Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 28 июля 2021, 0:12
  • 3988

Халва по-чеченски

Рецепт: Халва по-чеченски Рецепт: Халва по-чеченски

Когда-то во времена дефицита всего и в том числе сладостей, я готовила похожую халву, даже в гости с ней ездила... Конкурс заставил "прошерстить" рецепты и вот результат! Спасибо каналу Chechenka Lifeblog!

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Халва по-чеченски»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4377.1 ккал 		белки
37.3 г 		жиры
225.5 г 		углеводы
552.3 г
Порции
ккал
291.8 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
15 г		 углеводы
36.8 г
100 г блюда
ккал
470.7 ккал		 белки
4 г		 жиры
24.2 г		 углеводы
59.4 г


Рецепт «Халва по-чеченски»:

Поставить на огонь в кастрюле с толстым дном топиться масло или взять готовое топлёное.

Снимать пену в процессе.

Процедить масло, перелить в широкую толстую сковороду с высокими бортиками (или в казан), всыпать щепотку соли.

Смешать оба вида муки или взять только одного вида.

Всыпать партиями муку в горячее масло.

Постоянно перемешивать, чтобы не было крупных комочков, как бы втирая в масло.

Последняя партия муки. Мешаем до характерного запаха поджаренной муки. Можно и дольше прямо до светло-коричневого оттенка.

Сахар тоже всыпать постепенно и вмешивать в муку-уже не на огне.

Макать руки в воду (так у автора), брать в ладонь горячую заготовку и лепить плотные овальчики. В современный условиях это удобно сделать в одноразовых перчатках.

Сразу скажу: без воды в руках рассыпается, а может потому что кукурузная мука присутствует.

Взять блюдо для подачи, посыпать сахаром.

Можно одним слоем халву расположить, но у меня так получилось.

Накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

На следующий день халва уплотнится и станет вкуснее.

Для удобства можно разрезать.

Такую халву чеченцы готовят на семейные праздники, свадьбу, просто к чаю и на печальные события-поминки. В этом случае по обычаям надо разделить халву на 66 кусочков и раздать всем. Для домашнего чаепития халву просто раскладывают в пиалочки, приминают и дают застыть, потом нарезают ножом. Для гостей халву подают на красивом блюде с восточным рисунком, украшают орешками или наносят узор, если халва выполнена пластом. На огне халву мешают обязательно деревянной лопаткой. Готовить халву можно из кукурузной муки или из пшеничной. Я решила сделать пополам из смешанной муки. По структуре напоминает пирожное картошка, по вкусу мне напомнило печенье типа курабье. И ещё присутствует ореховый вкус.









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 60 дней" - плита На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: чаепитие десерт гости праздник

Вкусы: сладкий ванильный приятный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Халва по-чеченски
Рецепт: Халва по-чеченски

Когда-то во времена дефицита всего и в том числе сладостей, я готовила похожую халву, даже в гости с ней ездила... Конкурс заставил "прошерстить" рецепты и вот результат! Спасибо каналу Chechenka Lifeblog!

Ингредиенты для «Халва по-чеченски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Спасибо,Олечка!
Какое интересное блюдо, а как красиво подаётся в виде цветка
Машенька,спасибо)))
однозначно сохраняю!
Очень приятно, что рецепт "зацепил",спасибо,Ольга!
Удивительный рецепт,Танюша,благодарю за знакомство!
Надо попробовать половинку сделать)
Хотела спросить на что похожа,но ты сама ответила)
Удачи!
Инночка,представь-это и есть половина оригинального состава, но я побоялась весь готовить,там 750 г муки,хотя для чеченских женщин-это пустяки! Да,много чего хочется успеть попробовать))) Готовь на здоровье!
Да-да,Танюш,я узрела!Для меня много,мои дармоеды по салями и салу!
Танечка, какая чудесная халва! Очень красивые фотографии!
Спасибо,Ириш,большое)))
С удовольствием попробовала бы
Кстати,это половина рецепта от автора и то её много, угощайся,Катюш)))
Вкусно и красиво, люблю домашние сладости.
Спасибо на добром слове,Людочка!
Танечка, очень сладкое лакомство ! Когда-то читала подобный рецепт и удивлялась, как можно из муки приготовить халву .
Да,рецепт старинный,но мало кто готовил из нас. Спасибо,Аллочка!
Марина,спасибо!
Танечка, прекрасная халва! Готовлю похожую, но с сахарным сиропом и дроблеными орехами. Скоро тоже поделюсь рецептом.
Спасибо за поддержку,Светочка!
↑Ответ для ma-ma sveta
Ждемс!!!!!
Чем дольше живу, тем больше прихожу к выводу как мало я знаю. Даже не знала раньше, сколько видов халвы есть, и что ее делают не только из орехов и семечек.
Танечка, очень аппетитная халва! С благодарностью взяла рецепт в свою копилочку. Надо обязательно попробовать будет.
Первая строка-и я часто об этом думаю)) Ириш,спасибо!
Классная халва
Спасибо,Танюш!
Очень интересный рецепт ! Никогда даже не слышала о такой халве .
О,мне приятно открыть новый рецептик,Нелличка!
Интересное приготовление халвы! Нежная халва получилась!
Спасибо.
От горячего чая тает,прям восточная сладость наяву))) Спасибо,Влада!
так интересно!
И вкусно,ага))) Спасибо,Наташ)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки