В этом соусе можно приготовить не только говядину – любое мясо или даже рыбу. Главное – соблюдать общие принципы приготовления
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 8 января 2009, 13:25
- 179581
Говядина по-пекински
Ингредиенты для «Говядина по-пекински»:
- Говядина (у меня была говядина и немного куриного филе) — 500 г
- Масло растительное (для фритюра)
- Крахмал кукурузный — 6 ст. л.
- Маринад
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Соус
- Вода — 4 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Уксус (для суши, или из белого вина) — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 0,25 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Овощи
- Чеснок (мелко резаный) — 1 ч. л.
- Перец болгарский (красный, зеленый и желтый - по 1 маленькому или по половине каждого большого)
- Лук репчатый (порезанный длинными полосками) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2515.9 ккал |
белки
109.3 г |
жиры
70.9 г |
углеводы
362.9 г |
| Порции | |||
| ккал 629 ккал |
белки 27.3 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 90.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.2 ккал |
белки 9 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Говядина по-пекински»:
-
Говядина у меня не домашняя – промзабоя, поэтому я думала, что будет жестко. Но получилось достаточно мягко, я была приятно удивлена.
-
Порезать говядину тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для маринада, положить в маринад мясо и накрыть пленкой. Оставить мариноваться на 15-20 минут в холодном месте.
-
За это время приготовить соус и овощи.
Овощи нарезать узкими полосками. Нагреть 2 ч.л. кунжутного масла, обжарить в течение 30 сек. чеснок, добавить лук, перец, потушить овощи 10 минут до мягкости. Долго не тушить, чтоб цвет не стал тусклым. Отставить в сторону.
-
Смешать все компоненты для соуса.
-
Разогреть фритюр. Полоски мяса обвалять в крахмале, стряхнуть лишнее.
-
Обжарить до коричневого цвета (до готовности).
-
Смешать мясо с соусом так, чтоб соус обволакивал всю поверхность кусочков, и добавить овощи. Прогреть немного готовое мясо с соусом и овощами. Подавать с рисом или вареным картофелем.
-
Я подавала с жареным картофелем
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября helena1961 #
[+5]29 июля 2014 года mozaika17 #
9 июля 2014 года Alpana #
Готовлю уже 2-ой раз. Только в этот раз я соуса сделала в 2 раза больше, а то как-то оно суховато у меня в тот раз получилось.
25 ноября 2013 года missiska #
26 ноября 2013 года Мама М-и А # (автор рецепта)
20 января 2013 года AnniBell #
[+3]9 декабря 2010 года xhresyk #
22 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #
Красивые картинки, фото
25 декабря 2009 года шмулька #
18 января 2009 года elenita # (модератор)
18 января 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
18 января 2009 года elenita # (модератор)
19 января 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
19 января 2009 года elenita # (модератор)
Я ничего не перепутала?
19 января 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
16 января 2009 года Гительсон Ольга #
16 января 2009 года Алика #
Рецепт распечатала, только вот с ингредиентами не поняла
Несколько раз вода, несколько раз крахмал?
16 января 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
16 января 2009 года Алика #
Можно в строчке, где ингредиент пишется, написать "для соуса" и перечислить все соусные ингредиенты, а потом "для маринада". Я видела, девочки так делают в тортиках (для теста, для крема).
16 января 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
16 января 2009 года Алика #
16 января 2009 года Ирина Алексеевна #
13 января 2009 года svet32lana #
11 января 2009 года Ксюнька77 #
11 января 2009 года мисс #
10 января 2009 года Равиля deleted #
10 января 2009 года tat70 #
8 января 2009 года ШЕЛЛ #
8 января 2009 года Alefniunia #
8 января 2009 года mila87 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: