• 24 июля 2021, 13:41
  • 27705

Горошница

Рецепт: Горошница

Классический рецепт горошницы для начинающих хозяек.

Категория: Каши Каши на воде

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Горошница»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
246.4 ккал
белки
16.9 г
жиры
1.1 г
углеводы
42.2 г
100 г блюда
ккал
34.2 ккал
белки
2.3 г
жиры
0.2 г
углеводы
5.9 г


Рецепт «Горошница»:

Итак, для начала отмеряем горох и воду. Отмеряем по объему, используя стакан.

Для получения густой горошницы на 1 стакан гороха нужно 1,5 стакана воды

Для получения более жидкой горошницы на 1 стакан гороха нужно 2 стакана воды.

Объем стакана не важен, так как вы отмеряете одним и тем же стаканом и воду и горох.

Горох промойте холодной водой в сите, дайте стечь воде.

Варить горошницу лучше в толстостенной кастрюле (например, из толстого алюминия или чугуна). Эмалированные кастрюли лучше не использовать, поскольку горошница в них может пригореть.


Второй вариант, который предложу я - это варка горошницы в кастрюле-молоковарке. Она имеет двойные стенки, между которыми в специальное отверстие заливается вода. И каша готовится на водяной бане, не пригорает и получается особенно нежной.
Влейте в "носик" молоковарки примерно 200-300 мл воды. Положите в кастрюлю промытый горох и влейте воду. Наденьте на "носик" свисток. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь, накройте крышкой, дождитесь когда свисток засвистит, это говорит о том, что вода между стенок кастрюли закипела. Уменьшите огонь до минимального, и томите кашу 1,5 часа. Периодически можно помешивать. Но в молоковарке каша не "убегает", поэтому следить особо не требуется.

Если варите в обычной кастрюле - то доведите горох с водой до кипения, уменьшите огонь и также томите кашу около 1,5 часов. Но варка в обычной кастрюле требует вашего внимания - каждые 10-15 минут кашу надо помешивать, чтобы она не пригорела.


Когда каша сварилась - добавьте соль по вкусу. Почему в конце варки? Соль замедляет разваривание гороха, поэтому солить лучше в конце. Снимите кашу с огня и оставьте "отдохнуть" еще минут на 20, чтобы каша, как говорили раньше "напарилась".



Дополнение к классической горошнице - на свой вкус: это может быть жареный лук, поджареный бекон или сосиски.

Но самая классика - это просто добрый кусок сливочного масла в тарелку!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Горошница
Рецепт: Горошница

Классический рецепт горошницы для начинающих хозяек.

Категория: Каши Каши на воде

Ингредиенты для «Горошница»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Горошница» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Тоня, привет! От горошницы глаз не оторвать, пойду варить. Про достоинства молоковарки узнала из твоего поста, а ведь я каши варю ежедневно внукам, стою у плиты и размешиваю кашу, размешиваю, а оно, вон как можно, купил кастрюльку, и свободен. Спасибо, солнце, за полезные советы!
Люда, если часто варишь каши, то она тебе просто как воздух нужна! Времени твоего потраченного минимум. А каша варится сама! И следить не надо
А я варю в мультиварке. Получается отлично. Еще люблю лук обжарить на ароматном масле,добавить в кашу,разложить ее по небольшим чашечкам ,сверху--тертый сырок и запечь в духовке.Смак настоящий.
очень вкусно рассказали!
Так это вкусно и получается
Тонечка, даже не слышала никогда о таком блюде! Очень интересный рецепт! Потрясающие фотографии!
даже не слышала никогда о таком блюде!
Ирин, ты сейчас серьёзно? Мне кажется, горошницу советские дети ели наравне с манной кашей. Во всех детских садах, школах и пионерских лагерях.
Серьезно, Тонечка. В школе точно такую кашу не давали, в садике я почти ничего не ела ( воспитатели мучились со мной), но такую кашу и там я не помню. А в пионерском лагере ни разу не была. Тонечка, у меня вопрос: в молоковарке можно геркулесовую кашу варить?
Ириш, в молоковарке можно варить любую кашу. И овсяную в том числе. Готовь на здоровье!
Спасибо огромное,Тонечка, за разъяснение и доброе пожелание!
Ответ для Ирушенька
Ой, Ирочка, увидела твой комментарий и себя вспомнила в детстве. Как мама со мной мучилась! Ничего не любила и не ела, на воде росла! Зато стройная была! В школе у нас такую кашу не варили, в пионерской лагере тоже ни разу не была.
Соблазнилась аппетитными фото и сварила в кастрюле, очень вкусно!
Да, Жанночка, вот такие воспоминания детства...
Ответ для sibir77
И я никогда не слышала о таком блюде. Хотя и садик. и школа, и все года пионерские лагеря. Выросла и живу на юге, пирожки с фасолью, гороховый суп - это да. Рецепт заинтересовал - надо попробовать.
Тоня, замечательная каша! Фото- чудо и советы - всем
на пользу!
Люба, спасибо большое за теплые слова. Всегда рада быть полезной хорошим людям!
А мы почему-то редко кушаем гороховую кашу ,твои фотографии такие аппетитные, что прям сейчас и захотелось !
Неллечка, готовь на здоровье, раз захотелось! Я часто варю горошницу, в зимне-осенний период чаще, чем летом. Сытно, бюджетно и полезно!
Мне если только в мульте попробовать, такую молоковарку у нас не видела !
можно и в мульте, только на начальных этапах следить надо, шоб не сбежала
Есть у гороха такое свойство !
Ох, Тонечка, я уже читала твой пост про молоковарку! Не долго думая, всё взвесив, решила - покупаю! И не пожалела! Это такая отличная и нужная чудо - кастрюлька! Готовила в ней сыр, каши! Класс! А тут у тебя новый рецепт каши. Гороховой! Надо попробовать! Очень у тебя аппетитно!!!
Люда, мне приятно, что мой пост оказался полезным! Вдвойне приятно, что кастрюлька-молоковарка дарит тебе радость!
Молоковарка? Это интересно. У меня такая же стоит. Попробую. Тем более, что купила горох какой то "долгоиграющий" . И запаривала , и варила в супе был жестковат. Думаю тут будет самое то.
Таня, мне будет приятно, если решишь попробовать сварить горошницу в молоковарке.
Люблю горошницу А ты ещё и сняла её красиво
Спасибо, дорогая!
Антонина ! Вот это подсказка ! все , что связано с горохом , любим . Но не додумалась варить в молоковарке . У меня - еще советского выпуска . Действительно , помощница на кухне . Обязательно возьму на вооружение
Советская молоковарка, наверное еще алюминиевая, да? С черным карболитовымм свистком? У моей свекрови такая была, она меня с этой кастрюлей и познакомила. До сих пор её благодарю.

Пользуйтесь на здоровье! Варите полезную кашу!
Точно ! Была куплена моим молодым (еще тогда )мужем .Все в семью , все домой ! Середина 80-х .
ностальгияяяя....
Тонечка , красота -шикарная горошница очень красивые фотографии
спасибо, Танюш
Тонечка, крайне редко варю гороховую кашу, хотя муж ее любит. А в мультиварке если сварить, интересно, не убежит? Молоковарки у меня нет, да и продают ли их сейчас, у тебя наверное давнишняя?
Светочка, привет! В мультиварке можно конечно, но там поглядывать тоже надо. Горох при закипании пенится и может убежать из мульти, у меня как-то раз так было.
Молоковарка, нет, современная. Продают конечно. Я видела и в рознице, кажется в Посуда-центре. А эту конкретно купила в интернете на сайте Wildberries, цена вопроса тыщща или полторы.
Дааа? Ну я тогда не буду рисковать, кухню отмывать не очень хочется)) А из моей мульти почему-то кашки любят убегать. Уж лучше поищу в инете молоковарку, тем более мы иногда деревенское молоко берем и кипятим, а уж если она как паровая баня и крем можно делать-так ей вообще цены нет!!
это чудо-кастрюля! Тётя Тоня плохого не посоветует

А если серьезно, то правда без нее не представляю свою жизнь на кухне. Мало того, что кипятить молоко, варить каши, заварной крем и всё, что надо варить на водяной бане. Так я в ней еще варю плавленый сыр из творога, и использую для сохранения блюд горячими ( за счет того, что стенки двойные, блюда долго не остывают). К примеру, сварила ты картофельное пюре, а обед отложился на часок. Складываю пюре в молоковарку, довела до кипения (свисток засвистел) и выключаю плиту. Она за счет этих двойных стенок держит тепло около часа.
Какие хорошие советы, Тоня, спасибо.
Люда, всегда рада поделится. Обмен опытом всегда на пользу!
Ответ для sibir77
Вау, надо брать!! Только вот уже почитала, что у некоторых недорогих очень тонкие стенки, а те, что хвалят они 3тыс. и выше(((
Насчет стенок скажу так: внутренняя стенка довольно толстая, внешняя тонковата, но не "фольга", конечно. За 1,5 года очень активного использования кастрюлька как новая. Выдерживает мытьё в посудомойке, кстати. Моя предыдущая молоковарка не выдержала мытьё в посудомойке, у нее треснула ручка от температуры и слезло покрытие. А эта дюжит.

Можно, конечно и подороже взять, тут уж как бюджет позволяет.
Тонь, а напиши какой марки твоя сегодняшняя, плиииз?
в ЛС написала
Замечательное описание, феноменально красивые фотографии!
ой, огромнейшее Вам спасибо за такие добрые слова!
Вам спасибо за Ваши рецепты!!!
Тоня! Очень аппетитная каша! Фотографии классные! Какая оказывается полезная вещь молоковарка. А вода из молоковарки не выкипит за это время? Она же не прозрачная так не увидишь какой в ней уровень воды. Прости, что спрашиваю: у меня нет молоковарки, только думаю ее покупать. Поэтому заранее хочется подковаться, раз представилась такая возможность спросить у профи.
Ира, нет, вода не выкипает. Сколько раз варила, вода всегда остается. Мы же варим на маленьком огне, нет интенсивного кипения. Когда кастрюлю потом мою, всегда воду между стенок выливаю. Ну и потом, там свисток как на чайнике, пока вода кипит, свисток свистит. Это служит сигналом, что вода есть. Правда сказать, я свисток снимаю после первого закипания, надо железные нервы, чтобы слушать 1,5 часа это ненавязчивое посвистывание )))))))


Молоковарка - безумно удобна! Молочные каши, да и вообще любые каши - не убегут, не пригорят. Заварной крем - идеально в ней готовить! Если задумываешься покупать или нет, то покупать!
Тоня, спасибо большое. Ты очень всё подробно рассказала, я тронута.
Я люблю молочные каши. И кладу в кастрюлю при варке ложку из нержавейки с длинной ручкой, чтобы ручка торчала. Так каша не убегает, но все равно периодически надо помешивать. А с молоковаркой вообще красота получается.
с молоклваркой, ты можешь пойти даже поспать, каша не убежит))))))
Ага,не убежит,а сгорит класс?
почему сгорит
Если готовить надо готовить, а не спать?
Ответ для ИРепка
https://www.povarenok.ru/blog/show/63126/

я вот в этом обзоре про молоковарку писала, если интересуешься, почитай
Да,да. Спасибо большое, Тоня, что напомнила. Очень интересный пост.
Вкусно, мы любим все гороховое.
мы тоже любим! И кашу, и суп! Дёшево и сердито!
Отличная горошница! Превосходные солнечные фотки!
спасибо, Наташ! Классика жанра!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5775 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки