Версия для печати
  • 14 августа 2022, 13:47
  • 4286

Пирог с творожным сыром и персиками

Рецепт: Пирог с творожным сыром и персиками

Пышный пирог с творожным сыром и персиками, простое приготовление теста и простая формовка. Такой пирог можно подать в качестве завтрака, взять с собой на работу, а детям в школу, или на пикник, или в дорогу, красиво, вкусно и сытно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с творожным сыром и персиками»:

Дрожжевое тесто:

Начинка:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2686.1 ккал
белки
78.3 г
жиры
110.1 г
углеводы
372.4 г
Порции
ккал
447.7 ккал
белки
13.1 г
жиры
18.4 г
углеводы
62.1 г
100 г блюда
ккал
229.6 ккал
белки
6.7 г
жиры
9.4 г
углеводы
31.8 г

Рецепт: Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Рецепт: Веер из кабачков в духовке
Веер из кабачков в духовке

Рецепт «Пирог с творожным сыром и персиками»:

  • 1. Основные продукты для приготовления.

  • 2. В теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки от общего количества. Взбиваем опару венчиком и оставляем до появления пенной шапочки, минут на 20.

  • 3. В пенную опару добавляем яйцо, оставшийся сахар, ванилин и соль, взбиваем до однородности.

  • 4. В жидкую смесь просеиваем 2/3 части муки и замешиваем тесто.

  • 5. Кладем мягкое сливочное масло и поливаем его уксусом. Вмешиваем масло в тесто.

  • 6. Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто. Вмешиваем в тесто оставшуюся муку, минут 8-10. Получается гладкое, мягкое и не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком и округляем.

  • 7. Миску и тесто смазываем растительным маслом (0,5 ст. л.) и закрываем пленкой. Ставим миску в теплое место на 1-1,5 часа или для увеличения в 2,5 раза.

  • 8. Приготовим начинку. Крупные персики - 1,5 штуки, очищаем от шкурки и мелко нарезаем кубиком. Персики лучше взять не очень мягкие и не сочные.

  • 9. Половину персика в шкурке, нарезаем дольками.

  • 10. Творожный сыр смешиваем с яичным белком (1-2 ст. л.), сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем венчиком.

  • 11. Добавляем крахмал, перемешиваем и взбиваем. Охлаждаем начинку, минут 20.

  • 12. Готовое тесто обминаем.

  • 13. И выкладываем на подпыленную мукой столешницу. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщиной 5 мм, 45-45 см.

  • 14. Распределяем на пласт теста творожную начинку и мелкие дольки персика. Аккуратно ладошкой, топим дольки персика с творожную начинку.

  • 15. Сворачиваем пласт теста в рулет. Можно выпекать заготовку в виде рулета или разделить рулет на 2 части. Так проще. Я выпекала в виде большого пирога.

  • 16. Разрезаем рулет на 12 частей. При разрезании каждой части рулета, макаем ножик в муку.

  • 17. Форму (ф=26 см) застилаем пекарской бумагой и смазываем холодным сливочным маслом. Раскладываем заготовки пирога. Украшаем пирог дольками персика (в шкурке). Накрываем форму пленкой и оставляем, минут 20.

  • 18. Разогреваем духовку до 180 С. Смазываем верх пирога взбитым желтком и посыпаем обжаренным кунжутом. Выпекаем пирог минут 40 или до готовности. Выпекала на верхней полке духовки.

    Приятного чаепития!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с творожным сыром и персиками
Рецепт: Пирог с творожным сыром и персиками

Пышный пирог с творожным сыром и персиками, простое приготовление теста и простая формовка. Такой пирог можно подать в качестве завтрака, взять с собой на работу, а детям в школу, или на пикник, или в дорогу, красиво, вкусно и сытно!

Ингредиенты для «Пирог с творожным сыром и персиками»:

Комментарии и отзывы

Оленька, шикарный, просто шикарный пирог!
Ирочка, большое спасибо!
Олечка, чудесный пирог!
Спасибо!
Изумительная выпечка и фото. Про добавку уксусу не знала, надо попробовать.
Света. спасибо!
Шикарный пирог, украсит любой праздник!
Люда, спасибо!
Оля, какой пушистый красавец у тебя получился!
Катя, спасибо!
Оля, какой красивый пирог! Какой красивый сервиз! Какой восхитительный милый молочник на первом пошаговом фото. Я сижу и умиляюсь! Такой чудесный рецепт, просто сил нет.
Тонечка , спасибо тебе большое! Это сервиз, когда то в былые времена подарили на 12 персон, помню стоил 12 рублей. Но так, как мы люди увлеченные ... , то собираем (или оставляем ) всю старину.
До чего же замечательный и красивый пирог.
Большое спасибо!
Супер! Оля, а уксус зачем в дрожжевое тесто?
Света, спасибо!
Тесто становится очень мягким, эластичным, прекрасно раскатывается и не сжимается при раскатке. Вкус уксуса в тесте не чувствуется. И выпечка очень мягкая. Если готовить отдельные пирожки, то они получаются мягкими , а сверху тоненькая, гладкая и красивая корочка.
Но полить уксусом, надо мягкое сливочное масло. Выложить масло на тесто, немного размять его и полить уксусом.
Оля, спасибо! Буду тоже добавлять! Давно про уксус знаешь?
Да нет, одно время по рунету, было очень модно готовить с уксусом, но объяснить никак не могли, зачем добавлять? Пришлось поискать, т.к. ожидала. что вопросы будут. У меня уже есть несколько вариантов выпечки с добавлением уксуса, выставляла на др. сайте. Если выпекать пироги с добавлением уксуса, то они получаются не только мягкие, но и с красивой, гладкой, тонкой корочкой.
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Саб-сэндвич из батата с колбасками
Саб-сэндвич из батата с колбасками
Рецепт: Булочки с ветчиной школьнику для перекуса
Булочки с ветчиной школьнику для перекуса
Рецепт: Сэндвич с ветчиной и яблоком
Сэндвич с ветчиной и яблоком