Версия для печати
  • 8 января 2009, 13:25
  • 174439

Говядина по-пекински

Рецепт: Говядина по-пекински

В этом соусе можно приготовить не только говядину – любое мясо или даже рыбу. Главное – соблюдать общие принципы приготовления

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Говядина по-пекински»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Говядина по-пекински»:

Говядина у меня не домашняя – промзабоя, поэтому я думала, что будет жестко. Но получилось достаточно мягко, я была приятно удивлена.

Порезать говядину тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для маринада, положить в маринад мясо и накрыть пленкой. Оставить мариноваться на 15-20 минут в холодном месте.

За это время приготовить соус и овощи.
Овощи нарезать узкими полосками. Нагреть 2 ч.л. кунжутного масла, обжарить в течение 30 сек. чеснок, добавить лук, перец, потушить овощи 10 минут до мягкости. Долго не тушить, чтоб цвет не стал тусклым. Отставить в сторону.

Смешать все компоненты для соуса.

Разогреть фритюр. Полоски мяса обвалять в крахмале, стряхнуть лишнее.

Обжарить до коричневого цвета (до готовности).

Смешать мясо с соусом так, чтоб соус обволакивал всю поверхность кусочков, и добавить овощи. Прогреть немного готовое мясо с соусом и овощами. Подавать с рисом или вареным картофелем.

Я подавала с жареным картофелем



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина по-пекински
Описание: В этом соусе можно приготовить не только говядину – любое мясо или даже рыбу. Главное – соблюдать общие принципы приготовления


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
сегодня приготовила по вашему рецепту. сразу хочу сказать,что мяса взяла многовато и соуса не хватило,пришлось добавлять воду и уксус и перчик в сковороду. боялась испортить, но тьфу-тьфу, вроде ничего. мясо сразу после жарки показалось жестким, НО!!!!! как только кусочки погрузились в соус,мясо чудесным образом стало нежным и мягким. я ничего не дотушивала. спасибо за рецепт.
Ооочень вкусно!
Готовлю уже 2-ой раз. Только в этот раз я соуса сделала в 2 раза больше, а то как-то оно суховато у меня в тот раз получилось.
Простите, так и не поняла, из чего и как сделать маринад и соус...
в списке ингредиентов единый пунктом 4 идет слово Маринад, под ним 3 ингредиентам для маринада, далее слово Соус, под ним перечислено все для соуса
Замечательно! Я вместе с овощами отваренную фунчозу добавила - вкусняшка! А чтобы говядина не была жесткой, нарезала ее совсем тонко - практически соломкой.
Хороший рецептик, но говядина получилась жесткой, пришлось тушить после всего . Думаю, что все-таки лучше будет сделать из курицы.
Спасибо за рецепт!

Красивые картинки, фото
Мммм..нямка!!забираю!!
Вкусняшка! А яйцо сырое в маринад надо добавлять? Как-то я не представляю, как в таком маринаде мясо будет настаиваться?
Нет, в этом рецепте не надо - я китайские рецепты беру прямо в Китае - в своем любимом ресторане. В этом рецепте мне сказали без яйца
Я так и подумала, честно говоря. А зачем тогда 1 яйцо в списке продуктов для маринада?
а, нет, перепутатала с другим своим рецептом - тут надо! Это у меня еще есть 4 говядинских рецепта - в одном нету
Следовательно, маринад в это рецепте соедржит: Яйцо — 1 шт, Соус соевый — 1 ч. л., Крахмал кукурузный — 1 ст. л., Вода — 2 ст. л
Я ничего не перепутала?
йес!
Вкусно-о-о-о-о!!! Вам +++++
Обожаю китайскую кухню!!! Обалденное мяско! +++++
Рецепт распечатала, только вот с ингредиентами не поняла
Несколько раз вода, несколько раз крахмал?
Там плохо видно, но надо раздельно как бы посмотреть - отдельно идут ингред. на соус, отдльно на маринад. Непредусмотрено в офрлени рецептов как-то отделить срочкой(((
Спасибочки, если что непонятно будет еще спрошу
Можно в строчке, где ингредиент пишется, написать "для соуса" и перечислить все соусные ингредиенты, а потом "для маринада". Я видела, девочки так делают в тортиках (для теста, для крема).
Ну, я постаралась над каждой партией написать сверху соус или маринад
Даже не сомневаюсь, что очень вкусно!+++++
Обожаю китайскую кухню.
Выглядит обалденно аппетитно!+++++++
люблю такое++++++
вкусно
Лена, это просто очень шикарное блюдо!!!!Мясо отпад!
Вкуснятна!!!!+++++++++
Вкусное мяско.+++
Бесподобное мяско, соус прикарманила!!!
Вау!!!! Просто классно!!! Забрала себе в КК. Такое забыть просто нельзя. И конечно ++++++ и еще +++++.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook