Не всегда есть возможность купить сливочный сыр. А молоко и сметана всегда есть в шаговой доступности. Предлагаю приготовить меренговый рулет с кремом из домашнего сыра типа Рикотта. В крем я не добавляю сливки, и он получается жирный и сухой (от этого меренга не размокает и остается хрустящей очень долго). Это особенно удобно, если ждёшь гостей, ведь рулет можно приготовить заранее.
bystro o ede 2021Поваренок 3 уровня
- 24 мая 2021, 16:07
- 11144
Меренговый рулет с домашней "Рикоттой"
Ингредиенты для «Меренговый рулет с домашней "Рикоттой"»:
Меренга
- Белок яичный — 200 г
- Сахар — 300 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Миндаль — 2 ст. л.
Крем
- Джем (можно любой) — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 300 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сыр сливочный — 250 г
- Клубника (ягоды можно использовать любые) — 6 шт
- Черника — 20 шт
Рикотта
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6827.3 ккал |
белки
88 г |
жиры
461.4 г |
углеводы
586.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1137.9 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 76.9 г |
углеводы 97.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.3 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 19.6 г |
Рецепт «Меренговый рулет с домашней "Рикоттой"»:
-
Сметану и молоко перемешать. Нагреть на небольшом огне, не доводя до кипения. На поверхности должны появиться желтые прожилки. Остудить.
-
Процедить через марлю сложенную в четыре слоя. Дать сыворотке стечь. Для ускорения процесса можно поставить под гнёт. Сыр лучше приготовить заранее.
-
Белки взбить, постепенно добавляя сахар по одной столовой ложке, до полного растворения. После того, как весь сахар закончится, добавить крахмал. Должно получиться очень плотное тесто.
-
Противень застелить бумагой для запекания. Равномерно распределить тесто. Посыпать миндальными лепестками (можно любыми измельченными орехами). Выпекать 20 минут при 150 градусах.
-
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой.
-
Добавить сыр и хорошо перемешать (можно миксером). Крем охладить (немного).
-
Готовую меренгу перевернуть. Удалить пергамент и дать остыть. Нанести крем на корж. Можно оставить чуть-чуть для украшения. Немного отступив от края, сделать полоску из джема.
-
Свернуть рулет.
-
Украсить рулет кремом и ягодами. Присыпать сахарной пудрой (не обязательно).
-
Вот такой получается срез у рулета.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля lila piskaridze #
31 мая 2021 года ирина42421 #
31 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)
31 мая 2021 года ирина42421 #
31 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)
30 мая 2021 года Soffy #
30 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)
30 мая 2021 года Soffy #
30 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)
26 мая 2021 года guslik2 #
26 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)
24 мая 2021 года Любовь Раменская #
24 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)
24 мая 2021 года топиарий #
24 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)
24 мая 2021 года Gulec #
Вместо сахара кладём сах пудру
Очень хорошая идея с сыром! Удачи и творческих успехов!
24 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: