Смешать для фарша мясо четвероногого животного и птицы – святое дело. Например, для сибирских пельменей в старые времена фарш готовили непременно с дичиной, и часто этой дичиной оказывалось мясо таежной птицы. У меня под рукой таежной птицы не оказалось, зато оказалась прекрасной упитанности индейка. Учитывая, что мясо индейки нежирное – скорее, диетическое, а блюдо я задумал отнюдь не для тех, кто сидит на диете, я добавил свиную шейку и немного свиного сала. Вместо привычного батона, вымоченного в сливках, использовал сырую картошку.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 17 мая 2021, 10:30
- 3577
Котлеты из индейки и свинины
Ингредиенты для «Котлеты из индейки и свинины»:
- Индейка (красное филе) — 600 г
- Свинина (шейка) — 300 г
- Сало (свиное несоленое) — 100 г
- Картофель
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Перец чили (у меня венгерский слбожгучий) — 2 шт
- Фенхель (семена) — 1 ч. л.
- Кориандр (целые семена) — 1 ст. л.
- Перец кайен — 1 ч. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Листья салата / Салат (у меня салатный микс для подачи) — 1 пуч.
- Гранат (для украшения) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4127.5 ккал |
белки
203.4 г |
жиры
308 г |
углеводы
155.2 г |
| Порции | |||
| ккал 412.8 ккал |
белки 20.3 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 15.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.2 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Котлеты из индейки и свинины»:
-
Мясо и сало нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку со средней решеткой.
-
Лук порезать кубиком.
-
Кубиком порезать чеснок.
-
В ступке растолочь семена фенхеля и кориандр.
-
В сковороде разогреть половину масла, отправить лук, чуть позже чеснок, жарить, пока лук не пустит слезу.
-
Мелко порезать кинзу.
-
Перец порезать мелким кубиком.
-
Картофель очистить.
-
Натереть картофель на крупной терке, можно слегка отжать.
-
Смешать все ингредиенты и пряности.
-
Хорошенько вымешать фарш. Он вам может показаться жидковатым это обманчивое впечатление.
-
Смачивая руки водой, слепить котлеты, выложить их на пергамент. Пусть подышат, им не вредно даже немного подсохнуть.
-
В сковороде разогреть остатки масла, выложить котлеты, жарить на среднем огне с двух сторон, минут по пять с каждой.
-
Подавать на подушке из салатного микса, украсив зернами граната.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2021 года List Stil #
8 июля 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
18 мая 2021 года Himbeeren #
Давно в котлеты булку не кладу, картофель отлично заменяет батон.
18 мая 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
18 мая 2021 года Himbeeren #
18 мая 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
17 мая 2021 года Ирушенька #
18 мая 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
17 мая 2021 года ААСК #
18 мая 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
17 мая 2021 года yugai ludmila65 #
18 мая 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
17 мая 2021 года Маришка1964 #
Интересно!!!
18 мая 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
18 мая 2021 года Himbeeren #
18 мая 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: