Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

Липач ГалинаПоваренок 5 уровня

29 июля 2021, 15:41
36311

Зефир на детском пюре без уваривания

Просмотрела много рецептов домашнего зефира на Поваренке, но не нашла зефир на детском пюре. Пюре не надо уваривать. Зефир быстро стабилизируется. После отсадки зефира, через час, зефир уже готов. Не обязательно покупать зефир в магазине, чтобы полакомиться вкусным десертом. Зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Зефир получается очень нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный. Готовить десерт достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Всем приятного аппетита

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Сироп

Сахар — 280 г
Вода — 100 мл
Пюре фруктовое — 150 г
Агар-агар — 10 г

Для белков

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1568.9 ккал	белки 8.2 г	жиры 0 г	углеводы 378.2 г
100 г блюда
ккал 227.4 ккал	белки 1.2 г	жиры 0 г	углеводы 54.8 г

Рецепт «Зефир на детском пюре без уваривания»:

В сотейник высыпаем сахар и выливаем воду.
Добавляем готовое детское персиковое пюре и агар-агар.
Хорошо перемешиваем.
Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем и доводим до активного кипения. Помешивая варим 4-5 минут.
В чашу миксера выливаем белки, добавляем сахар и лимонную кислоту.
Пока варится сироп взбиваем белки до плотного состояния.
Взбиваем белки на средней скорости и тонкой струйкой вводим сироп. Стараемся не попадать на венчик, чтобы сироп не разбрызгивался.
Когда сироп полностью введем, продолжаем взбивать на максимальной скорости. Масса должна собираться в серединке, большая часть
собирается возле венчика.
Выкладываем в кондитерский мешок.
Сразу же отсаживаем наш зефир на пергамент. Оставляем на час.
Через час соединяем половинки. Обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры 1:2 (1 часть
крахмала, 2 части сахарной пудры). Излишки убираем.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/172703/]Зефир на детском пюре без уваривания[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/172703/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jul/29/06/2888285_83974-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Просмотрела много рецептов домашнего зефира на Поваренке, но не нашла зефир на детском пюре. Пюре не надо уваривать. Зефир быстро стабилизируется. После отсадки зефира, через час, зефир уже готов. Не обязательно покупать зефир в магазине, чтобы полакомиться вкусным десертом. Зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Зефир получается очень нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный. Готовить десерт достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Всем приятного аппетита

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Кислота лимонная, Вода, Пюре фруктовое, Агар-агар.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зефир на детском пюре без уваривания
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jul/29/06/2888285_83974-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зефир на детском пюре без уваривания" title="Рецепт: Зефир на детском пюре без уваривания"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Просмотрела много рецептов домашнего зефира на Поваренке, но не нашла зефир на детском пюре. Пюре не надо уваривать. Зефир быстро стабилизируется. После отсадки зефира, через час, зефир уже готов. Не обязательно покупать зефир в магазине, чтобы полакомиться вкусным десертом. Зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Зефир получается очень нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный. Готовить десерт достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Всем приятного аппетита</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11485">Пюре фруктовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/172703/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зефир на детском пюре без уваривания

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Сахар Вода Пюре фруктовое Агар-агар Белок яичный Кислота лимонная

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1618

Зефир "Вишенка"

239
1618
82333

Фотографии «Зефир на детском пюре без уваривания» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 августа 2021 года Марина Бархатова #

+13

[+5]

Галина, спасибо за рецепт!

Всё получилось отлично, зефир быстро застыл!

2 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Марина, спасибо большое!!! Очень красивый зефир получился. Спасибо за фото!!!

31 июля 2021 года сахара #

+17

[+5]

Вкусняшка

Осталось научиться красиво формировать зефирки). Спасибо за рецепт

2 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Красивый зефир получился. Спасибо за фото. Готовьте на здоровье!!!

31 июля 2021 года Zghjcnjjkmuf #

Зефир получился отличный, но не удивили, я видела массу таких видео на ютюбе и делала по ним зефир из яблочного и смородинового пюре. Мне кажеся не совсем точное название у вашего рецепта.Когда готовим сироп, пюре все же уваривается.

2 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Да когда варим сироп , варится и пюре. В классическом рецепте пюре уваривается отдельно от сиропа.

31 июля 2021 года Людмила НК #

Галина, какие симпатишные зефирки! Обожаю!

2 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Люда , спасибо большое!!!

31 июля 2021 года kameliya oz #

Здравствуйте! Рецепт понравился, но смущают сырые белки без тепловой обработки

31 июля 2021 года avverarsi #

Белки при взбивании заливаются горячим сиропом,этого достаточно.

2 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

2 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

↑Ответ для kameliya oz

Спасибо большое. Да, белки завариваются горячим сиропом и этого достаточно. Готовьте на здоровье!!!

31 июля 2021 года alenanat #

очень интересный рецепт

2 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

30 июля 2021 года Vishnja #

Рецепт очень понравился, зефир такой соблазнительный !!!

Галочка, с Рецептом дня!

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Люба, спасибо большое!!!

30 июля 2021 года gorschkovaov #

Какой зефир вкусный, Галочка.

Забираю в КК. Попробую приготовить.

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Олечка, зефир действительно очень вкусный . Приготовьте и ое обязательно Вам понравится!!!

30 июля 2021 года gorschkovaov #

С рецептом дня

2 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

30 июля 2021 года Татушка 58 #

Спасибо за рецепт, оценила и забрала себе

. Прочитав все вопросы и комментарии , получила ответы на свои вопросы.

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Готовьте на здоровье. Он у Вас обязательно получится!!!

30 июля 2021 года natasha mart67 #

вопрос по рецепту

ЗДРАВСТВУЙТЕ! Очень понравился рецепт и спасибо большое Вам! Зефир частенько покупаем, а тут оказывается его можно сделать дома самим. Рецепт подробный, спасибо за видео. Один вопрос: стараемся меньше есть сахара по указанию врачей, так вот в каком месте рецепта можно его количество убавить, а то 350 грамм для нас многовато. Заранее спасибо за ответ!!!!

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое. Я думаю , что в сироп можно немного убавить сахар!!! Готовьте на здоровье!!!

30 июля 2021 года natasha mart67 #

Спасибо за ответ! Попробуем сделать поменьше сахара.

30 июля 2021 года vniva #

Шикарный зефир! Агар какой силы брали? Спасибо за рецепт.

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Агар брала сила геля 900 .

30 июля 2021 года ИРепка #

Галочка! Шикарный зефир! Очень его люблю! С благодарностью взяла рецепт, попробую повторить!

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!!!

30 июля 2021 года Kf55 #

Спасибо большое, обязательно попробую приготовить

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

30 июля 2021 года januarysmith #

Это называется "зефир по заварной технологии".

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо!!!

30 июля 2021 года Anni68 #

А можно использовать порошковый белок?

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

С порошковым белком , я не готовила.

30 июля 2021 года Рафаэлла-2015 #

↑Ответ для Anni68

1 : 5

30 июля 2021 года Любовь Раменская #

Надеюсь, что решусь повторить ваш замечательный рецепт!!!

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Готовьте на здоровье. У Вас обязательно все получится. Рецепт вообще без проблемный. Все очень легко готовится.

30 июля 2021 года Blondinas #

вопрос по рецепту

спасибо за такой простой рецепт. но у меня есть 2 вопроса
1. скажите, пжст, этот зефир больше похож по вкусу и текстуре на наш классический зефир или на маршмеллоу?
2. вкус персика чувствуется в готовом зефире? и можно ли делать с другими детскими пюрешками? например яблоко-банан

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Зефир получается очень вкусный. Похож на классический зефир. Вкус персика чувствуется. Но можно готовить с любым пюре. Готовьте на здоровье!!!

30 июля 2021 года непростая #

Подскажите, пожалуйста, белок яичный это с яиц, если да, со скольки или отдельно продаётся?

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

С яиц. Потребуется два белка. С двух яиц. Готовьте на здоровье!!!

30 июля 2021 года непростая #

Большое спасибо

30 июля 2021 года e g o r o v a d 2016 #

↑Ответ для непростая

Отдельно продается белок в МЕТРО,в бутылках, как и желтки).

30 июля 2021 года cler080469 #

А можно только агар? Желатин не подойдёт?

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Я делала только на агаре. С желатином не пробовала. Так что извините пожалуйста, подсказать не могу.

6 августа 2021 года Tata0330 #

↑Ответ для cler080469

Подойдет.Берите хороший свежий и наверно грамм 20,замочите холодной кипяченой водой и перед добавлением к взбиваемой массе распустите,не кипятить.

6 августа 2021 года cler080469 #

Спасибо. Просто агар нигде в продаже не видела.

30 июля 2021 года tatk0507 #

Здравствуйте, хочу попробовать приготовить по вашему рецепту. Сироп в белковую смесь заливаем горячим или остывшим? Пюрешки с из других фруктов не подойдут? Спасибо!

30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Здравствуйте!!! Сироп заливаем обязательно горячим. Пюре подойдет любое. Готовьте на здоровье!!!

23 августа 2021 года tatk0507 #

Благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Зефир на детском пюре без уваривания

Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Другие варианты рецепта

Зефир "Вишенка"

Похожие рецепты

Нежный десерт

Крем-брюле

Бананово-вишневый десерт с маскарпоне "Давай весну!"

Тыквенные шарики

"Козинаки" из пророщенной зелёной гречки

Карпаччо из козьего сыра с грушей

Буберт под клюквенным соусом

Рис в сливочно-цитрусовом соусе

Рисовая запеканка с морковью

Фотографии «Зефир на детском пюре без уваривания» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!