Печень птицы и рис- наверное самое удачное сочетание. Но обжарить просто печень и сварить просто рис - это как бы скучно... Сегодня у меня пряный рис с пикантной добавкой в виде шафрана и пряная печень индейки с изюмом и айвой. Блюдо получается яркое по цвету, и яркое по вкусу, к тому же легкое в приготовлении, и легкое по составу.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 30 ноября 2022, 1:26
- 1495
Печень индейки с шафрановым рисом
Ингредиенты для «Печень индейки с шафрановым рисом»:
Шафрановый рис :
- Рис (белый,круглозерный 1 чашка 300 мл.) — 1 стак.
- Лук репчатый (крупный,~200 г.) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Шафран (имеретинский(бархатцы)) — 1 ч. л.
Печень индейки :
- Печень индюшиная — 600 г
- Лук репчатый (крупный ~200 г.) — 1 шт
- Айва (крупная ~300 г.) — 1 шт
- Изюм — 3 ст. л.
- Масло оливковое — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Мука кукурузная — 2 ст. л.
- Мед — 2 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3320.6 ккал |
белки
139.7 г |
жиры
175.7 г |
углеводы
303 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.8 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Печень индейки с шафрановым рисом»:
-
Шафрановый рис :
-
Для приготовления риса понадобится кастрюля из нержавейки с утолщенным дном (3 литра). Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком. В кастрюле нагрейте оба вида масла, выложите в масло лук и чеснок, добавьте щепотку соли. Потушите лук с чесноком под крышкой на среднем нагреве, периодически помешивая, до полупрозрачности лука.
-
Пока тушится лук, промойте рис в холодной (проточной )воде, до прозрачной воды, выложите рис в сито. К готовому луку добавьте шафран и промытый рис, перемешайте, чтобы рис пропитался луковым маслом.
-
Влейте в рис горячую воду (кол-во воды, согласно указаниям на упаковке используемого риса), доведите рис до кипения, варите под крышкой при минимальном нагреве до готовности (минут 20-25).
-
ПРЯНАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ С ИЗЮМОМ И АЙВОЙ :
-
Подготовьте печень индейки: зачистите от пленок и излишков жира, нарежьте крупными полосками. Печень промойте в холодной воде, выложите в сито (чтобы обсохла). Для приготовления печени понадобится глубокая сковорода с антипригарным (гранитным)покрытием.
Приготовьте фруктово-луковую заправку для печени: луковицу нарежьте четверть кольцами, айву разрежьте на четыре части (вдоль), затем поперек дольками. Переберите и промойте изюм. В сковороде нагрейте масло, выложите подготовленные лук-айву-изюм, обжарьте на среднем нагреве до румяности. -
Влейте соевый соус, добавьте мед, потушите под крышкой до готовности. (лук должен быть прозрачный, айва мягкая, изюм округлится (набухнет). Готовую заправку переложите на тарелку.
-
В сковороду налейте оливковое масло (нагрев выше среднего), выложите обсохшую печень, сверху присыпьте мукой. Перемешайте печень лопаткой, жарьте печень без крышки, постоянно помешивая, до средне-румяной корочки до полной готовности (минут 10-15). в конце жарки посолите по вкусу.
-
К готовой печени выложите фруктовую заправку, перемешайте, накройте крышкой, дайте вкусам "подружиться".
-
Подавайте печень в горячем виде с шафрановым рисом. Это очень вкусно, питательно и полезно.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2022 года Sladkoejca #
[+5]2 декабря 2022 года TANCHITTA # (автор рецепта)
К описанию рецепта, отдельная благодарность
2 декабря 2022 года Sladkoejca #
1 декабря 2022 года МурКатеринка #
1 декабря 2022 года TANCHITTA # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года Ирушенька #
1 декабря 2022 года TANCHITTA # (автор рецепта)
30 ноября 2022 года Vishnja #
30 ноября 2022 года TANCHITTA # (автор рецепта)
30 ноября 2022 года dokunet #
30 ноября 2022 года TANCHITTA # (автор рецепта)
30 ноября 2022 года Himbeeren #
30 ноября 2022 года TANCHITTA # (автор рецепта)
30 ноября 2022 года мисс #
30 ноября 2022 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: