку. Запекать до готовности. В моем случае было достаточно 15-20 мин.

Пока запекаются тефтели, приготовим польский соус, для этого:

На сковороду или в сотейник добавить 180 гр. сливочного масла. Сковороду поставить на очень слабый огонь и расплавить масло.

Зелень укропа измельчить.

В миску добавить зелень укропа, по вкусу добавить лимонный сок, соль и белый молотый перец. Пестиком слегка растереть зелень петрушки.

В сковороду добавить зелень укропа, лимонный сок с приправами (соль и белый перец). Яйца (2 шт.) отварить, порубить в крошку или не крупной соломкой. Добавить яичную крошку в масляно-пряный соус.

При подаче тефтели полить приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе горячее духовка обед ужин

Вкусы: луковый рисовый соленый чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/170206/]Тефтели из трески под польским соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/170206/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021feb/01/23/2828419_14953-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Блюдо для тех, кто любит рыбу и морепродукты. Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. В ней мало жира, но много различных микроэлементов, таких как натрий, магний, сера, йод, витамины А и D. Сегодня мы с вами будем готовить блюдо из филе трески. :)

Ингредиенты: Филе рыбное, Лук репчатый, Рис, Розмарин, Порошок чесночный, Перец белый, Соль, Масло сливочное, Масло растительное, Яйцо куриное, Сок лимонный, Укроп.
Тэги: второе, горячее, духовка, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тефтели из трески под польским соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021feb/01/23/2828419_14953-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тефтели из трески под польским соусом" title="Рецепт: Тефтели из трески под польским соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Блюдо для тех, кто любит рыбу и морепродукты. Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. В ней мало жира, но много различных микроэлементов, таких как натрий, магний, сера, йод, витамины А и D. Сегодня мы с вами будем готовить блюдо из филе трески. :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тефтели из трески под польским соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11688">Порошок чесночный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/170206/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тефтели из трески под польским соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Тефтели из трески под польским соусом»:

Филе рыбное Лук репчатый Рис Розмарин Порошок чесночный Перец белый Соль Масло сливочное Масло растительное Яйцо куриное Сок лимонный Укроп

Тэги: второе, горячее, духовка, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1233

Салат с сельдью и зеленым луком

46
1233
15281

1336

Блинная закуска "Сюрприз"

84
1336
136421

1010

Печенье "Рыжик"

43
1010
12885

Фотографии «Тефтели из трески под польским соусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

9 июля 2021 года блю перл #

+13

[+5]

Танечка, я с благодарностью. Очень нежно и сочно получилось. У меня было филе минтая, может быть поэтому получилось более нежно, треска ведь посуше. С соусом просто класс!

9 июля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Класс!

Знаешь, на мой взгляд можно использовать любую белую рыбку. Вот красная лучше подходит для маринада. Ну там, морковка, лучек, горстку оливок добавить, в общем шикарная штука. А тефтельки лучше из белой. Хотя кому как нравится.

9 июля 2021 года блю перл #

Согласна с тобой, Танечка

10 февраля 2021 года dzmitry #

+11

[+5]

Приготовил. Хорошо. Быстро вкусно. Спасибо автору.

7 февраля 2021 года dzmitry #

В целом выглядит хорошо. У меня как раз завалялось филе тилапии в морозилке. На двоих пожарить мало, в суп на один раз много, а тефтели на раз в самый раз. Единственное, мне не кажется хорошей идеей растирать пестиком зелень, что укроп , что петрушку. Будет привкус травы, насколько я знаю. И еще - разве в польский соус не добавляется мелкорезанный ошпаренный лук?

9 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Единственное, мне не кажется хорошей идеей растирать пестиком зелень, что укроп , что петрушку.

Если сильно растирать, то, да. Но у меня в рецепте написано "Пестиком слегка растереть зелень петрушки".

И еще - разве в польский соус не добавляется мелкорезанный ошпаренный лук?

В разных источниках по-разному. Думаю, лук все же будет лишним. Года четыре назад обедали в одном из ресторанов Питера, там подавали белую рыбу, сейчас даже не вспомню какую, так вот там в этом соусе лука не было.

9 февраля 2021 года dzmitry #

Собирался приготовить вчера, да заработался. Приготовлю сегодня, и соус в двух вариантах с луком и без. Посмотрим, какой лучше...

9 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Пробуйте. Потом отпишите, какой вариант понравился больше.

10 февраля 2021 года dzmitry #

Вкусно. Я убавил количество масла на свой вкус и, честно признаюсь, упустил соус, когда уже добавил петрушку. Петрушечный запах потерял, но в остальном очень даже. Спасибо за рецепт. Понравился. Кстати, мне как то одна полька подарила их кулинарную настольную книгу. Такое основательное советских времён издание на английском, когда пару картинок, остальное оецепты. Поискал там это соус и не нашёл.. вот такая пертурбация...

10 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Поискал там это соус и не нашёл.. вот такая пертурбация...

Ну да, это как с мясом по-французски. Французы, наверное в шоке

10 февраля 2021 года dzmitry #

Ага. Это бессмысленно как грибы по-русски, или картошка по-беларусски и все таком духе. Хотя есть соус, тиролзьен, или, что нам ближе, украинский борщ..,

10 февраля 2021 года dzmitry #

↑Ответ для obukhov11

А. Да. Лук в соус хорошо пошёл.

9 февраля 2021 года dzmitry #

↑Ответ для obukhov11

Кстати. Красивые фотографии. Да и вообще - оформление рецепта солидное.

9 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо.

7 февраля 2021 года karo helena #

Спасибо за рецепт, очень любим рабные блюда ,делаю катлеты из щуки а тефтельки не догадалась, буду готовить это восхитительное блюдо.

9 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

6 февраля 2021 года красавица киса #

Танюша,просто нет слов...

7 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Да-да. Спасибо, дружочек.

Просто и вкусно, без лишних заморочек.

5 февраля 2021 года Юлетта1977 #

+13

[+5]

Блюло получилось просто шикарное! Спасибо!

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 февраля 2021 года artefact #

Уважаемый автор! Ну как же мне нравятся Ваши рецепты (многие повторяю неоднократно), а также их исполнение, фото всегда бесподобны! Но ещё больше мне импонирует совпадение наших вкусов и кулинарных предпочтений даже на примере данного рецепта - польский соус я готовлю именно так к пельменям с сёмгой и остальной рыбе. А вид Ваших тефтелек меня привёл просто в кулинарный шок

, в хорошем смысле слова. Я обычно рыбные котлетки делаю из жирных пород, если нет, то с добавлением сала, соответственно, без риса. Теперь обязательно приготовлю и Ваши тефтельки, т.к. даже по фото я их бесподобный аромат уловила

. Честно.

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо огромнейшее за оценку моего труда.

Спасибо за то, что читаете и оставляете отзыв на мой рецепт

4 февраля 2021 года Foshizzle #

Спасибо, что напомнили, это очень вкусный соус, палочка-выручалочка для маложирной рыбы. У моей свекрови фирменное блюдо - фаршированная щука с польским соусом. Я фаршировкой не заморачиваюсь, готовлю щучьи котлетки с этим вкуснющим соусом, Правда я вместо укропа добавляю петрушку.

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Да, конечно, можно добавить любую зелень. У меня просто не оказалось под рукой петрушки, поэтому добавила укроп. Спасибо

4 февраля 2021 года abramarina-2019 #

Спасибо за вкуснейший рецепт! Вспомнился "Судак по-польски"..., да , где же он сейчас?
Треска - рыбка совсем не жирная, так что такой соус в самый раз. Можно и немного поменьше сл.масла, на вкус.
А так, блюдо очень даже вкусное и показ прекрасный!

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Вот, кстати, я живу в регионе где эту рыбу (судак) можно купить свободно на рынке или в специализорованных не больших магазинчиках. Поэтому эта рыбка часто у меня на столе, а летом тем более. Лойд трески я в основном покупаю в Тюмени. Рыба хорошего качества, хорошо обработана, без кожи, чистенькая, с небольшим слоем глазировки, пакетики по 3 кг. Беру обычно 2 пакета, потому что готовлю рыбные блюда очень часто.

4 февраля 2021 года diana175 #

Какой жирный, жирнейший соус...

3 февраля 2021 года Kuss #

Душевные тефтельки!

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Да, хоть рыбные, хоть мясные тефтельки- это практически домашнее блюдо.

3 февраля 2021 года andi200766 #

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 февраля 2021 года Елена Дюбанова #

Так была ли петрушка?

3 февраля 2021 года my3lovers #

А где вы видели петрушку? В рецепте указан укроп. Читайте внимательнее.

4 февраля 2021 года Елена Дюбанова #

"Пестиком слегка растереть зелень петрушки." Никто не прочитал целиком рецепт?

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для Елена Дюбанова

Про петрушку подумала, но на момент приготовления блюда ее не оказалось, пришлось заменить укропом. Получилось ничуть не хуже. Ошибочка в шаге приготовленния.

3 февраля 2021 года Таня2018 #

Не устаю восхищаться вашими рецептами и фото. Каждый раз смотрю рецепт и, если фото безупречно по стилю и рецепт без лишних слов, все лаконично и понятно, в общем со всех сторон пять с тремя плюсами, понимаю, что это ваш рецепт. Проверяю себя и точно ваш. Я узнаю ваш безупречный вкус. Просто восхитительно.

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам нравятся мои рецепты блюд.

2 февраля 2021 года Vishnja #

Очень аппетитно!

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

2 февраля 2021 года elenakrosh lenina #

Супер! Отличный вариант рыбы под польским соусом в виде фрикаделек!

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

2 февраля 2021 года Сурик #

Как красиво!!! И очень аппетитно!!!

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо!

2 февраля 2021 года KonstantinV #

Плюс. Очень все подробно описано

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо!

2 февраля 2021 года ariel7777 #

отличный рецепт... Поздравляю с РД и с Поваренком

6 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо!

2 февраля 2021 года joymar #

Выглядит безумно аппетитно

2 февраля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?

Положительно. Сделала и живу спокойно.

Жду, пока переболею, обязательно привьюсь потом.

Положительно, но я еще думаю, стоит ли прививаться и какой вакциной.

Отрицательно. Лучше всем переболеть и будет коллективный иммунитет.

Отрицательно. Все эти вакцины вместе с ковидами - всемирный заговор!

Уже 5800 ответов Ответить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тефтели из трески под польским соусом

Ингредиенты для «Тефтели из трески под польским соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели из трески под польским соусом»:

Похожие рецепты

Карп, запечённый в сметане с лимоном и зеленью

Рыба горячего копчения

Копченый судак

Скумбрия на костре в фольге с овощами

Щука под жОлтым соусом с шафраном

Минтай или Хек под соусом

Рыбные котлеты с ноткой имбиря

Лососево-шпинатные биточки на пару

Жареный картофель с рыбой под томатом

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сельдью и зеленым луком

Блинная закуска "Сюрприз"

Печенье "Рыжик"

Фотографии «Тефтели из трески под польским соусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!