Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 12 ноября 2021, 0:25
  • 1652

Белковый хлеб

Рецепт: Белковый хлеб

Вот еще один рецептик по утилизации белков. Хлебушек вкусный, пористый, впрочем, как любой домашний хлеб.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Белковый хлеб»:

Тесто

Обмазка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1564.3 ккал 		белки
42.9 г 		жиры
29.6 г 		углеводы
286.4 г
100 г блюда
ккал
208.6 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
38.2 г


Рецепт «Белковый хлеб»:

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

В горячей воде распустить сливочное масло.

Добавить 350 г муки, сахар, соль, дрожжи

И замесить тесто с помощью миксера с крючками. Скатать тесто в шар.

Отдельно взбить до крутой, плотной пены белки.

Добавить белки к тесту и хорошо их вмешать.

Вот такое должно получиться тесто.

Затем добавить оставшиеся 50-60 г муки и замесить тесто. Оно получается мягким и нежным.

Уложить тесто в миску, накрыть салфеткой или затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Тесто поднялось и готово к разделке. Смешать продукты для обмазки.

Форму для выпечки смазать маслом. Тесто аккуратно обмять, сформовать буханочку и осторожно опустить в форму. Верх смазать обмазкой и оставить тесто на 45 минут, НЕ НАКРЫВАЯ!

За 15-25 минут до выпечки включить духовку на 200*С (зависит от характера вашей духовки).

Поставить выпекаться в горячую духовку на 15 минут. Если верх сильно зарумянивается, прикрыть пекарской бумагой и печь еще 10 минут

Готовность проверить деревянной лучинкой. Готовый хлеб выложить на деревянную доску, перевернуть на бочок, укрыть полотенцем и остудить.








Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На ужин

Теги: выпечка завтрак обед ужин

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белковый хлеб
Рецепт: Белковый хлеб

Вот еще один рецептик по утилизации белков. Хлебушек вкусный, пористый, впрочем, как любой домашний хлеб.

Ингредиенты для «Белковый хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Белковый хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Ниночка,я к тебе с благодарностью за хлеб! Часто остаются неоприходованные белки...твой рецепт очень пригодился для их утилизации.Получился роскошный хлеб и внешне(форма батон-2 шт),и на вкус ! Чудо-хлеб,за который огромное спасибо тебе,Ниночка! !
Виолочка, спасибо большое! Поскольку у меня почти всегда куча замороженных белков в морозилке, я просто фанатически охочусь за такими рецептами, по реализации белков. Уже много накопила. В моем кулинарном архиве они выделены в отдельный раздел.
а на боку,на доске остужать в форме?
Да, в форме, там ведь видно на картинке.
спасибо,за рецепт,я готовила хлеб с белками,но там их не надо взбивать.Приготовлю по Вашему рецепту,а размер формы Вашей не подскажете?
Форма стандартная, для выпечки хлеба, и буханка получается стандартная... для советского времени По верхней гани 22х12, но книзу она сужается.
спасибо
Пожалуйста.
Нина! Хлебушек - чудо
Светочка, я очень рада, что тебе приглянулся рецепт
Спасибо большое, Руслана! Рада, что вам приглянулось.
Ниночка, очаровательная буханка!
Спасибо большое, Ирочка!
Да, тесто не поднялось ни каплю. И это явно не из-за качества дрожжей, т.к. сегодня на этих же дрожжах исполняла другой рецепт м там всё прекрасно поднялось. Вероятней всего после растворения в ГОРЯЧЕЙ воде сливочного масла этой смеси надо давать остыть до 38-40°С и только потом добавлять дрожжи. Но в рецепте этого не отмечено
Спасибо большое. Про сахар исправила. Написано - в горячей воде, это не значит - в кипятке. Хотя, здесь на сайте есть рецепт "Хлеб Фрица". Там используется очень горячее молоко. Я, когда первый раз его делала, очень сомневалась, но хлеб выходит просто потрясающий!
Добрый вечер.
1. В списке ингредиентов указан сахар, но в пошаговом описании не указана его использование.
2. Будут ли работать дрожжи при +70°С?
Как раз сейчас исполняю рецепт, тесто не поднимается от слова совсем
А где написано, что +70 градусов?
В ингредиентах написано: "Вода (горячая, примерно 70°С)"
Так все нормально, так и надо. Я просто дам вам совет, если вы стремаетесь готовить какой-то рецепт, не надо, не готовьте, ничего путного не выйдет. В готовке, а особенно, в выпечке, очень многое зависит от настроения. Подберите себе другой рецепт, тут на сайте сотни рецептов хлеба.
Ниночка, какая красивая буханочка! И так здорово использовать белки (запасы в морозилке занимают место!!!)!!!
Спасибо! Ой, у меня их столько! Я уже просто белковый омлет на завтрак делаю. Вкусно, очень нежно.
Ниночка! Отличный хлебушек! Пушистый!!!
Вот-вот, Людочка, ты подобрала правильное слово - именно пушистый!
Румяная, очень аппетитная буханочка хлебушека!
Наташенька, спасибо большое Он такой легкий получается, пористый, для бутербродов - супер!
Нина,замечательный хлебушек,очень красивый! Спасибо за рецепт,обязательно попробую испечь.
Спасибо большое, Надюша Рада, что тебе приглянулось
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Ещё 474 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5801 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки